أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


23-02-2013, 02:00 PM
وردة البستان غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 412998
تاريخ التسجيل: Feb 2013
المشاركات: 481
إعجاب: 0
تلقى 186 إعجاب على 101 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #1  

الكباب من الجزائر...


السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته




في هذا الموضوع عندي لكم طبخة بسيطة ولذيذة,


يحبها الكبار والصغار

وتسلّك من الزنقات


ولا تتطلب اشياء كثيرة

وممكن تعملها حتى الفتيات والزوجات الجديدات

اسمها الكباب





الكباب الجزائر...




وتختلف عن كباب المشرق العربي..



هي من أول الأكلات اللي بديت أعملها وأنا اتعلّم ...


المتطلبات:



كباب

كيلو لحم غنم مقطّع قطعا متوسطة الحجم

كوب حمض مبلول

بصلة كبيرة مقطعة رقيق

3 فصوص ثوم مطحون, أو مبشور

فنجان زيت

تشكيلة توابل من فلفل أسود وكصبرة وقليل جدا من زنجبيل

وملح






الكباب الجزائر...




وايضا :



حبّة بيض

بعض الأغضان من البقدونس (المعدنوس)

حبّة ليمون

بصلة صغيرة






الكباب الجزائر...







كيلو بطاطا أو أكثر حسب الأفراد...







التحضير


نضع اللحم في القدر



وأنا وقدر الضغط صحاب جدّا...



نضيف البصل والثوم والتوابل والزيت

نخلط الكلّ جيدا ونحط القدر على نار متوسطة

نخلي اللحم يتقلى لمدة ربع ساعة ونحركه اثناء ذلك




الكباب الجزائر...




نضيف له الحمص والملح ونصف لتر ماء مغلّي ونغلق القدر




الكباب الجزائر...



نتركه المدة الكافية للنضج

حوالي نصف ساعة في قدر الضغط أو ساعة في قدر عادي

لازم يبقى فيه حوالي كوبين من المرق


أثناء طهي اللحم نقطع البطاطا عيدان
ونقليها في الزيت طبعا ونقطّرها...ونملّحها,,



نقطع في صحن البصلة والبقدونس ونضيف لهم البيضة وعصير نصف ليمونة
وقرصة ملح وقليل جدا من الفلفل الأسود


نخلط الكلّ جيّدا





ونسخّن الفرن





نفرغ اللحم والحمص في صينية ونترك جانبا كوبا من المرق





الكباب الجزائر...





نحط البطاطا المقلية على اللحم




الكباب الجزائر...



ثمّ نفرغ خليط البيض والبصل والبقدونس وعصير الليمون على البطاطا

هكذا:



الكباب الجزائر...





وندخل الصينية في فرن ساخن ونتركها تتجمّر ربع حوالي ساعة,,,



نخرجها ونسقيها بالمرق اللي احتفضنا به







الكباب الجزائر...






ونقدّم الأكلة مع شرائح الليمون....








الكباب الجزائر...



طيّبة جدّا





ولا تقولوا شهادة أم العروس



الكباب الجزائر...


ملاحظة

ممكن نستعمل لحم الدجاج بدل لحم الغنم...







المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الكتاب النادر البدايه والنهايه - لابن كثير - الكتاب كامل سامي34 كتب العلوم العامة 9 22-07-2017 11:35 PM
الكتاب الثانى من احترف الفوتوشوب كاملا مع هذا الكتاب القيم سامى ابوسريع كتب تعليم البرامج والتقنية 7 13-03-2013 01:52 PM
لايفوتكم هذاء الكتاب (زكى هذا الكتاب مجموعة من العلماء وطلبة العلم في العالم الإسلامي) عيسى سالم المنتدى الاسلامي 1 03-12-2010 05:42 PM
نكتة بمناسبة مواجهة الجزائر - مصر ......الجزائر تفوز ب3-0 عمر البرايجي أرشيف المواضيع المخالفة والمحذوفات 0 09-11-2009 02:11 PM
بعد انتشار الكتاب الرائع الذى اسلم بعده الملايين هذا الكتاب يكمل المسيرة germacran المكتبة الإسلامية 5 25-09-2008 04:17 AM
 


الكباب من الجزائر...

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.