أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


18-11-2008, 08:49 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #91  
08:49 PM

مكرونة بالباشميل


المقادير

نصف كيلو لحم مفروم
بصلة كبيرة مقطعه مكعبات
3 فصوص ثوم
2 حبة طماطم متوسطة
1 حبة فلفل أخضر رومي متوسطة
1 حبة فلفل أخضر
3 ملاعق طعام صلصة
بهارات المفرومة (كمون-ملح-فلفل أسود-كزبرة ناشفة-ملح أجينو موتو-هيل مطحون)
كيس مكرونة سباغيتي
ملعقتين طبخ زيت لسلق المكرونة+ماء+ملح وفلفل أسود

الباشميل


ثلاثة كاسات كبيرة حليب
ثلاثة أرباع كاسة الجبنة الكبيرة زيت
كاسة كبيرة دقيق+ 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

الطريقه

أولا لعمل المفرومة

نضعها في طاوة كبيرة مع البصل والثوم..ونتركها لمدة 10 دقائق على نار هادية..ثم نقلبها جيدا ونتركها الن أن يختفي لون المفرومة الأحمر وتبدأ في النضج..ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصة والبهارات كالتالي:




انتبهو: الصورة تتحرك

ثانيا لتحضير المكرونة

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة (نكسرها من النصف)..وعندما تنضج بعد 10 دقائق (يفضل تحريكها بالشوكة بين فترة وأخرى حتى لا تلتصق)..نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد كالتالي





ثالثا لتحضير الباشميل

نسخن الحليب في قدر..وأثناء ذلك..نحضر قدر أكبر ونحمي فيه الزيت..وعندما يحمى..نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحرك باستمرار وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمة..ثم نعيده على نار هادئة ونحرك باستمرار لمدة دقيقة ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي



رابعا لتحضير الصينية

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع ساعه قبل التقديم حتى تهدأ


وبالهناء والعافية على قلوبكم





18-11-2008, 08:51 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #92  
شهي و لذيذ عبارة عن أصابع الموزاريلا المقرمشة المغطاة بالبقسماط و المقلي في الزيت و

يمكن أن يقدم مع صلصة الطماطم





المقادير:.



نصف كيلو جبنة موزاريلا

3 بيضات مخفوقة

ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار

ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً

رشة من جوزة الطيب

بقسماط

زيت للقلي




الطريقه :



1-تقطع الجبنة إلى قطع صغيرة الحجم وتوضع على صينية مغطاة بورق نايلون ثم تغطى و تترك في

الثلاجة لمدة 4 ساعات أو حتى تصبح جامدة

2-يمزج البيض في وعاء مع الفلفل و البقدونس و جوزة الطيب

3-تغمس الجبنة في البيض ثم البقسماط

4-يسخن الزيت جيداً ثم تقلى فيه الجبنة لمدة مابين 3-5 دقائق و تقدم ساخنة

18-11-2008, 08:54 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #93  
خبز الفرنسي با الثووم

المقادير :

خبز فرنسي

نصف كوب جبن موزورلا 55 غم

4/1 كوب جبن بارميزان

فصين ثوم

ملعقتين زبدة




الطريقة :
أولاً اسحق الثوم حتى يكون ناعماً
ثم أضيفه على الزبدة واخلط جيداً



ثم ضع خليط الزبدة والثوم في الميكرويف
لثواني فقط لتذوب الزبدة وتأخذ النكهة
المشبعة بالثوم

+

يقطع الخبز الفرنسي الى قسمين





ثم ادهن القسمين بخليط الزبدة والثوم





ثم ضع فوقها جبن البارميزان ثم جبن المازورولا
وتدخل الفرن ل20 دقيقة لتأخذ اللون الذهبي





فيكون لديك أشهى خبز بالجبن وأطعم نكهة



دقائق قليله ثم قوم بتقطيعه




وبالهنا والشفا




صراحة لذيذة وقت العصر طفشانه سويها
انا اسويها باختصار احط جبن سائل مع
الزبد واقلل الثوم على النار شوي
واكون مجهزة الساندوش مقطع حلقات
عشان مايخرب علي بعدين وبالفرن
من فوق شوي واطلعها
القها مقرمشة من برى ومن جوى لين

18-11-2008, 08:56 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #94  
طريقة عمل الكشري المصري


الطريقه .

المقادير :

- 1كوب عدس اسمر

-1كوب أرز مصرى

- 5 بصلات مقطعة حلقات

-3حبات طماطم

- ملعقة صلصة

-معكرونة مسلوقة

-ثوم

-ثلث فنجان خل أبيض

-فلفل حار أو رومى

-حمص مسلوق

طريقة التحضير :

- أولاً : تحضير الصلصه -

* نقوم بدق فصوص الثوم مع الفلفل ويحمر فى كميه مناسبه من الزيت

* نقوم بعصر الطماطم و توضع على الثوم مع ملعقة من الصلصة

* يوضع عليهم الخل و الملح و الفلفل و يترك على نار هادئة حتى تتسبك ( تصبح ثقيله ومتماسكه ) .

