أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


12-12-2010, 06:08 PM
اسامه الهرفي غير متصل
الوسام الفضي
رقم العضوية: 216609
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 2,165
إعجاب: 0
تلقى 718 إعجاب على 172 مشاركة
تلقى دعوات الى: 19 موضوع
    #16  

06:08 PM

والله ياشفنا العزيز طلباتك شغل تعجيز بس شوبدي اسوي ولاانحذف من المنتدى شوف ياسيدي
في عدة طرق لطبخ الفول بس انا مابعرف اعمل الى المعلب اتعلمتها في الجيش بس السر بكون في الكشنة
المكونات
1- علبة فول
2- بصلة .
3- طماط ثلاثة حبات متوسطة ومعجون طمام ، بهارات القصيم اوبهارات مشكله ، فلفل أخضر حار.
4- زيت طبخ وانا بفضل زيت الصويا
5- كمون وشويه ملح ضروري الكمون نكهه وعشان النفاخ
6- زيت زيتون و طحينة سائلة للزينة
الخطوات
أولاً : بنقشر البصل و نقطعة قطع صغيرة و نقطع الطماط قطع صغيرة والفلفل حسب الرغبة
ثانياً : نكشن للبصل لما بصير أصفر ، ونضع علية الطماط والملح لما يذبل الطماط ونضع علية معجون الطماط ليصبح لدينا خليط متجانس من الصلصة ( أهميتها تجانسها تعطي الفول طعم طيب ) مع أضافة الفلفل .
ثالثاُ : نخلط الفول في المطحنة لما يصير ناعم ونضيفة للصلصة ونحركة في القدر لما يصبح خليط متجانس لمدة خمس دقائق .
رابعاً :بعدما استوي الفول نضعة في طبق تقديم ونضيف له الطحينة السائلة و زيت الزيتون .
وبالهناء والعافية وطبعا جنبه راس بصل مقطع وشويه جرجير بس سؤالي شيف عمار الفول الي بدك اياه فول العلب ولا الفول الاخضر .
وللاسف ماعندي صور
وانا طلعت براني وما رح انحذف دبر حالك ياجهاد





12-12-2010, 11:23 PM
جهاد ع غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 325026
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الإقامة: الاردن
المشاركات: 13,401
إعجاب: 1,304
تلقى 767 إعجاب على 287 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1248 موضوع
    #17  

كرات لحمة باللبن

المقادير
لحمة مفرومة مع بصل "كفتة"بدون بقدونس
بهارات الكفتة
1كيلو لبن رايب
حبة جميد "تنقع في الماء وتضرب على الخلاط"
1 لتر ماء بارد

الطريقة

ضرب اللبن الرايب في الخلاط
يضرب اللبن الجميد المنقوع بعد تغيير الماء علية مرتين لتقليل الملوحة فيه
يوضع اللبن الرايب والجميد و لتر الماء على نار هادئه مع التحريك المستمر حتى الغليان

وضع البهارات على اللحمة وخلطها مع الملح حسب الرغبة "انتبه ان اللبن مالح"
تُكور اللحمة كرات وتوضع في مقلى على النار هادئة مع القليل من زيت القلي حتى الاستواء
نضيف اللحم على اللبن بعد ذلك ويترك خمس الى عشر دقائق على نار هادئة
يقدم مع الارز الابيض او الاصفر كل على حدة
ملاحظة
للذي يخاف ان يفرط اللبن يضيف بيضة مخفوقة او ملعقة نشاء مع كوب ماء صغير الى اللبن قبل الغلي

والله يجازي هالواحد


12-12-2010, 11:50 PM
اسامه الهرفي غير متصل
الوسام الفضي
رقم العضوية: 216609
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 2,165
إعجاب: 0
تلقى 718 إعجاب على 172 مشاركة
تلقى دعوات الى: 19 موضوع
    #18  

وصفه جميله اخي جهاد بس بدنا نشوف رأي الشيف عمار يا اما بيعجبه الموضوع يا ام بيحذفنا
بس سؤال بيمسك اللحم مع بعضه بدون بقدونس
والله يجازي هالواحد انا عارف مين هو

12-12-2010, 11:52 PM
اسامه الهرفي غير متصل
الوسام الفضي
رقم العضوية: 216609
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 2,165
إعجاب: 0
تلقى 718 إعجاب على 172 مشاركة
تلقى دعوات الى: 19 موضوع
    #19  

