استغفر الله العظيم
 
 

العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات
 

Advertisement

 
26-12-2009, 03:13 AM
ابو عمير غير متصل
داعية إلى الله مجهودات طيبة
رقم العضوية: 62164
تاريخ التسجيل: Jan 2007
المشاركات: 1,800
دُعي الى: 0 موضوع
    #1  
الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات

حلويات جديدة حلويات 2010 بالصور




حلويات جديدة حلويات بالصور وبركاتة


مجموعة من اشهي الحلويات العالمية


لكي سيدتي وبالهنا والشفا

نبداء بسم الله

حلويات جديدة حلويات بالصور

الكمية تكفي:9 أشخاص حلويات جديدة حلويات بالصوروقت التحضير:60 دقيقة حلويات جديدة حلويات بالصوروقت الطهي:20 دقيقة حلويات جديدة حلويات بالصورالمقادير:نصف كيلو دقيق حوالى 2 كوب ونصف

نصف لتر ماء

كوب زيت

نصف معلقه صغيره ملح
نصف معلقه صغيره سكر

نصف معلقه صغيره فانيليا

زيت للتحمير
شراب ثقيل جدا

6 بيضه

حلويات جديدة حلويات بالصورالتحضير:نضع الماء والزيت والملح والسكر على النار
بعد الغليان نضع الدقيق مره واحده
نمزج الخليط جيدا لمده حوالى نصف ساعه
نرفعه من على النار بعد ان اصبح مثل الكوره ولا يلتسق بالكزرولا

نضع العجينه فى العجان ونشغله الى ان تهدا العجينه

نضع البيض واحده واحده مع الضرب المستمر
ونضع الفانليا مع البيض

اذا لاحظنا ان العجينه نشفه نوعا نضع بيضه ذياده



حلويات كنعان
و حلويات جندولين

ولن ننسى اشهر الحلويات
" حلويات البابا الممتازة "

حلويات جديدة حلويات بالصور



أصابع بعجينة اللوز

حلويات جديدة حلويات بالصور






المقادير





لتحضير الحشو


خمسمائة غرام من مسحوق اللوز-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من صفار البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-




لتحضير العجينة


مائتان و خمسون و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من القشدة الطرية-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-


للتزيين

بياض بيضة-
كأس شاي من السمسم-




طريقة التحضير


لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز مع السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها قضيبات رقيقة من سمك سنتمتر واحد و عشرون سنتمتر في الطول

لتحضير العجينة يضرب في اناء السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف القشدة الطرية و نستمر في التحريك ثم نضيف ماء الزهر و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى الحصول على عجينة متماسكة و لينة ثم يحتفظ بها في الثلاجة حتى ترتاح لمدة نصف ساعة

نعمل من العجينة كويرات في حجم البرتقالة

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين حتى الحصول على ورقة ثم تقطع بقاطع عجين الحلوى للحصول على شكل مستطيلات بطول عشرون سنتمتر و ستة سنتمترات في عرض ثم توضع قضيبات عجينة اللوز في حاشية المستطيل و يلف هذا الأخير حتى يغطي الحشو ثم تقطع القضيبات الملفوفة بالعجينة بمقص الحلوى و ترسخ جوانب القضيب ببياض البيض ثم تقطع القضيبات بالسكين المسنن إلى قطع بطول ثماني سنتمترات و نفس العملية حتى استكمال العجينة و الحشو

تغمس أطراف القضيبات في بياض البيض ثم في السمسم و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر




حلوى على شكل صدفة

.حلويات جديدة حلويات بالصور



المقادير


سبعمائة غرام من الزبدة
ثلاثمائة غرام من السكر كلاصي
مائتان و خمسون غرام من الكاكاو المدقوق
كيس من خميرة الحلوى
ملعقة صغيرة من روح اللوز
لؤلؤات فضية للتزيين
الطحين حسب الخليط



طريقة التحضير


يمزج في كصعة السكر كلاي مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الشوكولا مع الاستمرار في المزج و التحريك ثم نضيف روح اللوز و الخميرة و نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط جيدا براحة اليد حتى الحصول على عجينة متجانسة و مائعة

توضع العجيبة في الجيب الحلواني المسنن و يضغط عليه للحصول على شكل صدفات ثم تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت و تطهى داخل فرن متوسط الحرارة.