ثانياً : تحضير الكشري -

* يسلق العدس نصف سليق

* يحمر البصل فى الزيت حتى يصبح لونه بنيا

* يوضع الارز المغسول على الزيت و معه العدس و يقلبان ويوضع عليهم الملح و يغطى بالماء و يترك لينضج

* تشوح المعكرونة فى قليل من الزيت مع الملح و الفلفل الاسود قبل عملية التقديم مباشرة .

ثالثاً : طريقة الدقه

الدقه هي توابل تضاف على الكشري وتعطيه طعم مميز .

* يدق خمسة فصوص من الثوم .

* نضيف عصير ليمون بمقدار ليمونتين تقريباً .

* نضيف خل و ملح و كمون و فلفل أسود

* تخلط جميع المقادير السابقه جيداً ببعضها البعض .

لا ننسى أن طريقة التقديم لها عامل كبير .. نضع المكرونه ثم الأرز ثم العدس الأسمر ثم بعض حلقات البصل حسب الرغبه ثم

الحمص وعليها الصلصه ثم الدقه

18-11-2008, 08:58 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #95  


،، طريقة عمل الكرواسون ,،



مقادير العجينة :

3 كاسات كبيرة دقيق أبيض
3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
2 بيض
فنجان زيت
نخلط المقادير ونعجنها بكأس لبن كبير
وتترك العجينة تخمر لمدة ساعة تقريبا

قبل لاابدأ بالطريقة
هالعجينة مو بس للكروسون تنفع للبيتزا ولجميع أنواع المعجنات ،، إضافة إلى انها تتفرزن

الطريقة :

نأخذ جزء من العجينة ونفردها ونقطعها على شكل مثلث
نضع الحشوة ونبدأ نلف بشكل اسطواني
اخيرا نثني الأطراف عشان تاخذ شكل الكرواسون



يدهن بصفار البيض ويخبز بالفرن حتى يكتسب اللون الذهبي ،،

18-11-2008, 09:00 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #96  
،،

جبت لكم كتاب منال العالم ،، أكيد تعرفونها ^_^
فيه كل طبخاتها وبمقادير دقيقة جدا ،،



التحميل من هنا

دعواتكم ،،

18-11-2008, 09:02 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #97  


اليكم طرق تزين المشروبأأأأأت ,,,بطريقه رأأأأئعه



,,,, وان شأأأأأء الله تعجبكم,,,,,

18-11-2008, 09:04 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #98  
عصير الاناناس والكيـــــــوي ..

المقادير..


_ اناناس شرايح







3 حبات كيوي



_ عصير الاناناس



_ نقطع الانانس والكيوي مكعبات وسط




الطريقه:


حطي المقادير بالخلاط مع شويه ثلج مجروش


ضيفي مقدار كوب واحد من عصير الاناناس الى الخلاط حتي يصبح العصير جاهز للشرب



قدميه بااااااااااااااارد جدا وزينيه بشريحه كيوي وقطعه اناناسه عشان اللى تقدميه له يعرف المقادير

18-11-2008, 09:06 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #99  
مرحبــآ

|
.

أقدم لكم طريقة تحضير الملفوف المحشي بالارز مع لحم الغنم

والنعناع الجاف والليمون، الكمية تكفي لخمسة اشخاص

|
.



|
.

المقادير:

ملفوف 1500 غرام

لحم غنم مفروم 300 غرام

عظام غنم حسب الرغبة

رز 150 غرام

ثوم مقشر 25 غرام

عصير ليمون 50غرام

مارجرين 35غرام

نعناع يابس 10غرام


فلفل أسود ناعم 10 غرام

ملح حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- اغسلي أوراق الملفوف ثم ضعيها في الماء المغلي لتذبل.

2- انزعي الضلوع عنها وقطعيها قطعاً متساوية.

3- نقي الرز واغسليه ثم صفيه وأضيفي إليه اللحم المفروم مع الملح والفلفل وربع كوب ماء ساخن وامزجي الحشوة جيداً.

4- إحشي الملفوف ولفيه على شكل أصابع.

5- إقلي العظام مع المارجرين وضعيها في أسفل صينية.

6- صفي الملفوف فوقها واغمريه بالماء وغطيه واتركيه على النار حتى ينضج.

7- دقي الثوم مع الملح والنعناع اليابس ثم أضيفي إليه عصير الليمون.

8- حين ينضج الملفوف، أضيفي إليه الثوم مع الليمون واتركيه على النار عشر دقائق تقريباً.

18-11-2008, 09:09 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #100  



مساء الورد ..
اليوم جايبه لكم باقات شيء ,,

باقــات ورد من الفــــواكهـ ,,
ان شاء الله تـــعجـــبـكــمـ ,,








انشاء الله تكون عجبتكم

إحـــتــرامــيــ ,,

منقووووول

18-11-2008, 09:10 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #101  


أكلة سهلة جربوها وإن شاالله راح تعجبكم

يعني تغيير شوي بتنفع تكون عشا خفيف وجنبها قطع خيار وطماطم وزيتون




المقادير :

توست بحجم يغطي الصينية طبقتين (التوست منزوع الأطراف) .

