أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


23-04-2012, 09:10 PM
سعد الدين غير متصل
المسؤول الفني
رقم العضوية: 3
تاريخ التسجيل: Mar 2003
الإقامة: Türkiye
المشاركات: 40,792
إعجاب: 9,067
تلقى 15,567 إعجاب على 5,204 مشاركة
تلقى دعوات الى: 5078 موضوع
    #1  

طريقة عمل الكروسان


طريقة الكروسان

جبت لكم طريقة عمل الكروسان

المقادير:

كوبين دقيق ابيض - اربع ملاعق حبوب الخميرة - ثلاث ملاعق ماء فاتر - رشة ملح - ثلاثة ارباع كوب زبدة - ملعقة سكر - بيضة مخفوقة للزينة

طريقة التحضير:

1- رش حبوب الخميرة فوق ثلاث ملاعق ماء فاتر
2- نحركهم ونضيف ثلاث ملاعق دقيق ونحركهم ثم يترك في مكان دافىء ونغطيه حتى يتضاعف حجمه
3- نخلط الدقيق مع السكر والملح وربع كوب زبدة باطراف الاصابع او بالشوكة
4- يعجن العجين على ان لا يصبح لينا بل جامد ويضرب العجين لمدة 5 دقائق
5- عندما يتضاعف حجم الخميرة التي حضرناها في البداية تضاف الى العجين ويعجن ثانية مع الخميرة حتى يتماسك
6- يرق العجين على طاولة على شكل مربع 25-25 سم
7- يمكن اضافة ملعقة من الحليب اذا كان العجين جامدا قاسيا نسبيا
8- يدهن وعاء بقليل من الزيت و يوضع العجين في الوعاء ويغطى جيدا
9- يوضع العجين في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمه
10- ندلك العجين باليدين ثم نضعه في الثلاجة بعد تغطيته جيدا ونتركه لمدة 5 ساعات
11- نحفظ الزبدة الباقية بالثلاجة
12- نضرب الزبدة بالرقائقبين ورقتي مشمع لتصبح لينة
13- انثري طبقة من الدقيق على طاولة لرق العجين الى مستطيل ثم تضاف الزبدة
14- يقسم العجين الى قسمين نضع قسما في الثلاجة بعد تغليفه
15- ينثر الدقيق فوق الطاولة ويرق العجين بسماكة ورق الكرتون على شكل دوائر تقطع الى مثلثات من مركز دائرة المحيط
16- يدهن سطح المثلثات بمزيج البيض
17- يلف كل مثلث على نفسه من الضلع الى الرأس ( أي من الضلع الى رأس المثلث ) .. يمكن لف كل مثلث بعد ذلك على شكل هلال
18- نرش قليلا من من الدقيق على صينية ويصف الكروسان بحيث يكون البعد بين الواحدة والاخرى 3 سم
19- يوضع في الثلاجة مدة 5 دقائق قبل خبزه ثم يدهن السطح بمزيج البيض بواسطة فرشاة خاصة
20- يحمى الفرن لمدة 5 دقائق
21- يخبز الكروسان لمدة 15 دقيقة بدرجة حرارة 350 درجة


يمكن صنع الكروسان بالزعتر بنفس الطريقة ويكون الحشو زيتا وزعترا ثم يلف المثلث. او بالجنبة بعد تحليتها.

والف هنا على قلبكم





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طريقة كيفية حجز دومين com. مجاني , طريقة صحيحية ارجو التجريب , وشكرا. the real napster أرشيف المواضيع المخالفة والمحذوفات 4 14-01-2014 04:52 AM
اقدم لكم اليوم طريقة دمج Cursorsيدويا بدون برامج وهي طريقة سهلة و شغالة 100/100 mido mortal المرحلة الثانية : العمليات التجميليه على النسخة 7 03-03-2010 10:17 PM
طريقة تعديل شاشة الأقلاع لويندوز XP+طريقة دمحها فى اسطوانة الويندوز!!!! mzar720 المرحلة الثانية : العمليات التجميليه على النسخة 73 18-09-2008 04:55 PM
طريقة العمل البرمجي بين الكلاسات, طريقة الاكثر انتشارا عبارة عن توضيح فقط mostafaserag لغات البرمجة 0 16-09-2006 05:55 PM
شرح طريقة التسجيل بموقع استضافة مجاني مع طريقة تركيب منتدى VB عليه ilyaweb تطوير المواقع 7 17-02-2006 11:06 AM
23-04-2012, 09:27 PM
khaled99 غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 343614
تاريخ التسجيل: Aug 2010
الإقامة: مصر- المنيا - منشأة بدينى
المشاركات: 16,476
إعجاب: 3,609
تلقى 1,726 إعجاب على 624 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1130 موضوع
    #2  
تسلم ياابو محمد
ان شاء الله بعمله
ورح يكون طيب كتير لأنه من وصفاتك


ادعوا لأخوانكم
فهم فى أمس الحاجة اليكم

15-06-2012, 01:06 AM
AHMED_NABIL غير متصل
عضـو
رقم العضوية: 372183
تاريخ التسجيل: Apr 2011
الإقامة: EGYPT
المشاركات: 2,044
إعجاب: 34
تلقى 378 إعجاب على 73 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #4  
مشكورررررررررررررررررر موضوع لذيذ


30-10-2012, 05:04 AM
صاحبه السعاده غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 408415
تاريخ التسجيل: Oct 2012
المشاركات: 6
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #5  
حلوه هالطريقه ان شاء الله اجربه وارد لكم خبر


11-10-2014, 08:50 PM
محـــمد ظافـــر غير متصل
مجموعة الإدارة
رقم العضوية: 161559
تاريخ التسجيل: Sep 2008
الإقامة: Malaysia
المشاركات: 28,484
إعجاب: 4,005
تلقى 8,175 إعجاب على 1,507 مشاركة
تلقى دعوات الى: 3526 موضوع
    #7  
بارك الله فيك وجزاك خيرا



 


طريقة عمل الكروسان

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.