العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات



إضافة رد
02-10-2010, 03:58 AM
ommarime
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
 
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله

عجة بالبطاطس
  • المقادير: 2 حبات بطاطس كبيرة



    ملح وفلفل أسود وبهارات وكسبرة ناشفة وكمون
    زيت ذرة
    1حبة بصل كبيرة 2 حزمة بقدونس 4 :5 بيضات
  • التحضير: 1- تبشر البطاطس والبصل بشرا خشنا.

    2- يفرم البقدونس فرما ناعما ويضاف للبطاطس والبصل المبشورين. 3- يكسر البيض ويضاف للخليط السابق وتوضع التوابل جميعها ويقلب جيدا.
  • الطبخ: 1- تسخن الطاسة ويوضع بها حوالي 5 ملاعق زيت وبعد أن يسخن يغرف من الخليط مقدار كبشة ويوضع في الطاسة وتفرش على هيئة قرص على نار متوسطة وتترك بدون تقليب لمدة 10 دقائق.
    2- بعد أن تحمر من الأسفل تقلب بالشيالة وتترك لعشر دقائق أخرى حتى يحمر الجانب الآخر ثم ترفع من الطاسة وتعاد الكرة حتى ينفذ الخليط.
  • ملاحظات: لا يترك الخليط قبل طهيه مدة طويلة حتى لا تسود البطاطس
وصفات العجة بالبيض
عجة بالبيض واللحمة المفرومة اكلة ملوكى وبذات علي الفطار
المقادير :
ربع كيلو لحمة مفرومة
حزمة صغيرة شبت
حزمة صغيرة بقدونس ( يمكن أستبدالها بالسبانخ )
ربع كيلو بصل ( مقطع مربعات صغيرة )
1 بيكنج بودر
8 بيضات
1 صاصة طماطم
3 - 4 حبات طماطم متوسطة الحجم 2 م ك دقيق
الطريقة
: - نسخن الزيت ثم نضع فيه البصل المقطع مربعات صغيرة ثم عند تغير لونه للون
الاصفر نضع عليه الطماطم المقطعة الى مكعبات و معلقة صلصة الطماطم ثم نتركهم لدقيقة ثم نضيف اللحم المفروم مع وضع ملح وفلفل أسود وبهار مناسب
( حسب الذوق ) و بعد وصول اللحمة للأستواء نضيف الشبت والبقدونس
أو( السبانخ ) و نقلبهم لمدة دقيقة على النار ثم نطفئ النار
( مع مراعاة أن تكون السبانخ عند أضافتها مسلوقة
أو يسهل أستخدام أكياس السبانخ المثلجة من قسم الخضروات وتكون مفرومة )
ونتركهم حتى تهدأ الحرارة
نقوم بضرب البيض بالمضرب ونضيف عليه الدقيق والبيكنج بودر
بعد أن يبرد خليط اللحم والخضراوات أخلطوا مع البيض ونقلبهم جيدا
ثم نأتى بصينية فرن تيفال أو بيركس أن أردنا أن نقدم قالب العجة بها ونسخن بها معلقة كبيرة من الزيت جيدا على النار ونصب فوقها الخليط مرة واحدة ونتركها لنصف دقيقة على النار ونكون قد أشعلنا الفرن من قبل على درجة حرارة متوسطة وندخلها الفرن وبعد حوالى 15 -25دقيقة نرى العجة وأذا ما كان الوجه لم يتحمر نشعل الشواية لفتر قصيرة تقدم بعد النضج وبالهنا والعافيه
وصفات العجة بالبيض

البيض بالبقدونس والنعناع + سلطة الجبنه القديمه .. روعه قليله عليهم

وصفه مميزه ولذيذه وتعتبر وجبه كامله
لما هتجربوها هتعجبكم باذن الله

3 معالق كبيره دقيق - 3 طماطم مقطعه او عصير أفضل - حزمه صغيره بقدونس - نعناع اخضر (معلقه) -
3 بيضات - 3 معالق بصل مبشور - ملح وكمون

الطريقه
نحمر البصل في معلقتين زيت لحد لما يبقى بني
وكل ما اتحمر كل ما كان احسن في الطعم

نضيف له الطماطم ونتركها على النار لحد لما تنشف
نترك التسبيكه تبرد على جنب
ثم نضيفها للبقدونس والنعناع المقطعين
ثم نضيف لهم البيض والكمون والملح والدقيق
ونقلب كويس

نحضر طاسه تيفال وندهنها بالزيت كويس قوي ..
ثم نصب فيها الخليط

لما تتحمر من تحت
نقلبها على الناحيه التانيه
او ممكن تتعمل في الفرن .. ادهني صينيه بكميه كبيره من الزيت علشان مش تلزق
وصبي فيها العجه ودخليها فرن عالي لحد لما تتحمر من تحت وبعدين شغلي الشوايه تتحمر من فوق

