أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


27-07-2011, 12:59 AM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

الكيزر هل هو صحيح


الكيزر صحيح و رحمة الله و بركاته
بعد اذن الشيف عمار ممكن
ملف عن بعض المعجنات
مثل الكيزر والفطائر
وهل ممكن عجينة واحدة نحضرها
لجميع المخبوزات
وفى طريقة كيزر اعرفها هل هى صحيحة ام لا
والطريقة هى

كيلو دقيق + 3 معالق صغيرين خميرة بودرة + 3 معالق برضه صغيرين لبن بودرة + 40 جرام زبدة صفرا + نص لتر ميه + معلقة خل + معلقة صغيرة ملح + معلقة صغيرة سكر
عملت ايه بعد كده حطيت الخميرة واللبن البودرة والسكر على الدقيق زي في الصورة كده
وقلبتهم مع بعض كويس جدا وبعدها حطيت عليهم الزبدة الصفرا
وبطراطيف صوابعي بقيت افرك الزبدة في الدقيق لحد ما الزبدة اختفت في الدقيق وعملت حفرة زي دي
حطيت جواها تلت تربع كمية الميه وعليها معلقة الخل
ولميت العجينة وحطيت باقي الميه وعجنتها كويس لحد مالونها ابيض
وفي الآخر بقى حطيت عليها الملح وعجنت تاني
لحد ما الملح اختفى وبقيت كده
سبتها استريحت تلت ساعة وغطيتها
وشكلتها كور وسبتها تخمر بقت كده
وحطيتها في صاجة مدهونة شوية زيت في فرن درجة حرارته 200 من 10 ل 15 دقيقة وطلعتها فتحت ليها الشواية عشان احمر وشها

هل هى طريقة صحيحة وهل محسن الخبز البديل له الخل
وجزاك الله خير ياشيف






المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
إرشاد الساري لشرح صحيح البخاري وبهامشه صحيح مسلم بشرح النووي 10 مجلد تحميل مباشر abohasham المكتبة الإسلامية 3 10-04-2014 09:16 PM
لمعرفة صحة الحديث الشريف صحيح او غير صحيح شروق الامل المنتدى الاسلامي 0 12-04-2013 10:34 AM
لك يا سيدي عذبـة ألأاطبـأع منتدى الشعر العربي والخواطر والنثر 3 12-04-2008 06:23 PM
نسخ ملفات سيدي ويندوز من الهارد بعد تعديله و كيف استطيع حرق الملفات على سيدي بوتابل ؟ الدلماوي المنتدى العام لتصميم الأسطوانة 3 04-01-2007 07:04 PM
بعد تردد كبير --- سيدي اللايف الخاص بي ( فيدورا لايف سيدي ) linux syria الأنظمة المفتوحة المصدر Open Source OS 17 16-12-2005 06:23 PM
28-07-2011, 11:08 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #2  

ام مريم
اما بعد ماذا تعنين بالكيزر فانا لم اسمع بهذا الاسم
ثانيا لم اسمع ان الخل يحل محل المحسن ولكن العجينة التي وصفتيها عجينة ممتازة لكافة انواع الفطائر جدا ولكن ضيفي الملح مع المقادير مرة واحدة وارجو منك ان تدعيها ترتاح بعد الفرد لمدة عشر دقائق وستحصلين على نتيجة افضل باذن الله


دع الايام تفعل ما تشاء وطب نفسا اذا حكم القضاء

28-07-2011, 11:19 PM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  

وعليكم السلام شيفنا الكريم
الكيزر هو نوع من انواع الفينو

وسمعت من قبل ان الخل يغنى عن محسن المخبوزات
طيب بعد اذنك ممكن اعرف ماهو المحسن وهل له فائدة

28-07-2011, 11:45 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #4  

ام مريم مشكورة على التوضيح
اما بالنسبة للمحسن فهو نوعين اما بودرة او جل واكثر استعماله في مجال الكيك والحلويات
واهم فوائده يعطي الطراوة ويجعل الخبز هش

29-07-2011, 12:17 AM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #5  

مشكور كثير ياشيف
والكيلو عليه مقدار اه من المحسن

 


الكيزر هل هو صحيح

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.