أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


31-07-2010, 12:48 AM
raed raed غير متصل
الوسـام الذهبي
رقم العضوية: 273164
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 2,247
إعجاب: 418
تلقى 1,408 إعجاب على 384 مشاركة
تلقى دعوات الى: 4 موضوع
    #1  

الشيشبرك على طريقتي


الشيشبرك

المقادير


واحد كيلو طحين أبيض
اثنان ونصف كوب لبن زبادي
نصف ملعقة صغيرة ملح
بياض بيضة
نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم
رأسين بصل بحجم كبير
اثنان لتر لبن زبادي
ثلاث أسنان ثوم
ملح، بهار ،قرفة، باقة كزبرة او نعناع

طريقة التحضير:


يعجن الطحين بكوبين ونصف من اللبن وبياض البيضة ونصف ملعقة ملح ويدعك جيدا حتى ينعم ويتماسك
نقطع العجين كتلا صغيرة وترق باليد وتصبح دوائر لا يتجاوز قطرها السنتمترين ونصف
تترك دوائر العجين فوق لوح رخامي مرشوش بالطحين تصنع الحشوة بوضع البصل الناعم واللحم المفروم على النار دون أي مواد دهنية ويضاف الملح والبهار والقرفة والبقدونس(حسب الغربة) وعندما تنضج
توزع على دوائر العجين تكبس أطراف العجين جيدا وتصبح كالهلال يبرم طرفا كل قطعة ويلتصقا معا
فتصبح قطع العجين كالقبعات الصغيرة في أثناء ذلك يطبخ اللبن على نار قوية مع التحريك المستمر ثم تضاف أقراص العجين بعد أن يغلي جيدا

يدق الثوم وتفرم الكزبرة او النعناع ويقلبان معا بملعقة زيت زيتون ويضافان إلى اللبن


تحرك الطنجرة بين الحين والآخر بهدوء لحين نضوج العجين تستغرق العملية 45 دقيقة على نار هادئة يقدم ساخنا ومعه الأرز المفلفل

ملاحظه

اذا ادت لون الشيشبرك اخضر يمكنك اضافه ماء السبانخ بعد خلطه الى العجين

ويمكنك اختيار اي لون اخر مثل الجزر او الشمندرلتغيير لون العجينه

ان شاء الله تعجبكم اول نوع طعام اققدمه في المنتدى

ونسمع ملاحظات الشيف





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كريم كراميل على طريقتي شيف عمار الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 15 03-10-2014 09:21 PM
كبسة الدجاج على طريقتي الجازية الطبخ و إعداد المأكولات 10 14-09-2011 12:52 AM
البرياني على طريقتي شيف عمار الطبخ و إعداد المأكولات 18 15-12-2010 11:36 PM
روستو على طريقتي شيف عمار الطبخ و إعداد المأكولات 9 08-12-2010 04:16 PM
البسبوسة على طريقتي الجازية الطبخ و إعداد المأكولات 17 08-12-2010 10:18 AM
13-08-2010, 11:25 PM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #2  

طريقة جيدة ولكن اخي الكريم هل جربت ان تشوي الشيشبرك قبل ان تضيفه للبن
كما يجب اضافة بيضة الى اللبن عند غليه كي لا يفرط
واقبل ملاحظتي بكل تواضع للافادة فقط


دع الايام تفعل ما تشاء وطب نفسا اذا حكم القضاء

14-08-2010, 12:17 AM
raed raed غير متصل
الوسـام الذهبي
رقم العضوية: 273164
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 2,247
إعجاب: 418
تلقى 1,408 إعجاب على 384 مشاركة
تلقى دعوات الى: 4 موضوع
    #3  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيف عمار 
طريقة جيدة ولكن اخي الكريم هل جربت ان تشوي الشيشبرك قبل ان تضيفه للبن
كما يجب اضافة بيضة الى اللبن عند غليه كي لا يفرط
واقبل ملاحظتي بكل تواضع للافادة فقط
حياك الله شيف

وشكرا لمداخلتك بالنسبه للبيض للبن نسيت ان اذكره


اما شوي العجينه فلم اجربها هل تقصد اخي في الفرن

وكل عام وانت بالف خير ورمضان كريم

15-08-2010, 12:40 AM
شيف عمار غير متصل
عضوية الشرف
رقم العضوية: 338040
تاريخ التسجيل: Jun 2010
المشاركات: 653
إعجاب: 227
تلقى 283 إعجاب على 69 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #4  

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة raed raed 
حياك الله شيف

وشكرا لمداخلتك بالنسبه للبيض للبن نسيت ان اذكره


اما شوي العجينه فلم اجربها هل تقصد اخي في الفرن

وكل عام وانت بالف خير ورمضان كريم
نعم اخي بالفرن يعطيك القرمشة للشيشبرك وتتجنب ان يتلاصق العجين ببعضه جربها وخبرني

15-08-2010, 04:31 AM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #5  

تسلم الايادي


 


الشيشبرك على طريقتي

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.