أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


13-03-2010, 06:05 PM
predatora7 غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 328338
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 1
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

البط المحشو بالرز والخضار لأربعة أشخاص


المقادير

بطة بوزن كيلوغرامين

200 غرام جزر أو حوالي جزرتين

200 غرام فطر ابيض

200 غرام بصل أو بصلة واحدة

200 غرام بازلاء خضراء طازجة مع القشرة

200 غرام رز

قليل من الملح

قليل من الفلفل الأسود

قليل من القشدة

زيت

زبدة

قشطة


طريقة التحضير

في البداية نزيل العظم من البطة بدقة، بشرط أن نحافظ على شكلها، وبعد أن نملحها نضع ورق السولوفان الملفوف عدة مرات في جوف البطة، كي تحافظ البطة على حجمها الطبيعي، ثم نأخذ جانبي البطة ونخيطهما مع بعضهما البعض بخيط ، ونضع البطة في ماء مغلي لمدة 30 دقيقة.

في تلك الأثناء نقطع الخضار بالطول، نأخذ مقلاة ونضع فيها قليلا من الزيت وعندما يسخن نضيف له البصل ومن ثم الجزر، ومن ثم الفطر وننتظر قليلا إلى أن تجف المقلاة من الماء، وبعدها نضع البازلاء، مع التحريك المستمر. الرز يوضع فوق النار ليسلق نصف سلقة، ويجب أن يبقى على صلابته.


إعداد المرق أو sauce

في نفس الوقت وفي مقلاة أخرى، نقلي العظام حتى الإحمرار، ونضيف الزبدة للنكهة، وبعد ذلك نأخذ مغرفتين من الماء من القدر حيث تغلى البطة، ونصبها فوق العظام ونتخلص بعدها من العظام لإضافة القشدة، ثم نضع الخليط فوق النار لمدة خمس دقائق، ليصبح المرق جاهزا.

حشو البطة

بعد أن تغلى البطة، وبعد قلي الخضار وإضافة الرز المسلوق عليها، نبدأ بحشو البطة، ونربط الجناحين مع بعض بخيط وكذلك الرجلين الخلفيتين، ونضعها في الفرن كي تتحمر.

المرحلة النهائية

نخرج البطة من الفرن، ونضعها في الصحن وإلى جانبها ما تبقى من الخضار مع الرز، ثم نصب المرق فوقها. وتؤكل بالف هنا وشفا.



منقول من قناة روسيا اليوم





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
طلب معلومات حول ري الملاعب الرياضية بالرش honeyblooded كتب هندسة مدني, معماري, ميكانيك وغيرهم 2 14-03-2016 06:53 AM
ملف كامل عن مسميات الأعشاب والخضار شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 5 27-09-2014 10:19 AM
مليونيه البط mishosea صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 7 21-07-2013 12:50 AM
كاري اللحم والخضار لذيذ جدا وردة البستان الطبخ و إعداد المأكولات 0 23-02-2013 01:58 PM
فن الحفر في الفواكه والخضار (1) samour الطبخ و إعداد المأكولات 11 11-09-2011 04:50 AM
14-03-2010, 09:07 AM
قلب عيمان غير متصل
عضو مشارك
رقم العضوية: 328666
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 40
إعجاب: 0
تلقى 7 إعجاب على 4 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  
يسلمووووووووووووووووو


 


البط المحشو بالرز والخضار لأربعة أشخاص

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.