قطعة جبنه قديمه + زيت ذره + طحينه كتير ونقلبهم مع بعض كويس
وممكن نضيف لها شبت
ونزين الطبق بمكعبات الطماطم
وصفات العجة بالبيض

عجة الوجبة الغذائية
2 بيضة - 2 حبة بطاطس - 2 حبة فلفل رومي - 2 جزرة متوسطة الحجم -
1 بصلة متوسطة الحجم - ربطة بقدونس مقطع قطع صغيرة - ربع كوب لبن حليب -
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر -
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة - مشروم - جبن تركي مبشور - زيتون اسود حلقات
طريقة التحضير:-
يقطع الجزر والبطاطس مكعبات صغيرة
ويسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق
يقطع البصل
ويشوح في ملعقة زيت لمدة دقيقتين
ثم يضاف اليه قطع المشروم ويقلب دقيقتين
يقطع الفلفل الرومي
ويضاف للبصل والمشروم ويقلب لمدة دقيقة

ثم يضاف اليه البقدونس المقطع ويقلب دقيقة ثم يرفع من علي النار
يصفي الجزر والبطاطس من الماء ويضاف اليه خليط البصل والمشروم والفلفل والبقدونس

يقلب الدقيق والبيكنج باودر في اللبن
يخفق البيض مع الملح والفلفل والبهارات
وتقلب كل المكونات معا
تدهن صينية تيفال بالزيت ويصب الخليط السابق ثم يزين بشرائح الزيتون الأسود والجبن المبشور
ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة أو لحين ان يحمر الوجه

وده شكل العجة بعد ما تخرج من الفرن

وبالهنا والشفا......
وصفات العجة بالبيض
عجة الجبن

المقادير:
بيضتان.
ملعقة كبيرة من الحليب.
  • نصف كوب من الجبن المبشور.
    ملح، فلفل.
    ملعقة متوسطة من السمن أو الزيت
  • الطبخ: يكسر البيض في إناء الخفق ويضاف إليه الحليب ويخفق.
    يضاف الجبن ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداََ.
    تدهن المقلاة بالسمن أو الزيت ثم يسكب فيها مزيج العجة.
    تغطى المقلاة وتوضع على النار لتنضج ثم تقلب لتحمر من الأعلى أو تدخل الفرن لتنضج.
    تقدم العجة ساخنة بعد تجميلها بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس .
  • ملاحظات: البعض يفضل عدم خلط الجبن مع البيض وفي هذه الحالة ترش العجة بالجبن
عجة سهلة ولذيذة
  • المقاديروصفات العجة بالبيضوصفات العجة بالبيضوصفات العجة بالبيض
كيس صلصة مذاب فى قليل من الماء -بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة-
4ملاعق بقدونس مفروم -2معلقة شبت مفروم
-من 5 الى 6 بيضات (حسب الرغبة)-دقيق -ملح وفلفل وبهارات
  • الطريقةوصفات العجة بالبيضوصفات العجة بالبيضوصفات العجة بالبيض
تحمر البصلة مع معلقتين سمن حتى يصبح لونها ذهبى
ثم نضع الصلصة ونتركها قليلا حتى تتسبك ونتركها لتهدأ


نضع البيض مع التقلية مع قليل من الماء ونضع الملح والفلفل والبهارات
ثم نضع دقيق حبة بحبة حتى نحصل على قوام مثل الكيكة
ثم نضع البقدونس والشبت ونقلب


فى صنية فرن مدهونة بالزيت يصب الخليط وتدل الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه
وصفات العجة بالبيض
بالصحة والعافية





02-10-2010, 08:51 AM
ma7m0ud
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 258988
تاريخ التسجيل: Apr 2009
الإقامة: أرض الله الواسعة
المشاركات: 3,235
تلقى دعوات الى: 2786 موضوع
إعجاب: 1,985
تلقى 579 إعجاب على 122 مشاركة
 
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ommarime 
بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله

عجة بالبطاطس
  • المقادير: 2 حبات بطاطس كبيرة



    ملح وفلفل أسود وبهارات وكسبرة ناشفة وكمون
    زيت ذرة
    1حبة بصل كبيرة 2 حزمة بقدونس 4 :5 بيضات
  • التحضير: 1- تبشر البطاطس والبصل بشرا خشنا.

