أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


12-12-2010, 02:54 AM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #1  

مضغــوط الحاشي




المقادير

لحم حاشي \\ كوبان رز بسمتي مغسول ومنقوع في ماء \\ بصلتين

طماطم مقطع \\ ثوم \\ فلفل أخضر \\ فلفل رومي \\ جزر \\ كزبرة \\ ورق غار \\ قرفة \\ زيت

بهارات جافة مشكلة " كمون + كزبرة + ملح + فلفل أسود " ماء مغلي

يقطع البصل مع الزيت في قدر الضغط مع الثوم والفلفل الاخضر وورق الغار والقرفة إلى أن تحمر البصل قليلاً

ثم يضاف اللحم على البصل مع التحريك المستمر وتضاف البهارات الجافة والملح

مضغــوط الحاشي


ثم يوضع عليه بقية الخضار " الطماطم + والفلفل الرومي + والجزر + الكزبرة "


مضغــوط الحاشي

ثم يغطى القدر بدون وضع الصمام لمدة 5إلى 7 دقائق ثم يضاف الماء المغلي مسبقاً على اللحم إلى منتصف القدر

ثم يغطى القدر ويوضع الصمام ويترك على نار هادئة لمدة من نصف ساعة الى 45 دقيقة ومن ثما

يزال الصمام حتى يخرج الهواء المضغوط كلياً ثم يكشف القدر ويوضع الرز المنقوع على المرق ويعاد وضع

الصمام ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق


مضغــوط الحاشي

بعد الاستواء يقدم مع السلطة الخضراء

" طماطم + فلفل رومي + بصل + جزر + خس + بقدونس "

ومع صلصة الفلفل الحار

الصلصة الحارة فهي نوعين

صلصة حارة لا تحتاج للطهو وهي عبارة

عن فلفل أخضر مطحون مع فص ثوم وحبتين طماطم

يضاف لها الملح والليمون حسب الرغبة

والطريقة الثانية هي منزلية مطهوه وهي عدة انواع لكن ساكتفي بواحدة


على النحو التالي

فلفل أخضر مطحون مع فصين ثوم

وحبتين طماطم وقليل من بذور الفلفل الأحمر

ويضاف له الملح وملعقة صغيرة من معجون الطماطم ومسحوق الكاري

ثم يوضع الخليط على النار قليلاً

وبعد تجهيزها تقدم مع قليل من عصير الليمون

ملاحظة :

أضافة الخضار في المضغوط هي شيء أختياري وحسب الرغبة

وكل أنواع المضغوط تحضر بنفس الطريقة

الصور منقولة لطش يعني مضغــوط الحاشي

وصحتين وعافية مضغــوط الحاشي







"أَمشي على هَدْيِ البصيرة، رُبّما
أُعطي الحكايةَ سيرةً شخصيَّةً. فالمفرداتُ
تسُوسُني وأسُوسُها. أنا شكلها
وهي التجلِّي الحُرُّ. لكنْ قيل ما سأقول.
يسبقني غدٌ ماضٍ.

تُنسَى، كأنِّكَ لم تكن
خبراً، ولا أَثراً... وتُنْسى"

المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
المؤتمر الاسلامى الحاشد بالمنصورة ( معا بالاسلام نبنى مصرنا الحبيبة ) أبو بكر مح ـمد المنتدى الاسلامي 1 17-02-2011 12:21 PM
تأجيل مؤتمر الدعوة السلفية الحاشد بالمنصورة ( مصر إسلامية ) أبو بكر مح ـمد المنتدى الاسلامي 0 12-02-2011 05:46 PM
مؤتمر الدعوة السلفية الحاشد بالمنصورة ( مصر إسلامية ) أبو بكر مح ـمد بيع وشراء منتجات ومقتنيات وبضائع 0 11-02-2011 11:01 AM
12-12-2010, 04:59 AM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #3  

مشكورة اختنا الكريمة جزاكي الله كل خير
جد شي بيفتح النفس


دع الايام تفعل ما تشاء وطب نفسا اذا حكم القضاء

12-12-2010, 11:20 PM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #4  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحترف$ 
شكلها يفتح النفس
بارك الله فيك يا مشرفتنا المميزة
جزاك الله خير وأحسن إليك

12-12-2010, 11:22 PM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #5  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيف عمار 
مشكورة اختنا الكريمة جزاكي الله كل خير
جد شي بيفتح النفس
مشكور شيف عمار وهيك انا سويت اللي علي

وعليك تعزمنا على فطائر شامية ما

13-12-2010, 04:55 AM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #6  

تكرم عيوتك عن قريب شويت فطاير على كيف كيفك

13-12-2010, 10:49 AM
المطبعجى غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 205092
تاريخ التسجيل: Jan 2009
الإقامة: مصر
المشاركات: 6,238
إعجاب: 2,257
تلقى 2,254 إعجاب على 350 مشاركة
تلقى دعوات الى: 148 موضوع
    #7  