قبعة باللوز

حلويات جديدة حلويات بالصور



المقادير



لتحضير الحشو-

خمسمائة غرام من اللوز المسحوق-
ثلاثمائة غرام من السكر الصقيل-
اثنان من بياض البيض-
ثلاثة ملاعق كبيرة من ماء الزهر-
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المدقوقة-



لتحضير العجينة



مائة و خمسة و عشرون غرام من الزبدة-
ملعقتين كبيرتين من السكر الصقيل-
مائتان غرام من الكريم فريش-
كأس شاي من ماء الزهر-
الطحين حسب الخليط-
مسحوق ملون احمر-
لؤلؤات فضية للتزيين-





طريقة التحضير



لتحضير الحشو يضرب بالخلاط الكهربائي مسحوق اللوز و السكر الصقيل و بياض البيض و ماء الزهر و القرفة و المسكة البلدية حتى الحصول على عجينة متجانسة و نعمل منها كويرات في حجم الزيتونة

لتحضير العجينة يضرب بالخلاط السكر الصقيل مع الزبدة حتى الحصول على كريم ثم نضيف الكريم فريش و ماء الزهر ثم نصب الطحين شيئا فشيئا و يدعك الخليط حتى الحصول على عجينة متماسكة و نستمر في الدعك براحة اليد لمدة عشرون دقيقة حتى تصبح العجينة لينة ثم نعمل منها كويرات في حجم البرتقالة و نضيف مسحوق الملون الأحمر لكويرة واحدة فقط

نعمل من الكويرة الملونة بالأحمر قضيبات رقيقة و يحتفظ بها إلى حين استعمالها

تبسط كل كويرة بالوراق فوق مائدة مرشوشة بالطحين و تقطع بقاطع عجينة الحلوى الدائري للحصول على اسطوانات بقطر خمسة سنتمترات و اسطوانات أخرى بأقل من ذلك أي بقطر ثلاثة سنتمترات

توضع كويرات الحشو في الاسطوانات الصغيرة القطر و تغطى بالاسطوانات الكبيرة الحجم و يضغط بالأصابع لتلتصق الاسطوانات معا و تلف للحصول على شكل قبعة و نستمر في العملية حتى استكمال الحشو و العجينة و تصفف في نفس الوقت فوق صفيحة مدهونة بالزيت

تزين القبعات بنقش خاص بالحلوى و تزين كذلك بقضيبات الكويرة الملونة بالاحمر و تلصق باللؤلؤات الفضية و تدخل إلى الفرن لتطهى تحت درجة حرارة مرتفعة لمدة خمسة عشر دقيقة.







حلويات بالصور


حلويات جديدة حلويات بالصور


حلويات جديدة حلويات بالصور

حلويات جديدة حلويات بالصور

حلويات جديدة حلويات بالصور

حلويات جديدة حلويات بالصور






حلويات شرقية , صور حلويات 2011 ... حلويات الشركات والمحلات العالمية







المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
حلويات شرقية , صور حلويات 2011 ... حلويات الشركات والمحلات العالمية ابو عمير الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 6 03-10-2014 09:22 PM
حلويات بالصور شروق الامل الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 8 03-10-2014 12:02 AM
كشكول كتب حلويات جديدة بالصور وروابط دائمة إن شاء الله walid82 الطبخ و إعداد المأكولات 7 11-02-2013 08:46 PM
حلويات رمضانية بالصور أحلي بنوتة الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 9 12-08-2010 10:07 AM
موسوعة حلويات تجنن......بالصور أم مالـك الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 12 20-08-2009 10:39 PM

27-12-2009, 01:48 PM
علي قعدان غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 319290
تاريخ التسجيل: Dec 2009
المشاركات: 1
دُعي الى: 0 موضوع
    #2  
شكرا لكم على هذة الحلويات سهلة التحضير طيبة المذاق



09-01-2010, 04:00 AM
Abu Aasem غير متصل
مشرف قسم الماك
رقم العضوية: 271
تاريخ التسجيل: Jun 2003
المشاركات: 3,409
دُعي الى: 216 موضوع
    #8  
ليس من رأى كمن أكل
جزاك الله خيرا





10-01-2010, 01:51 AM
Ahmed-Under غير متصل
King of Silent Installation
رقم العضوية: 84905
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 19,482
دُعي الى: 878 موضوع
    #9  
تسلم الايادى على الوصفات الجميلة





10-01-2010, 04:00 PM
دلع توليين غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 310434
تاريخ التسجيل: Oct 2009
الإقامة: في بلدي الجريح
المشاركات: 227
دُعي الى: 0 موضوع
    #10  
تسلم الايادي حلويات بتشهي




13-01-2010, 04:18 AM
بنت اسكندرية غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 321288
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 47
دُعي الى: 0 موضوع
    #12  




23-02-2010, 02:58 AM
ام انتصار غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 326311
تاريخ التسجيل: Feb 2010
المشاركات: 1
دُعي الى: 0 موضوع
    #14  
الله يعطيكم الصحة و جازاكم الله خبر



08-03-2010, 12:51 PM
amr_asem غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 327428
تاريخ التسجيل: Mar 2010
المشاركات: 77
دُعي الى: 0 موضوع
    #15  
جزاكم الله خيرا





Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.