    2- يفرم البقدونس فرما ناعما ويضاف للبطاطس والبصل المبشورين. 3- يكسر البيض ويضاف للخليط السابق وتوضع التوابل جميعها ويقلب جيدا.
  • الطبخ: 1- تسخن الطاسة ويوضع بها حوالي 5 ملاعق زيت وبعد أن يسخن يغرف من الخليط مقدار كبشة ويوضع في الطاسة وتفرش على هيئة قرص على نار متوسطة وتترك بدون تقليب لمدة 10 دقائق.
    2- بعد أن تحمر من الأسفل تقلب بالشيالة وتترك لعشر دقائق أخرى حتى يحمر الجانب الآخر ثم ترفع من الطاسة وتعاد الكرة حتى ينفذ الخليط.
  • ملاحظات: لا يترك الخليط قبل طهيه مدة طويلة حتى لا تسود البطاطس

عجة بالبيض واللحمة المفرومة اكلة ملوكى وبذات علي الفطار
المقادير :
ربع كيلو لحمة مفرومة
حزمة صغيرة شبت
حزمة صغيرة بقدونس ( يمكن أستبدالها بالسبانخ )
ربع كيلو بصل ( مقطع مربعات صغيرة )
1 بيكنج بودر
8 بيضات
1 صاصة طماطم
3 - 4 حبات طماطم متوسطة الحجم 2 م ك دقيق
الطريقة
: - نسخن الزيت ثم نضع فيه البصل المقطع مربعات صغيرة ثم عند تغير لونه للون
الاصفر نضع عليه الطماطم المقطعة الى مكعبات و معلقة صلصة الطماطم ثم نتركهم لدقيقة ثم نضيف اللحم المفروم مع وضع ملح وفلفل أسود وبهار مناسب
( حسب الذوق ) و بعد وصول اللحمة للأستواء نضيف الشبت والبقدونس
أو( السبانخ ) و نقلبهم لمدة دقيقة على النار ثم نطفئ النار
( مع مراعاة أن تكون السبانخ عند أضافتها مسلوقة
أو يسهل أستخدام أكياس السبانخ المثلجة من قسم الخضروات وتكون مفرومة )
ونتركهم حتى تهدأ الحرارة
نقوم بضرب البيض بالمضرب ونضيف عليه الدقيق والبيكنج بودر
بعد أن يبرد خليط اللحم والخضراوات أخلطوا مع البيض ونقلبهم جيدا
ثم نأتى بصينية فرن تيفال أو بيركس أن أردنا أن نقدم قالب العجة بها ونسخن بها معلقة كبيرة من الزيت جيدا على النار ونصب فوقها الخليط مرة واحدة ونتركها لنصف دقيقة على النار ونكون قد أشعلنا الفرن من قبل على درجة حرارة متوسطة وندخلها الفرن وبعد حوالى 15 -25دقيقة نرى العجة وأذا ما كان الوجه لم يتحمر نشعل الشواية لفتر قصيرة تقدم بعد النضج وبالهنا والعافيه

البيض بالبقدونس والنعناع + سلطة الجبنه القديمه .. روعه قليله عليهم

وصفه مميزه ولذيذه وتعتبر وجبه كامله
لما هتجربوها هتعجبكم باذن الله

3 معالق كبيره دقيق - 3 طماطم مقطعه او عصير أفضل - حزمه صغيره بقدونس - نعناع اخضر (معلقه) -
3 بيضات - 3 معالق بصل مبشور - ملح وكمون

الطريقه
نحمر البصل في معلقتين زيت لحد لما يبقى بني
وكل ما اتحمر كل ما كان احسن في الطعم

نضيف له الطماطم ونتركها على النار لحد لما تنشف
نترك التسبيكه تبرد على جنب
ثم نضيفها للبقدونس والنعناع المقطعين
ثم نضيف لهم البيض والكمون والملح والدقيق
ونقلب كويس

نحضر طاسه تيفال وندهنها بالزيت كويس قوي ..
ثم نصب فيها الخليط

لما تتحمر من تحت
نقلبها على الناحيه التانيه
او ممكن تتعمل في الفرن .. ادهني صينيه بكميه كبيره من الزيت علشان مش تلزق
وصبي فيها العجه ودخليها فرن عالي لحد لما تتحمر من تحت وبعدين شغلي الشوايه تتحمر من فوق

قطعة جبنه قديمه + زيت ذره + طحينه كتير ونقلبهم مع بعض كويس
وممكن نضيف لها شبت
ونزين الطبق بمكعبات الطماطم


عجة الوجبة الغذائية
2 بيضة - 2 حبة بطاطس - 2 حبة فلفل رومي - 2 جزرة متوسطة الحجم -
1 بصلة متوسطة الحجم - ربطة بقدونس مقطع قطع صغيرة - ربع كوب لبن حليب -
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة - 2 ملعقة كبيرة دقيق - 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر -
ملح وفلفل وبهارات حسب الرغبة - مشروم - جبن تركي مبشور - زيتون اسود حلقات
طريقة التحضير:-
يقطع الجزر والبطاطس مكعبات صغيرة
ويسلق في ماء مملح لمدة 10 دقائق
يقطع البصل
ويشوح في ملعقة زيت لمدة دقيقتين
ثم يضاف اليه قطع المشروم ويقلب دقيقتين
يقطع الفلفل الرومي
ويضاف للبصل والمشروم ويقلب لمدة دقيقة

