أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


04-04-2013, 03:52 PM
شروق الامل غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 412624
تاريخ التسجيل: Feb 2013
الإقامة: فى القلوب الطيبة
المشاركات: 8,569
إعجاب: 111
تلقى 3,635 إعجاب على 1,972 مشاركة
تلقى دعوات الى: 921 موضوع
    #1  

مشخول الهامور


مشخول الهامور


أسلوب الطهى :
مفلفل



العدد : 8 أشخاص
مدة الطهي : 40 دقيقة

المقادير:

3 كوب أرز بسمتي
4 حبة هيل صحيح
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت
1 كيلو سمك هامور مقطع شرائح سميكة
1 ملعقة كبيرة بهار سمك
1 ملعقة صغيرة ملح
4/1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة كمون
4 ملعقة كبيرة زيت
2 حبة كبيرة بصل مقطع مكعبات كبيرة
6 فص ثوم مهروس
3 عود بصل أخضر مقطع مع الأوراق
3 حبة كبيرة طماطم مكعبات كبيرة
1 ملعقة صغيرة زنجبيل
2 قرن فلفل أخضر مفروم

الكشنة
1 حبة كبيرة بصل مفروم خشن
1 ملعقة كبيرة زيت
2/1 ملعقة صغيرة لومي مطحون
4/1 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

1. إغسلي الأرزعدة مرات ثم انقعيه في ماء مملح لمدة ٣٠ دقيقة.
2. في قدرعميق ضعي كمية وفيرة من الماء. أضيفي الهيل، الملح والزيت. ضعي القدرعلى نارمتوسطة ليغلي الماء بقوة.
3. صفي الأرز ثم أضيفيه على الماء. دعي الأرز يطهي على نار قوية لمدة ٦ إلى ٧ دقائق إلى أن يتضاعف حجم حبات الأرز ولكن لا ينضج تماما. صفي الأرز من ماء السلق. دعيه جابنا.
4. في طبق صغير ضعي بهار السمك، الملح، الكركم والكمون. قلبي البهارات لتختلط.
5. وزعي نصف كمية البهارات على السمك.
6. في قدر عميق ضعي الزيت. ضعي القدرعلى نار متوسطة إلى أن يسخن الزيت. أضيفي قطع السمك. إنتظري لعدة ثواني إلى أن يصبح القاع ذهبي فاتح. باستعمال ملعقة عريضة أو ملقط المطبخ إقلبي قطع السمك على الجهة الثانية. إنتظري لعدة ثواني ثم أخرجي السمك من القدر. ضعي في طبق جانبي.
7. أضيفي البصل، الثوم والبصل الأخضر. قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي غامق. أضيفي الطماطم، الزنجبيل، الفلفل وبقية البهارات. قلبي الطماطم لعدة ثواني إلى أن تلين. أعيدي قطع السمك على القدر فوق الخضروات. لا تقلبي.
8. أضيفي الأرز المشخول على السمك. لا تقلبي.
9. غطي القدر وخففي النار إلى أن تصبح هادئة جدا. دعي مشخول الهاموريطهي لمدة ٤٠ دقيقة إلى أن يتسكر.
10. الكشنة: في مقلاة واسعة ضعي البصل. ضعي القدر على النار. باستعمال ملعقة خشبية قلبي البصل إلى أن يصبح لونه ذهبي فاتح. أضيفي الزيت، اللومي والملح. إستمري في تقليب البصل إلى أن يلين تماما.
11. في طبق تقديم واسع أسكبي مشخول الهامور. وزعي الكشنة وقدميه مباشرة.






إن قرأت ما يعجبك و يفيدك منا فاذكر الله و كبره و اذكرنا بدعائك بظهر الغيب،
و إن قرأت ما لا يفيدك و لا يعجبك فسبح الله و استغفره عنا


المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
مُحول الصوتيات All To MP3 Converter 3.2.6 محمو د برامج تحرير الفيديو وتحويل الصيغ وبرامج الصوتيات والملتيميديا 9 05-01-2015 10:03 PM
شرائح سمك الهامور بالطماطم ..؟؟ شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 4 28-12-2014 05:45 AM
01-10-2014, 06:41 AM
Mahmoud Abdo غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 475786
تاريخ التسجيل: Jun 2014
الإقامة: فَلَا تَغُرَّنَّكُمُ الْحَيَاةُ الدُّنْيَا
المشاركات: 2,668
إعجاب: 1,104
تلقى 763 إعجاب على 256 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1742 موضوع
    #3  
بارك الله فيكي


رفعتُ كفّي نحو عطفك داعيًا وعلمتُ أنك لا تردّ دعائي

 


مشخول الهامور

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.