طبعاً شكلها شهي جداً وأكيد طعمها كمان
بس يعني إيه لحم حاشي ؟
جزء معين من الذبيحة ولا إيه ؟

خالص تحياتي


13-12-2010, 06:40 PM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #8  

شىء جميل ورائع شكلها اكلة جميلة
انا هجربها لانها اعجبتنى تسلم الايادى ياجازية


13-12-2010, 06:47 PM
جهاد ع غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 325026
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الإقامة: الاردن
المشاركات: 13,401
إعجاب: 1,304
تلقى 767 إعجاب على 287 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1248 موضوع
    #9  

فعلا بتشهي وانفتحت القابلية للاكل

مشكورة اختنا الجازيه


15-12-2010, 06:45 PM
اسامه الهرفي غير متصل
الوسام الفضي
رقم العضوية: 216609
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 2,165
إعجاب: 0
تلقى 718 إعجاب على 172 مشاركة
تلقى دعوات الى: 19 موضوع
    #10  

انا مروح من الدوام ميت من الجوع الله يسامحك على الاكله الي مش موجوده هسا بس رح تعوضيلنا اياها
مره ثانيه لاتحطي صور لاني بموت في الاكل
مشكور اختنا الجازيه


17-12-2010, 07:00 AM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #11  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيف عمار 
تكرم عيوتك عن قريب شويت فطاير على كيف كيفك
الله يسلمك ويبارك فيك ويديمك على الخير وللخير
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المطبعجى 
طبعاً شكلها شهي جداً وأكيد طعمها كمان
بس يعني إيه لحم حاشي ؟
جزء معين من الذبيحة ولا إيه ؟

خالص تحياتي

شكراً لمرورك أستاذ عمرو

والحاشي هو المراهق من الجمل يعني لا كبير ولا صغير

بيقولوا لحمته كثير طيبة بس انا بحياتي ما أكلتها

17-12-2010, 02:40 PM
كاتم عبرتي غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 358612
تاريخ التسجيل: Dec 2010
المشاركات: 53
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #12  

تسلم الأيادي

18-12-2010, 04:17 AM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #13  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ommarime 
شىء جميل ورائع شكلها اكلة جميلة
انا هجربها لانها اعجبتنى تسلم الايادى ياجازية
شكراً لمرورك أم مريم وبالعافية أن شاء الله
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جهاد ع 
فعلا بتشهي وانفتحت القابلية للاكل

مشكورة اختنا الجازيه
الله يكرمك أخي جهاد وصحتين وهنا
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسامه الهرفي 
انا مروح من الدوام ميت من الجوع الله يسامحك على الاكله الي مش موجوده هسا بس رح تعوضيلنا اياها
مره ثانيه لاتحطي صور لاني بموت في الاكل
مشكور اختنا الجازيه
أن شاء الله أخي أسامه تعوضها وشكراً لمرورك
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كاتم عبرتي 
تسلم الأيادي
الله يسلمك ومشكور

18-12-2010, 04:57 AM
المطبعجى غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 205092
تاريخ التسجيل: Jan 2009
الإقامة: مصر
المشاركات: 6,238
إعجاب: 2,257
تلقى 2,254 إعجاب على 350 مشاركة
تلقى دعوات الى: 148 موضوع
    #14  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجازية 

شكراً لمرورك أستاذ عمرو

والحاشي هو المراهق من الجمل يعني لا كبير ولا صغير

بيقولوا لحمته كثير طيبة بس انا بحياتي ما أكلتها
شكر الله لكم
معلومة جديدة بالنسبة لي
يبقى كده مش هناكل الأكلة دي
قليل عندنا لحم الجمال وكمان المفروض يكون وسط
بس ممكن نعملها بلحم بتلو

يعني إيه بتلو صح ؟

لحوم الأبقار صغيرة السن ( أقل من عام )

خالص تحياتي

18-12-2010, 03:34 PM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #15  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المطبعجى 
شكر الله لكم
معلومة جديدة بالنسبة لي
يبقى كده مش هناكل الأكلة دي
قليل عندنا لحم الجمال وكمان المفروض يكون وسط
بس ممكن نعملها بلحم بتلو

يعني إيه بتلو صح ؟

لحوم الأبقار صغيرة السن ( أقل من عام )

خالص تحياتي

جزاك الله خير أستاذ عمرو

والمضغوط نفس الشيء بلحم البتلو او الحاشي او الدجاج

ما يجب مراعاته فارق الوقت في نضج اللحم فقط

وبعدين غريبة انه عندكم ما في لحم جمل

 


مضغــوط الحاشي

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.