أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


23-04-2009, 05:42 AM
أم مالـك غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي



وصفه فلسطينيه أصيله بحبوهاالصغار والكبار كتير يعتقدواانها صعبه واختراع صاروخ

لكن مافي اسهل واخف منهاابدا


واليوم كنتعم بعمل خبز طابون بالبيت ومطلعه دجاج من االفريزة قلت أضرب عصفورين بحجر



وأعمل مسخن بماانه الخبز طاز والفرن شغال



وان شاء الله اقدر اني اشرحلكم طريقة تحضيرها بكل سلاسه وبساطه


بنحتاج لقطه دجاج حسب عدد الافراد



بصل ايضا حسب العدد لكن الكميه كبيره كبيره تقريبا لكل رغيف بنحتاج 3 بصلات


زيت زيتون مخلوط مناصفه بزيت ذره للتخفيف من حدة زيت الزيتون

سماق و ملح ومكسرات للزينه


باقه عطريه لسلق الدجاج
"بصله كامله +حب هال+ورق غار+عود قرفة"


والاهم خبز الطابون البلدي والبيتي


اول شيء نضع الدجاج بعد تغسيله وتنظيفه جيدا في ماء علىالنار ونضيف ملعقة ملح صغيره والبصله الصامده

حتى تتكون لدينا الرغوة او القشطه وترفع هذه الاخيره عن الدجاج
ملاحظه"الملح لمنع الرغوة من الانفصال داخل مرق الدجاج بحيث تفضل ماسكه نفسها جيدا"

بعد رفع الرغوة جميعها تضاف الباقة العطريه وتترك على النار حتى ينضج الدجاج

في هذه الاثناء نفرم البصل حجم متوسط اوممكن ترانشات جوانح

يحمى الزيتعلى النار ثم يضاف البصل بحيث يكون الزيت غامر كمية البصل لكن مو بشكل مفرد

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

يضاف للبصل رشة ملح خفيفه ويترك لمده تتراوح من 5 الى 10 دقائق حتى يذبل انا بفضل انه يبقى فيه قشه خفيفة ومايذوب كثير بالزيت علشان مايختفي طعمه

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

يرفع عن النار وتضاف له كميه وفيرة من السماق ويحرك جيدا اويقلب

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

نأتي الان بالخبز

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

يدهن وجه الخبز واطرافه بالزيت الذي ذبلنا فيه البصل وتوضع كميه وفيره من البصل على الرغيف وتوزع عليه جيدا

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

يدخل للفرن من الاعلىوالاسفل لكي يأخذ لون على الوجهين ويحمر وايضا للحصول على الكرنش او القرشه اللذيذه


"ملاحظه " "في ناس يشربون الخبز القليل من مرق سلق الدجاج كميه لا تذكر انا لا اشربه ولاافضل ذلك حتى لا يفوش الخبز ويفضل ماسك نفسه وله قرشه"


الان الدجاج نضج بنرفعه عن المرق ويوضع في صينيه

نضيف عليه القليل من زيت البصل وسماق وبهار حسب رغبتنا

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

وندخله للفرن هو الاخر لتحميره على الوجهين


في هذه الاثناء نصفي مرق الدجاج ونضعه في قدر الضغط ونضيف فريكه مغسوله ونظيفه عليه ويقفل القدر


ويترك على النار لاعداد شوربة الفريكه التي لا غنى عنها بجانب المسخن

مدة الاستواء بقدر الضغط لا تتعدى الربع ساعه في هذه الاثناء نقوم بتحمير الخبز والدجاج حتى تنضج الشورب

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

طريقة التقديم

يوضع الخبز في سدر كبير ويصف الدجاج فوقه ويزين بالمكسرات حسب الرغبه

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور

المسخن الفلسطينى الالف الياء وبالصور



أنتظروني لي عووووودة



القادم أطعم وألذ





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
المسخن الفلسطيني شروق الامل الطبخ و إعداد المأكولات 7 27-09-2014 12:14 PM
الحلبه الفلسطينية ما في الذ منها من مطبخي جايبتها لكم وبالصور أم مالـك الطبخ و إعداد المأكولات 6 23-06-2010 01:27 AM
نق الرجال من الالف الى الياء قمرالشام صور - طرائف - الغاز - مسابقات - تسالي - مرح - نكت - فوازير 8 16-04-2010 06:18 PM
خبز الطابون من مطبخي وبالصور وصل سخن نار مع الزيت والزعتر يا سلاام أم مالـك الطبخ و إعداد المأكولات 7 02-06-2009 10:59 PM
العاب صخر من الالف الى الياء al-mobrmg برامج 4 25-11-2008 12:23 AM
23-04-2009, 11:54 PM
الورد الجوري غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 266183
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 4
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #2  
يسلموووووووووووووووووووووووووووا والله شهتيني يا ام مالك اشي طيب يمممممممممممممممي

26-04-2009, 06:49 AM
أم مالـك غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  
تحياتى لكم .. يارب يكون عجبكم

29-04-2009, 06:46 AM
أم مالـك غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #4  
أعجبتني كثيراً

مشكورة جداً

09-05-2009, 10:01 PM
الخليلان غير متصل
عضو مشارك
رقم العضوية: 266681
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 40
إعجاب: 0
تلقى 6 إعجاب على 4 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #5  
شكرا لك أم مالك


02-06-2009, 11:29 PM
أم مالـك غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 247723
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 83
إعجاب: 0
تلقى 30 إعجاب على 18 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #7  
تحياتى لكم حبايبى

شـكــ وبارك الله فيك ـــرا لك ... لك مني أجمل تحية .

05-02-2010, 07:41 PM
سوزان77 غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 304747
تاريخ التسجيل: Aug 2009
المشاركات: 4
إعجاب: 0
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #8  
يسلمو اديكي على المسخن الرائع


25-02-2010, 07:24 AM
قمرالشام غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 206891
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 7,011
إعجاب: 1,299
تلقى 3,511 إعجاب على 936 مشاركة
تلقى دعوات الى: 2 موضوع
    #10  
المسخن أكله طيبه كتير
تسلم ايدك عالطبخه و الصور


06-03-2010, 11:08 PM
ommarime غير متصل
مجهودات عظيمة فى الركن العام والصور
رقم العضوية: 320630
تاريخ التسجيل: Jan 2010
المشاركات: 5,212
إعجاب: 997
تلقى 2,463 إعجاب على 543 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #11  
تسلم ايدك على الاكل الشاهى الجميل


07-03-2010, 03:34 PM
roroyoyo غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 160352
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 34
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #12  
يسلمووووووووووووووووووووووووووو


 


المسخن الفلسطينى من الالف الى الياء وبالصور من مطبخي

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.