العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات



16-06-2009, 12:33 AM
أم مالـك غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
    #1  

الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات

كيكة هشه وطريه بتغليفة التوفي الرائع من ميسوو لعيونكم



كيكه هشه بتلبيسة التوفي

وطريه بتغليفة التوفي الرائع

وطريه بتغليفة التوفي الرائع




المقادير

4 بيضات بدرجة حرارة الغرفه

كوب ونص سكر

ثلاثة أرباع الكوب زيت نباتي

كوبان دقيق

كوب وربع حليب

ملاحظه مهمه"تختلف كمية الدقيق من مكان لاخر وذلك لاختلاف النوعيه "
ممكن اقل او اكثر لكن بشيء بسيط جدا

ثلاث ملاعق طعام كاكاو بودرة

ملعقتان شاي فانيلا

ملعقتان شاي بيكم باودر


الطريقة

يشعل الفرن على درجة حرارو متوسطه
قبل البدأ باي شيء نقوم بدهن القالب المستخدم بالزيت ويرش جيدا بالدقيق وهذه خطوة مهمه جدا تحضير القالب والمقادير قبل البدء بالتحضير

وطريه بتغليفة التوفي الرائع


او خطوة نضع البيض والفانيلا في جاط عميق ونبدأ بالخفق جيدا

وطريه بتغليفة التوفي الرائع


نستمر بالخفق لمده 3 دقائق حتى نحصل على الشكل التاني رغوة كثيفه ويتغير لون البيض الى الاصفر الباهت

وطريه بتغليفة التوفي الرائع



ثم نضيف السكر جميعه ونخفق جيدا حتى يذوب ونبدأ باضافة الزيت مع الاسمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي

ثم نبدأ بأضافة الزيت النباتي على ثلاث دفعات مع الخفق المستمر

وطريه بتغليفة التوفي الرائع


نخفق الزيت جيدا لثلاث دقايق حتى نحصل على قوام جامد وتقيل متجانس

وطريه بتغليفة التوفي الرائع


نضيف نصف كمية الحليب ونخفق ثم كميه قليله من الدقيق مع الاستمرار بالخفق واضافة المزيد من الدقيق تقريبا حتى نضيف نصف مقدار الدقيق

ثم نضيف مقدار الحليب المتبقي ونخفق ونضيف بقية الدقيق بالتدريج


بعد الانتهاء من الدقيق كلمه نضع البيكم باودر ولانخفقه بالمضرب الكهربائي ولكن بواسطة المضرب اليدوي او ملعقة الكيك الخاصه ونقوم بتقليب المزيج من الاسفل الى الاعلى للحفاظ على الهواء بداخل الخليط

وهذا الهواء هو مايجهل الكيك اسفنجي وهش


وطريه بتغليفة التوفي الرائع



نضع ثليثي كمية الخليط في قالب الكيك


والثلث الباقي نضع عليه الكاكاو ونحركه جيدا


وطريه بتغليفة التوفي الرائع



نضع الخليط بالكاكاو فوق الخليط السادة وذلك بجعله كالخيط الرفيع في وسط القالب


وطريه بتغليفة التوفي الرائع




لاحظوا كمية فقاعات الهواء في الكيك هذا دليل الخفق الجيد وانه رح نحصل على كيك هش وطري جدا


ثم نقوم بعود خشبي بتحريك المزين سوا بحركات دائريه مع مراعاة عدم لمس اسفل القالب

وطريه بتغليفة التوفي الرائع



يدخل للفرن الذي اشعلناه سابقا على درجة حرارو 180 اي نار هادئه ونراعي الفرن مايكون حار جدا جدا

وقياس الحرارة بوضع اليد داخل الفرن وهو مفتوح والعد لغايه 20 وامكانية تحملك للحراره

نضع القالب بالفرن لمدة 45 دقيقه ولانفتح عليه الفرن قبل مرور 30 دقيقه

للتأكد كم نضوجه جيدا من الداخل نغرص في منتصفه عود خشبي او طرف سكين اذا خرج نظيف يكون القالب نضج


وطريه بتغليفة التوفي الرائع

نتركه ليبرد ثم يقلب في صحن التقديم


وطريه بتغليفة التوفي الرائع

نأتي الان لتحضير النوغه او التوفي

نحتاج علبه حليب محلى مكثف

ماء

طنجرة بريستوا "الضغط"


وطريه بتغليفة التوفي الرائع

نزيل الورق عن حلبة الحليب المحلى ونضعها في طنجرة الضغط ونسكب عليها ماء من الصنبور


وطريه بتغليفة التوفي الرائع


نحكم اخلاق القدر ونضعه علىالنار لمدة ساعه الى ساعه ونصف

بعد ذلك نتركه ليبرد جيدا وانتبهي لاتفتحي وهو حار لانه اذا احدثتي ثقب واحد في العلبه للحليب يخرج كل الحليب من الفتحه هذه وممكن يحرقك

بعد مانفتح الحليب المحلى شوفوا النتيجه

وطريه بتغليفة التوفي الرائع

والطعم يجنن بصراحه يكون طعمه مكرمل ويعجب ياورد كثير كثيروطريه بتغليفة التوفي الرائع


الان نزين الكيكه بالتوفي وذلك بسكبه فوقها بكل هدوء وبساطه

وطريه بتغليفة التوفي الرائع

وطريه بتغليفة التوفي الرائع



ويا حبي للتعذيب اكيد هذه كمان صور ومن الداخل


شوفوا كيف هشه وطريه وكلها فقاعات هواء


وطريه بتغليفة التوفي الرائع



وطريه بتغليفة التوفي الرائع



وطريه بتغليفة التوفي الرائع


اتمنى تكون كيكتنااليوم عجبتكم ونالت رضاكم


وبتمنى تجربوها يا صبايا


بتبيض وجهك قدام ضيوفك اكيد


دعواتكم لي ولعائلتي بظهر الغيب






المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
صلصة التوفي كريم - التوفي بالكراميل أحلي بنوتة الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 1 21-08-2010 04:03 AM
احلى كيكه تفاح بصلصه التوفي لعيونكم أم مالـك الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات 5 20-08-2009 12:21 PM
برنامج النحت الرائع باصداره كاملة Autodesk mudbox 2009 full Final 64bit+ crack برابط مباشر لعيونكم المرستان التطبيقات الهندسية 3 28-07-2009 09:41 AM
عودة البرغر البيتي من عند ميسوو وطريقة حفظه للبكنك والرحلات أم مالـك الطبخ و إعداد المأكولات 9 02-06-2009 11:04 PM
مطلوب برنامج مخزون عربي عزة نفس برامج 0 15-05-2005 08:18 PM

 

أدوات الموضوع

rss  rss 2.0  html   xml  sitemap 

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.