أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


15-05-2009, 07:00 AM
أم مالـك غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

خبز الطابون من مطبخي وبالصور وصل سخن نار مع الزيت والزعتر يا سلاام


من غير مقدمات وكلام كتير اليوم جبتلكم خبزات من تحت دياتي

أتمنى يعجبوكم وينالوا على الرضا يارب الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

وعلى فكرة الزعتر كمان شغل ايدي وقريبا بنزل الطريقه أن شاء الله بالتفصيل والصور

وهي كمان صورة علشان يزيدوا الردود الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

نيجي للمقادير والطريقه

بسم الله

بصراحه مقدار محدد او معين ما بستخدم يعني على بركة الله تعالى

بنحتاج لطحين أبيض وربع كمية طحين قمح مقدار من الملح والخميرة الفورية قليل من السكر لكي

تتفاعل الخميرة كويس وماء دافي للعجن

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر


الطريقه

تخلط المواد الخافه مع بعض ثم نبدأ بأضافة الماء الدافي والعجن وكل ما زاد وقت العجن بكون أفضل

وبعطي نتيجه أحسن أكيد

نستمر بالعجن حتى نحصل على عجينه رخوة"سائله" بعض الشيء وليست جامده مثل عجين الفطائر

عند شدها تكون مرنه وممكن ان تمد معنا دون ما تنقطع

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

نغلق الوعاء عليها ونتركها في مكان دافئ لترتاح والافضل ان نضع عليها حرام صوفي لتحافظ على درجة حرارتها وذلك تساعد الخميره على التفاعل جيدا

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر


نتركها تقريبا ساعه حتى يرتاح العجين ويتضاعف حجمه فيصبح بهذا الشكل

قولوا بسم الله ما شاء الله

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

نبدأ الان في عملية الخبيز

سابقا كانوا يخبزوا في تنور من الزبل"مخلفات الاغنام " او في تنور الحطب وحتى الان لايزال موجود

لكن في داخل القرى يستخدم اكثر شيء

والي بالمدينه متلي شو يعمل يعني ساكنين بشقق يا محلاني وانا مولعه حطب وبخبز عليه الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

في بديل اكيد وهو فرن الغاز الي بنستخدمه في شوي الطعام وطهيه

انا وضعت في صينيه الفرن حجارة ملساء مثل التي توضع داخل التنور فهي تمتص الحرارة جيدا

وتساعد الخبز على أخذ الشكل المميز له

وهذا شكل الحجارة في فرني

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

نقوم الان بعمليه تقطيع للعجين تقريبا كل خمس او اربع قطع مرة واحده ونضعها على سطح عليه كميه من طحين القمح نمد قطعه قطعه قليله ونكبس عليها بالأصابع هكذا
"اتمنى يكون الشرح مفهوم "الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

ثم نقوم بتقليب هذا القطعه بين ايدينا للاسف لم اتمنك من تصوير هذه المرحله لاني لوحدي وصعب اصورها
يعني كيف بعملوا في عجينة البيتزا على أكف الايدي نقلبها حتى يكبر حجمها

ثم نضعها فوق الحجارة

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

ونقوم بأدخال صينيه الفرن للداخل واغلاق الفرن

طبعا لازم تكون درجة الحرارة عاليه جدا نترك الرغيف لمدة دقيقه ثم نخرج الصينيه

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

طبعا لانه درجة الحرارة عاليه يتحمر الرغيف من الاسفل والاعلى في نفس الوقت

ولا يوجد سبب لنضعه في الاسفل لتحمير الوجهه

نخرجه من الفرن ونضعه جانبا ونكرر مع الرغيف الثاني وهكذا حتى تنتهي كمية العجين

وهي كمان صورة يا سلااام تسلم دياتي

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر

وسلامة تسلمكم يارب الطابون مطبخي وبالصور الزيت والزعتر


لا تنسوا اهلنا في غزة من الدعاء





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
وصفة فطائر بالجبنة والصعتر شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 5 27-09-2014 11:42 AM
علاج الصداع بالزنجبيل والزعتر شروق الامل الطب البشري - العلاج بالأدوية و الأعشاب الطبية 0 25-10-2013 06:11 PM
الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور أم مالـك الطبخ و إعداد المأكولات 6 23-06-2010 01:27 AM
المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي أم مالـك الطبخ و إعداد المأكولات 11 07-03-2010 03:34 PM
الفطيره السائله بالجبن والزعتر السمكه السودا الطبخ و إعداد المأكولات 3 29-11-2009 11:48 PM
15-05-2009, 07:58 PM
موحدة غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 273382
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 66
إعجاب: 1
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  
ماشاء الله...شيء يفتح النفس


16-05-2009, 08:19 PM
محب آل البيت غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 274455
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 63
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #4  
جزاك الله خيرا

16-05-2009, 09:11 PM
sammy78 غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 129755
تاريخ التسجيل: Jun 2008
الإقامة: المانيا
المشاركات: 134
إعجاب: 5
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #5  
ماشاء الله...شيء يفتح النفس


31-05-2009, 01:17 AM
ام شهد غير متصل
عضو مميز
رقم العضوية: 223426
تاريخ التسجيل: Feb 2009
الإقامة: In a world of love and romance
المشاركات: 296
إعجاب: 108
تلقى 53 إعجاب على 12 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #7  
ماشاء الله
يسلموو الايادي ام مالك


02-06-2009, 10:59 PM
أم مالـك غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #8  
شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

 


خبز الطابون من مطبخي وبالصور وصل سخن نار مع الزيت والزعتر يا سلاام

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.