أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


04-12-2010, 04:57 AM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #1  

روستو على طريقتي


روستو طريقتي

المقادير

- قطعة لحم روستو او ما يسمى الشهباية
6 فصوص ثوم
خيط دوبارة ضد النار
ملح + فلف ابيض+ كمون
ورق غار
حب الهيل
بصلة مقطعة
كراث
زبدة
قليل من الزيت
جزرة مقطعة

طريقة التحضير
يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل و الكمون
نقلي قطعة اللحم بالزيت حتى تاخذ اللون الاشقر ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى

يوضع اللحم في قدر ويغمر بالماء ويضاف اليه ورق الغار والهيل والجزر والكرات والبصل و توضع على النار وتغلي الى ان يقارب اللحم على الاستواء بعدها ناخذ اللحم
نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك
نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة

ونضعه في صينية بعد دهنه بالزبدة ويوضع بالفرن لمدةعشرين دقيقة حتى يصبح لونه احمر
نقوم بقص الخيط والتخلص منه
نترك اللحم حتى يبرد
وتقطع الى شرائح وتقدم مع البطاطا بيريه او بطاطا مقلية او خضار سورتيه
وصحة وهنا





دع الايام تفعل ما تشاء وطب نفسا اذا حكم القضاء

المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كبسة الدجاج على طريقتي الجازية الطبخ و إعداد المأكولات 10 14-09-2011 12:52 AM
البرياني على طريقتي شيف عمار الطبخ و إعداد المأكولات 18 15-12-2010 11:36 PM
البسبوسة على طريقتي الجازية الطبخ و إعداد المأكولات 17 08-12-2010 10:18 AM
الشيشبرك على طريقتي raed raed الطبخ و إعداد المأكولات 4 15-08-2010 04:31 AM
روستو اللحم (الروزبيف) supervisor anis الطبخ و إعداد المأكولات 3 27-07-2010 12:12 AM
04-12-2010, 09:19 AM
أشرف بيبو متصل
عضو ماسـي
رقم العضوية: 354168
تاريخ التسجيل: Nov 2010
الإقامة: مصر قصاد الكومبيوتر
المشاركات: 1,085
إعجاب: 2,382
تلقى 3,057 إعجاب على 738 مشاركة
تلقى دعوات الى: 230 موضوع
    #2  

شكلها اكلة لذيذة شكرااااااا

وممكن يا شيف اعرف طريقة عمل البيتزا عشان انا نفسي اعملها بنفسى


04-12-2010, 11:12 PM
Ahmed-Under غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 84905
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 19,155
إعجاب: 8,086
تلقى 10,351 إعجاب على 884 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2591 موضوع
    #4  

تسلم ايدك شيفنا الرائع شيف عمار ..؛


05-12-2010, 02:57 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #5  

شكرا على مروركم الكريم اخواني الاكارم

05-12-2010, 09:32 PM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #6  

جزاك الله شيف عمار

وهل يلف القصدير على اللحم أثناء الغلي أم لا


"أَمشي على هَدْيِ البصيرة، رُبّما
أُعطي الحكايةَ سيرةً شخصيَّةً. فالمفرداتُ
تسُوسُني وأسُوسُها. أنا شكلها
وهي التجلِّي الحُرُّ. لكنْ قيل ما سأقول.
يسبقني غدٌ ماضٍ.

تُنسَى، كأنِّكَ لم تكن
خبراً، ولا أَثراً... وتُنْسى"

06-12-2010, 02:41 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #7  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجازية 
جزاك الله شيف عمار

وهل يلف القصدير على اللحم أثناء الغلي أم لا
شكرا على مرورك الكريم اختي الجازية
بالنسبة للقصدير لا ارى له اهمية اثناء الغلي

08-12-2010, 10:15 AM
جهاد ع غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 325026
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الإقامة: الاردن
المشاركات: 13,401
إعجاب: 1,304
تلقى 767 إعجاب على 287 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1248 موضوع
    #9  

يا سلام لو كانت هذه الوصفة قبل ايام كنت طبقتها على قطعة لحم روستو كانت عندي
خيرها بغيرها

مشكور اخي عمار على هذا الذوق الرفيع


08-12-2010, 04:16 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #10  

بسيطة خي جهاد صحتك بالدنيا مرة الجاية عملها شكرا على مرورك

 


روستو على طريقتي

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.