بصلة كبيرة .

حبة طماطم كبيرة .

6 حبات جبن مثلثات .

للتغطية :

علبة جبن سائل صغير .

3 ملاعق مايونيز .

علبة قشطة .

الطريقة :

يقلى البصل بقليل من الزيت ثم تضاف البندورة على شكل قطع صغيرة

وتضاف الجبن المثلثات قبل ذوبان الطماطم ثم تقلب حتى يذوب الجبن

ثم يضاف قليل من الملح والفلفل ثم يرص طبقة التوست الأولى

ثم تضاف الحشوة السابقة عليها ثم تغطى بطبقة أخرى من التوست

ثم يوضع في الخلاط القشطة والجبنة السائلة والمايونيز

وبعد خلطها جيدآ توضع على الوجه وتثقب بالسكين من الحواف والوسط لدخول التغطية

ثم تدخل الفرن حتى تحمر من أسفل وأعلى

18-11-2008, 09:12 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #102  
طرق تقديم الفاكهه با اشكال روعة














وبا الهنا والعافية

18-11-2008, 09:14 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #103  
بيتزا كاسات.. بالصور

المقادير:
2 كوب طحين /4 ملاعق حليب بودره
/نصف كوب زيت/1 ملعقه خميره/
2 ملعقه سكربيضه ماء
الحشوة : 1ملعقة مايونيز /
3 ملاعق جبن سائل /1 بيض /
نصف كأس بصل أخضر’رشة ملح




الطريقة :
تخلط مقادير العجينة مع بعضها البعض ويضاف
لها الماء حتى تتكون لدينا عجينة لينه
ثم تترك حتي تختمر ثم تفرد وتقطع الي دوائب
وتلبس في الصينية المقسمه الي قوالب ثم تحضر
الحشوة بأن تخلط المقادير كلها بالسلك اليدوي او
الملعقه حتي يتجانس ويصب في القوالب ويخبز
في فرن متوسط الحراره حتي تحمر أطرافها

حشوة البيتزاالمقادير:

بصل مقطع مكعبات صغير
هفلفل أخضر مقطع مكعبات ذره وزيتون أخضر
وأسود مشروم طازج او معلب صلصة بيتزا
جاهزه زيت زيتون اوريجانو ملعقه صغيره
وملح وفلفل أسود


الطريقة :
يقلي البصل في زيت الزيتون ويوضع
الفلفل والمشروم والصلصه والبهارات والذره
والزيتون بنوعيه ويصب في القالب ويرش
بجبن الموزاريلا ويحمر

18-11-2008, 09:16 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #104  
هـــــــذي وصفـــــــة جديــــده لأحلــىأعضاء


الكـــــــت كـــــــات


المقادير :-

2قيمر ((قشطه )) =
2دريم ويب =
1فنجان سكر =
2بسكويت شاي مكسر صغير =
نصف كأس فستق مدقوق =
10 أصابع كيت كات مبشور =
3ملاعق شوكولاته بودرة =



الطريقة :-

تخلط جميع المقادير ماعدا الفستق ثم يكور ويغمس بالفستق أو جوز الهند حسب الرغبة ويوضع في قوالب ورق ويدخل الثلاجة إلى حين التقديم.


الطعــــــــم روعــــــــــــــه جــــربــــوه

18-11-2008, 09:19 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #105  
الشعيرية بالكيري .. بالصور

نبدأ بسم الله

المقادير :

2 كيس شعيرية باكستانية ..
2 حليب نستلة مركز ( كبير ) ..
باكيت بسكويت شاي ..
6 حبات جبن كيري ..
قطعة زبدة ( أصغر من ربع الأصبع ) ..
شوكولاتة سائلة ..
أعواد أسنان ..
صينية بغطاء ..





الطريقة :

يطحن البسكويت ..



تفرش الصينية بقليل من البسكويت المطحون ( حتى لا يلتصق الحلى في الصينية ) ..



تكسر الشعيرية كما في الصورة ..



تحمس الشعيرية مع قطعة الزبدة على النار ..



يضاف باقي البسكويت المطحون إلى الشعيرية المحموسة ..



تضاف علبة واحدة من حليب النستلة إلى الشعيرية ..
يخلط الجميع حتى تتكون عجينة متماسكة ..



تكوّر وتصف في الصينية ..





تخلط علبة حليب نستلة مع 6 حبات كيري ..



يصب الخليط على كرات الشعيرية ..



يّزين الوجه بالشكولاتة السائلة ..



بالشوكة ..



تغرس أعواد الأسنان في الكرات ..



أدخليه في الثلاجة لكي يتماسك ..



وقدّميه لضيوفك

وبالهنااااااا والعاااااااااااافية

 


كوكتيل الطبخات المنوعه

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.