اللهم لك الحمد والشكر كما ينبغي لجـلال وجهك وعظيم سلطـانك وعلو مكـانك
 
 

العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات > الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات
 

Advertisement

 
01-03-2009, 10:03 AM
قمرالشام غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 206891
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 7,049
دُعي الى: 1 موضوع
    #1  
الحلويات العربية والغربية والأيس كريم والمثلجات

البقلاوه(2)


البقلاوه(2)
بقلاوة بالفستق
البقلاوه(2)المقادير :البقلاوه(2)
- لتحضير القطر:
- كوبان أو 400 غرام من السكر
عوافي عليكم
- كوب واحد أو 250 مل من الماء
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون الحامض
البقلاوه(2)البقلاوه(2)- لتحضير البقلاوة: البقلاوه(2)البقلاوه(2)
- مغلف يحتوي على 15 رقيقة من الرقائق الخاصة بالبقلاوة، مذوبة في حال كانت مجلدة
- 4/3 كوب أو 150 غرام من الزبدة المذوبة
- كوب واحد أو 100 غرام من مسحوق اللوز الممزوج مع 4/1 كوب أو 50 غرام من سكر
- لتحضير الحشوة:
- 2/1 2 كوب أو 375 غرام من الفستق
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر
- ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى
- 3 شرائح من التوست الأبيض، المنزوع منه القشر

لتحضير القطر:

- يُذوب السكر مع الماء في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج ثم يُترك على نار هادئة. يُضاف عصير الليمون الحامض ويُترك المزيج حتى يبرد.

لتحضيرالحشوة:

- تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس. يُترك المزيج جانباً.

لتحضير البقلاوة:

- تُدهن صينية 40 سم x 30سم بالزبدة، وتوضع رقاقة واحدة عليها، ثم تُدهن بدورها بالزبدة. تُكرر هذه الخطوة مع 5 رقائق إضافية.
البقلاوه(2)البقلاوه(2)- تُوزع الحشوة بتأنّ فوق الرقائق. البقلاوه(2)البقلاوه(2)
- توضع رقاقة فوق الحشوة، وتُدهن بالزبدة ثم يُرش على وجهها القليل من مزيج اللوز.
- توضع رقاقة أخرى فوق اللوز. تُرش بدورها بقليل من مزيج اللوز وتُكرر هذه الخطوة مع الرقائق المتبقية.
- يُدهن الوجه بالزبدة المذوبة، ثم تُقص الرقائق مع الحشوة على شكل خطوط متوازية للحصول على قطع بالشكل المعيّن (ماسي).
- تُخبز في الفرن على حرارة 185 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 25 و30 دقيقة أو حتى البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)يصبح لونها ذهبياً. البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2) البقلاوه(2)

- يُسكب القطر البارد فوق قطع البقلاوة فور إخراج الصينية من الفرن.
البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)البقلاوه(2)






01-03-2009, 07:16 PM
الوميض الازرق غير متصل
مهندس التصميم و الجرافيكس
رقم العضوية: 10323
تاريخ التسجيل: Jun 2004
الإقامة: طوالستان
المشاركات: 4,555
دُعي الى: 276 موضوع
    #2  
شكرا شكرا مليون شكرا عملنا كما تفضلتم وعرفنا أن هناك سرين بالسالفة: الأولى يجب أن يغطس السمن البقلاوة للنص قبل وضعها بالفرن وبعد أن تنضج وما تتحمر وما تتحمر نخرجها من الفرن ونصفيها من السمنة الحيوانية أو السمن العربي وليس السمن النباتي ثم ثم السر الثاني بالقطر قطر البقلاوة له مقاس خاص وهنا المشكلة فالآن عرفت المقاس الصح منكم الله يجزاكم الخير الله يوفقكم الله يرضى عليكم فعلا مساعدة كاملة بس وصفة بلح الشام فشلت ههههههههههههه لم أجد وصفة حقيقية حتى الآن فمن لطفك إذا كنت بالشام مر على شي بياع بلح شام إسألوا عن المقادير بالشعرة وبكل دقة مشان الله تساعدني أرجوك تساعدني ولاتنسى القطر تبعهم لأنو القطر بيختلف مقاديروا من حلوى لحلوى أرجوك ساعدني




MeStEr-BilaL

02-03-2009, 09:45 AM
قمرالشام غير متصل
الوسـام الماسـي
رقم العضوية: 206891
تاريخ التسجيل: Jan 2009
المشاركات: 7,049
دُعي الى: 1 موضوع
    #4  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الوميض الازرق 
شكرا شكرا مليون شكرا عملنا كما تفضلتم وعرفنا أن هناك سرين بالسالفة: الأولى يجب أن يغطس السمن البقلاوة للنص قبل وضعها بالفرن وبعد أن تنضج وما تتحمر وما تتحمر نخرجها من الفرن ونصفيها من السمنة الحيوانية أو السمن العربي وليس السمن النباتي ثم ثم السر الثاني بالقطر قطر البقلاوة له مقاس خاص وهنا المشكلة فالآن عرفت المقاس الصح منكم الله يجزاكم الخير الله يوفقكم الله يرضى عليكم فعلا مساعدة كاملة بس وصفة بلح الشام فشلت ههههههههههههه لم أجد وصفة حقيقية حتى الآن فمن لطفك إذا كنت بالشام مر على شي بياع بلح شام إسألوا عن المقادير بالشعرة وبكل دقة مشان الله تساعدني أرجوك تساعدني ولاتنسى القطر تبعهم لأنو القطر بيختلف مقاديروا من حلوى لحلوى أرجوك ساعدني
سأسئل عن المقادير بدقه قريبا جدا باذن الله ولكن يجب أن يكون عندك مكبس للقطر فبعد ان تضعها في القطر تضغط بلمكبس الى الاسفل بقوة حتى يتخللها القطرالى داخلها




02-03-2009, 10:59 AM
الوميض الازرق غير متصل
مهندس التصميم و الجرافيكس
رقم العضوية: 10323
تاريخ التسجيل: Jun 2004
الإقامة: طوالستان
المشاركات: 4,555
دُعي الى: 276 موضوع
    #5  
اول مرة بعرف بسالفة المكبس!!! دخيلك دخيلك تقول لي لو بدنا نشتريه من سورية من أي مكان شو نقول ووين نسأل يعني بالعصرونيات ووين يعني نقول بدنا مكبس بلح شام وإلا شو فهمني الله يرحم والدينا ووالديك الله يرضى عليك الله يوفقك





rss  rss 2.0  html   xml  sitemap 

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.