أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


24-01-2009, 11:39 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #1  

التورتةالمنزلية


التورتةالمنزلية

التورتةالمنزلية

المقادير..

التورتةالمنزلية

10 بيضات متوسطه..بدرجة حرارة الغرفه
2 كوب الا ربع سكر بودره منخول ناعم..
2 كوب دقيق
فانليا..


لا يوجد بيكنج بودر في الكيك الاسنفجي ...الاعتماد الاساسي على الهواء الذي يدخل اثناء خفق البيض..


الطريقة


اول خطوه بفصل البياض عن الصفار..و بخفق كلا منهما مع نصف كمية السكر..السر الاول

التورتةالمنزلية

ده شكل الصفار بعد الخفق

التورتةالمنزلية

و ده البياض بالسكر و بيسمى المرنج..

التورتةالمنزلية

بعدين بضيف البياض الي الصفار و بعدين بضيف الدقيق بخفة شديده على حوالي خمس دفعات و ده شكل الكيك و تلاحظون مدى هشاشته..و خفته..و دي احد اهم اسراره


و يصب في القالب و يفضل ان يكون قالب جداره عال ان لم يتواجد فلا توجد اي مشكله ..فتوضع الكيكه في قالب مناسب..بعد دهنها بالسمن و الدقيق..

التورتةالمنزلية

بدخلها في فرن ساخن و بعدين بهدي عليها النار حوالي 50 دقيقه و بعدين بطفي الفرن و اتركها بداخله عشان لما تقابل هواء بارد مباشرة بتهبط فبتركها حوالي 20 دقيقه و بعدين اقبها على منخل سلك..

التورتةالمنزلية

التورتةالمنزلية

و بعدين ابدأ في التزيين...

التزيين..

التورتةالمنزلية

استخدمت شرائح خوخ..
كريز اخضر..
فراوله مغطاه بالشيكولاته السائلة..
شرائح تفاح..
كريم شانيه ابيض و بالشيكولاته..
ثلاث اصابع من بسكويت الشيكولاته او جلاكسى فلوتس..
رقائق جلاتين للتلميع ان لم يتوفر لديكم فبالامكان استخدام جيلي هذا يعطي لمعه للتزين و يحافظ علية متماسك..
بقسم الكيك نصفين و بضيف الكريم شانتيه الابيض..

التورتةالمنزلية

انا غطيتها اولا بالكريمه البيضاء و بعدين عملت طبقات من الخوخ و التفاخ و الفراوله..و اهم شيء عشان التفاح لا يسود و ضع الجلاتين عليه حتى يحميه من الهواء..

التورتةالمنزلية

القطعه دي لاول رد

التورتةالمنزلية

مستنية ردودكم الحلوة





25-01-2009, 09:12 PM
alashry5 غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 129495
تاريخ التسجيل: May 2008
المشاركات: 98
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #2  
مع الشكر

26-01-2009, 01:35 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة alashry5 
مع الشكر
جزاك الله خيرا اخي الكريم

أحـب الصالحيـن ولسـت منهـم

لعلـي أن أنـال بـهـم شفـاعـة

وأكـره مـن تجارتـه المعاصـي

ولـو كنـا سـواء فـي البضاعـة



15-02-2009, 10:53 PM
ريري غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 219405
تاريخ التسجيل: Jan 2009
الإقامة: مصر
المشاركات: 74
إعجاب: 2
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #6  
شكرا على الوصفه وتبدو لذيذة
وعندي سؤال حيث تواجهني مشكلة عند عمل التورتة وهي الكريم شانتي بيطلع معي خفيف
رجاءا افيديني بخبرتك


26-02-2009, 02:50 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #7  
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ريري 
شكرا على الوصفه وتبدو لذيذة
وعندي سؤال حيث تواجهني مشكلة عند عمل التورتة وهي الكريم شانتي بيطلع معي خفيف
رجاءا افيديني بخبرتك
أولا أعتذر وبشدة علي تأخيري في الرد
ثانيا لو بتستخدمي الكريم شانتي بودرة يبقي تخلي الماء او اللبن اللي بتعملي بيه ساقع قوي وبعدين متحطيش المية مرة واحدة حبة حبة لحد متوصلي للكثافة المطلوبة
واي استفسار انا تحت أمرك
وبعتذر مرة ثانية عن تأخري في الرد

27-02-2009, 05:59 PM
ريري غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 219405
تاريخ التسجيل: Jan 2009
الإقامة: مصر
المشاركات: 74
إعجاب: 2
تلقى إعجاب 1 على مشاركة واحدة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #8  
شكر جزيلاااااا
للرد على سؤالي

03-03-2009, 09:10 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #9  
العفو يا أختي
فكلنا في الله أخوات وانا سعدت بمعرفتك
واي استفسار أنا تحت أمرك ان شاء الله

29-03-2009, 12:09 PM
sara غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 16332
تاريخ التسجيل: Dec 2004
المشاركات: 610
إعجاب: 145
تلقى 239 إعجاب على 75 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #11  
بأذن الله اكتبهالك قريبا
وشكرا لمرورك أخي

30-03-2016, 03:10 AM
SEMO6 غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 252671
تاريخ التسجيل: Mar 2009
المشاركات: 13
إعجاب: 37
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #12  
شكرا

 


التورتةالمنزلية

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.