أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


24-11-2010, 01:35 AM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,213
إعجاب: 998
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

طريقة عمل الكاتشب في البيت


طريقة الكاتشب البيت
المقادير:


2حبة طماطم-
كوب ماء -
1 ملعقة نشا كبيرة-
1 ملعقة ملح معيار ملعقةشاي-
1/2 ملعقة سكرمعيار ملعقة شاي-
1/4 ملعقة بهارات طهي اللحمة(جوز الطيب+كسبرة+كمون بسيط أوي +كاري بسيط)-
واحد ملعقة كبيرة خل.


الطريقة:

تفرم الطماطم وتصفي وتوضع في قدر علي النار حتي يصفر لونها أو تغلي أوتتسبك
يضاف الخل ويقلب بشدة وجيدا حتي تمام الاندماج
يخلط النشا مع الماء مع بقية المقادير ويقلب جيدا
يضاف جميع المكونات علي الطماطم في اللقدر علي النار وتقلب جيدا حتي تمام الاندماج
يعرف بانه جهز اذا تخثر قوامه وأصبح مثل المهلبية السائلة ولكن بدون ان يكون لونه فاتح
اوبه قطع منفصلة غير انسيابية القوام
اذا اردت كاتشب حار يتبع نفس الطريقة ولكن مع زيادة حبة طماطم ولعقة شطة حمراء ونصف ملعقة بابريكا معيار ملعقة الشاي
ثم يرفع من ع النار ويفرغ في قدر استنلس او الومونيوم يفضل لسرعة تبريده عند وضعه في الثلاجة
عند خروجه من الثلاجة بعد ساعة
يوضع في اي زجاجة صالحة لاستخدامة .





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طلب طريقة عمل الشاورما في البيت محمد الشتيوى الطبخ و إعداد المأكولات 0 11-06-2014 11:01 AM
البحث عن طريقة لكسر MikeBasin هيثم رجب الرملاوي التطبيقات الهندسية 1 05-01-2014 06:31 AM
اسهل طريقه لعمل الكاتشب فى ثوانى رانوووو الطبخ و إعداد المأكولات 2 07-09-2013 09:44 PM
طريقة عمل الشطة في البيت ommarime الطبخ و إعداد المأكولات 3 25-10-2010 11:49 PM
طريقة البحث عن أسماء المواقع somy3d تطوير المواقع 7 05-04-2006 01:23 PM
24-11-2010, 10:51 AM
جهاد ع غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 325026
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الإقامة: الاردن
المشاركات: 13,403
إعجاب: 1,304
تلقى 767 إعجاب على 287 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1248 موضوع
    #3  

مشكورة اختنا ام مريم وصفة جميلة

ولكنني اضيف القرنفل اليها لتعطي طعما افضل يناسبني


24-11-2010, 01:22 PM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,213
إعجاب: 998
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #4  

قرنفل حسب الرغبة وبالهناء اخى جهاد

24-11-2010, 01:40 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #5  

وصفة جميلة جدا ولكن مارايك باضافة البهار الابيض


دع الايام تفعل ما تشاء وطب نفسا اذا حكم القضاء

24-11-2010, 03:08 PM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,213
إعجاب: 998
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #6  

وما هو البهار الابيض ياشيف

24-11-2010, 10:51 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #7  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ommarime 
وما هو البهار الابيض ياشيف
البهار الابيض هو البهار الابيض
مابعرف اذا له اسم تاني

09-12-2010, 05:55 PM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,213
إعجاب: 998
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #10  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة اسامه الهرفي 
شكور اختي ام مريم اذا فيه طريقه المايونيز
ودى طريقه عمل المايونيز فى البيت
بدون اى مواد حافظه
الطريقه
بيضه كبيره
نصف ملعقه صغيره ملح
ربع ملعقه من الخردل الجاف
ملعقه صغيره من الخل
ملعقه صغيره عصيرليمون
كوب من الزيت
نفصل بياض البيض عن الصفار (من الممكن استعمال البيضه كامله)
ونضع البيض فى خلاط (على السرعه المنخفضه)
ثم نصب الزيت قطره قطره
وبعد أن يبدأ المايونيز بالتشكيل نزيد كميه الزيت
بحيث يكون على شكل خيط رفيع
ونستمرحتى انتهاء نصف كميه الزيت
ثم نضيف المكونات الأخرى(خردل،ملح،بهارات)
مره واحده مع الأستمرار بالخلط
وأثناءاضافه النصف الأخر من الزيت الى الخلاط
يتم أضافه عصير اليمون والخل
ويمكننا بالتدريج استخدام السرعه العاليه للخلاط
عند أضافه النصف الثانى من الزيت
أضافه الزيت من قطرات اى خيط رفيع مهم جدا"
ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت المكونات مره واحده
اذاحدث انفصال للزيت اثناء الخفق او الخزن
يضاف صفار بيضه ويتم الخلط مجددا"
لايحفظ خارج اثلاجه لحساسيه المكونات
**وبالهنا**

09-12-2010, 06:07 PM
اسامه الهرفي غير متصل
الوسام الفضي
رقم العضوية: 216609
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 2,165
إعجاب: 0
تلقى 718 إعجاب على 172 مشاركة
تلقى دعوات الى: 19 موضوع
    #11  

مشكور اختي ام مريم على الوصفه الرائعه وعلى الشرح المبسط ودمت بصحه وعافيه

09-12-2010, 06:11 PM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,213
إعجاب: 998
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #12  

لا شكر على واجب اخى اسامة
المهم تكون سهلة وحلوة

 


طريقة عمل الكاتشب في البيت

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.