أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


28-06-2009, 12:44 PM
أم مالـك غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

المفتول على طريقة والدتي وستي من غير أي أضافات جديده


بسم الله

طبق المفتول او الكسكسي كما يطلق عليه في بلاد المغرب


من الاطباق التراثيه العريقه والمتميزة ويعد من أطباق الشتاء البارد

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

والمفتول عباره عن البرغل الناعم او الخشن يوضع في جاط كبير ورش بدقيق القمح والملح ورشه من الماء الفاتر وبتصير الست تقوم بحركات دائريه بايدها حتى يتكور الدقيق على البرغل وبترفعه على جنب في وعاء وبتعيد الكره اكتر من مره حتي تحصل على الكمية المرغوبة


بعدين بتحطه في مصفاة وتحته ماء مغلي بس ما بلامس الماء وبتتركه يستوي"يتهبل " على البخار
بس ينتهي توضع حبيبات المفتول في صدر كبير مع القليل من الزين ويفرك به ,ثم بتقسمه الى طبخات وبتفرزة او بتستخدمه مباشره نحتاج الى برغل مغسول ونظيف ومصفى جيدا دقيق قمح وماء دافي مذاب فيه القليل من الملح

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

نضع القليل من حبات البرغل في وعاء غميق

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

نرشح القليل من دقيق القمح على البرغل

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

ثن نقوم بتقليب البرغل مع الدقيق بواسطة اطراف الاصابع بحركه دائريه او على شكل رقم 8 بالانجليزي

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

نستمر في هذا الخطوات حتى نحصل على حبات دائريه وطبعا حجمها حسب رغبتنا بتكون وحسب عدد كمية أضافة الماء والدقيق

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

نبدأ برفع المفتول من الجاط وأستكمال عملية الفتل حتى النهاية نضع حبات المفتول في مسفاه من الالمنيوم نضع نصف كمية المفتول الطازج ثم نقون بفرم كمية من البصل حسب الرغبه تفرم فرم ناعم وتفرك بالملح والفلفل الاسود وتوضع فوق المفتول ثم تضاف طبقه اخرى من المفتول فوق البصل

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

نأتي لتحضير الدجاج والبصل والحمص الحب المرق الذي نشرب به المفتول هلأ نبدأ بطبختنا ومقاديرها:
دجاجه مغسه ونظيفه ومقطعه
مفتول
بصلتين كبار مقطعات جوانح"ترنشات"
حمص حب منقوع ومسلوق نصف سوى"ممكن استخدام المعلب"بصلة كبيرة مفرومه فرم ناعم جدا متبله بالملح والملفل الاسود
فنجان قهوة زيت زيتونملعقتين سمن
ملح
فلفل اسود
رشة كمون
باقه عطريه لسلق الدجاج"بصله-ورقغار-حب هال-عودقرفة"
الطريقة:
تحمر قطع الدجاج مع البصل الترنشات في قليل من الزيت على الوجهين

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

ثم يضاف الحمص الحب

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

بعدين بنضيف فوقهم الماء المغلي وبنشيل الرغوة او الزفر الي بطلع بعدين بنحط الباقه العطرية داخل قطعة قماش نظيفة وبنعملها صرة صغيره لسهولة رفعها من المرق توضع المصفاه التي فيها المفتول فوق طنجرة الدجاج والمرق ليتبخر عليها

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

ويترك هكذا حتى يستوى الدجاج على نار هادئه جدا بعد ذلك يوضع المفتول في جاط ويضاف له زيت الزيتون والسمنة ويفرك بين الكفين حتى يتشرب السمن والزيت

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

بعد ذلك يوضع المفتول في جاط وتوضع عليه المرق فقد من غير الدجاج والبصل والحمص بنغطيه كويس وبنتركه تقريبا 5 الى 10 دقائق حتى يتشرب المرق جيدا

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

بعد ذلك يوضع في صدر التقديم ويضاف على الوجه الدجاج والحمص الحب والبصل الترنشات ويقدم بالف هنا وعافيه يارب

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

وهو ايد سرووج لازم تطلع في كل اكله ما بصبر بده يوكل الاخر ههههههههههالمفتول طريقة والدتي وستي أضافات

المفتول طريقة والدتي وستي أضافات

اتمنى يعجبكم وينال رضاكم يارب





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
كعك العيد على طريقة والدتي جهاد ع الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 13 01-05-2015 05:17 AM
هام طريقة جديده جدا لتنظيف الاب توب أم مايا صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 8 02-07-2012 06:27 PM
طريقة تعريب برامج الجيل الثالث صور + فديو + طريقة جديده من masters_pda kaznovanet برامج والعاب النوكيا سيمبيان Nokia Symbian 1 23-01-2010 03:38 PM
انا والدى والدتى منفصلين ( طلاق نهائى ) وانا قاعد مع والدتى divaio مُسْتَشارُكَ القّانُونيْ 1 07-07-2009 12:55 AM
طريقه جديده للتنصيب الصامت جديده جديده احمد عبدالباقى المرحلة الثالثة : إضافة البرامج و الدرايفرات وبعض ملفات الميديا أو الخلفيات 18 30-05-2008 05:05 PM
 


المفتول على طريقة والدتي وستي من غير أي أضافات جديده

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.