شيف عمار اذا ممكن طريقه عمل الكباب لانو مابيمسك معنا على الشوي مشكور

13-12-2010, 12:02 AM
جهاد ع غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 325026
تاريخ التسجيل: Feb 2010
الإقامة: الاردن
المشاركات: 13,401
إعجاب: 1,304
تلقى 767 إعجاب على 287 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1248 موضوع
    #20  

بمسك اللحم مع البصل بدون بقدونس ما في مشكلة . وبالنسبة للكباب لا تكثر بصل معه ولا تستخدم اللحم المبرد لان نسبة الماء فيه عاليه جدا تسبب عدم تماسك اللحم

13-12-2010, 12:06 AM
اسامه الهرفي غير متصل
الوسام الفضي
رقم العضوية: 216609
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 2,165
إعجاب: 0
تلقى 718 إعجاب على 172 مشاركة
تلقى دعوات الى: 19 موضوع
    #21  

مشكور اخي جهاد على المعلومات ودمت بصحه وعافيه

15-12-2010, 11:31 PM
نداء الجنة غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 356187
تاريخ التسجيل: Nov 2010
المشاركات: 23
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #22  

تسلم الاياااااااااااااااادي


22-12-2010, 02:45 AM
ام عبد الله غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 350694
تاريخ التسجيل: Oct 2010
الإقامة: القاهرة
المشاركات: 694
إعجاب: 225
تلقى 138 إعجاب على 35 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #23  

مشكور شيف عمار
بس لماذا نعصر البصل من الماء ولا نضعه بماؤه ؟


اللهم يا أول الأولين
ويا آخر الآخرين
ويا ذا القوة المتين
ويا راحم المساكين
ويا أرحم الراحمين
اللهم أعني على ذكرك وشكرك وحسن عبادتك

22-12-2010, 03:32 AM
الجازية غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 140028
تاريخ التسجيل: Jul 2008
الإقامة: العالم العربي
المشاركات: 5,800
إعجاب: 1,430
تلقى 2,461 إعجاب على 435 مشاركة
تلقى دعوات الى: 137 موضوع
    #24  

مشكور شيف عمار

لدينا اكلة مشابهة لهذه

عبارة عن لحم بقري يقطع أوصال كقطع الشاورما

يوضع البصل والثوم ويقلب جيداً

ثم يوضع اللحم وتوضع البهارات ويترك على نار هادئة حتى الاستواء

بعد ذلك نجهز خلطة الطحينة وتوضع على اللحم وتترك لعشر دقائق

شكراً لك





"أَمشي على هَدْيِ البصيرة، رُبّما
أُعطي الحكايةَ سيرةً شخصيَّةً. فالمفرداتُ
تسُوسُني وأسُوسُها. أنا شكلها
وهي التجلِّي الحُرُّ. لكنْ قيل ما سأقول.
يسبقني غدٌ ماضٍ.

تُنسَى، كأنِّكَ لم تكن
خبراً، ولا أَثراً... وتُنْسى"

22-12-2010, 05:40 AM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #25  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام عبد الله 
مشكور شيف عمار
بس لماذا نعصر البصل من الماء ولا نضعه بماؤه ؟
اختي ام عبد الله من المعروف ان البصل اذا طحن او فرم على المولينكس يعطي ماء هذا الماء يضيف نكهة غير محبذة وخصوصا على اللحم اما اذا فرمتي البصل ناعم بالسكين فليس هناك ضرورة لعصره


دع الايام تفعل ما تشاء وطب نفسا اذا حكم القضاء

22-12-2010, 05:41 AM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #26  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجازية 
مشكور شيف عمار

لدينا اكلة مشابهة لهذه

عبارة عن لحم بقري يقطع أوصال كقطع الشاورما

يوضع البصل والثوم ويقلب جيداً

ثم يوضع اللحم وتوضع البهارات ويترك على نار هادئة حتى الاستواء

بعد ذلك نجهز خلطة الطحينة وتوضع على اللحم وتترك لعشر دقائق

شكراً لك



مشكورة اختي الجازية نرجو ان نراها بموضوع منفرد علنا نستفيد منها جزاكي الله كل خير

 


كفتة بالطحينية

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.