ثم يضاف اليه البقدونس المقطع ويقلب دقيقة ثم يرفع من علي النار
يصفي الجزر والبطاطس من الماء ويضاف اليه خليط البصل والمشروم والفلفل والبقدونس

يقلب الدقيق والبيكنج باودر في اللبن
يخفق البيض مع الملح والفلفل والبهارات
وتقلب كل المكونات معا
تدهن صينية تيفال بالزيت ويصب الخليط السابق ثم يزين بشرائح الزيتون الأسود والجبن المبشور
ويدخل الفرن لمدة ربع ساعة أو لحين ان يحمر الوجه

وده شكل العجة بعد ما تخرج من الفرن

وبالهنا والشفا......

عجة الجبن

المقادير:
بيضتان.
ملعقة كبيرة من الحليب.
  • نصف كوب من الجبن المبشور.
    ملح، فلفل.
    ملعقة متوسطة من السمن أو الزيت
  • الطبخ: يكسر البيض في إناء الخفق ويضاف إليه الحليب ويخفق.
    يضاف الجبن ويتبل بالملح والفلفل ويخلط جيداََ.
    تدهن المقلاة بالسمن أو الزيت ثم يسكب فيها مزيج العجة.
    تغطى المقلاة وتوضع على النار لتنضج ثم تقلب لتحمر من الأعلى أو تدخل الفرن لتنضج.
    تقدم العجة ساخنة بعد تجميلها بشرائح الطماطم وأوراق البقدونس .
  • ملاحظات: البعض يفضل عدم خلط الجبن مع البيض وفي هذه الحالة ترش العجة بالجبن
عجة سهلة ولذيذة
  • المقادير
كيس صلصة مذاب فى قليل من الماء -بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة-
4ملاعق بقدونس مفروم -2معلقة شبت مفروم
-من 5 الى 6 بيضات (حسب الرغبة)-دقيق -ملح وفلفل وبهارات
  • الطريقة
تحمر البصلة مع معلقتين سمن حتى يصبح لونها ذهبى
ثم نضع الصلصة ونتركها قليلا حتى تتسبك ونتركها لتهدأ


نضع البيض مع التقلية مع قليل من الماء ونضع الملح والفلفل والبهارات
ثم نضع دقيق حبة بحبة حتى نحصل على قوام مثل الكيكة
ثم نضع البقدونس والشبت ونقلب


فى صنية فرن مدهونة بالزيت يصب الخليط وتدل الفرن حتى تنضج ويحمر الوجه

بالصحة والعافية

انا غلطان انى افتح قسم المأكولات والطبخ الصبح بدرى كدا والله شفتها جوعت هههه تقبلى مرورى

02-10-2010, 11:45 PM
ommarime
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
 
اتقضل اخى افطر بأى طبق عجة يعجبك
وبالهناء

04-10-2010, 10:09 AM
جهاد ع
عضوية الشرف
رقم العضوية: 325026
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الإقامة: الاردن
المشاركات: 13,401
تلقى دعوات الى: 1290 موضوع
إعجاب: 1,304
تلقى 769 إعجاب على 289 مشاركة
 
جزاك الله خيرا اختنا انا احب العجة شهريا اقوم بعملها شخصيا في بيتي وللعائلة وتكون زوجتي في غاية السرور وهي جالسه تنظر الي وانا اقوم بقلبها بالهواء وكأنني شيف .ولكن هذه طرق جديدة ومبتكرة سوف اقوم ان شاء الله بالتجربه .

07-10-2010, 01:21 PM
ommarime
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
 
ان شاء الله تكون تجربة موفقة
وبالهناء للعائلة

15-10-2010, 12:36 AM
شيف عمار
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
 
جد بارك الله فيكي اختنا الهيئة عندك نفس مهم بالطبخ الله يبارك فيكي

18-10-2010, 02:50 AM
ommarime
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
 
وبارك الله لك شيف عمار

04-10-2017, 04:32 PM
بنت فهـد
عضو جديد
رقم العضوية: 986733
تاريخ التسجيل: Sep 2017
المشاركات: 9
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 3 إعجاب على 2 مشاركة
 
جزاك الله كل خير

08-10-2017, 02:17 PM
azbacha
عضو مميز
رقم العضوية: 810061
تاريخ التسجيل: Aug 2016
المشاركات: 201
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
إعجاب: 0
تلقى 22 إعجاب على 22 مشاركة
 
شكرا لك على الاضافة


وصفات العجة بالبيض



Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2018, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.