أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


18-11-2008, 04:17 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #16  
04:17 PM

القهوة التركيه)

المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون
الطريقة
ضع الماء في ركوة صغيرة
و أضيف السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خفف النار
واغل لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدم القهوة التركية ساخنة

(قهوة تركية بالكاكاو )

المقادير والطريقة
كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركية
نخليها تغلي
وتصفى عند التقديم في اكواب
وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي
اذا حبينا تكون لها رغوه

(القهوة الخليجية )

المقادير
فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضع الهيل والزعفران وماء الورد في الدله
واسكب فوقها القهوة


(كابوتشينو)

المقادير:
علبة حليب نستلة مركز-
4اكواب ماء مغلي –
علبة قشطة –
1/2ملعقه صغيره كاكاو -
1/2 ملعقه صغيره نسكافي
الطريقة
توضع في الخلاط وتخفق جيدا
حتى تتكون رغوة كثيفة
ثم تصب في اكواب ويزين الوجة بالنسكافي




(كابتشينو2)

المقادير
!- فنجان قهوه سـكر
2- فنجان قهوه نسكافيـه
3- فنجان قهوه مـــــاء
الطريقة
يوضع في خلاط البيض الى ان تصبح رغــوه
يغلى حليب ( اي حليب باستثناء الصافي واذا ثبت المراعي) حسب الرغبة
يوضع مقدار ملعقة من الرغوة في كل كوب
ثم يصب الحليب المغلي من الاعلى يعنى من ارتفاع بسيط عن الكوب
ثم على الوجه قليل من بودره الكاكاو او قليل من النسكافيه


(رغوة الكابتشينو )

المقادير:
فنجان نسكافيه
فنجان سكر
فنجان ماء بارد
الطريقه:
توضع المقادير مع بعض
وتضرب بالخلاط الكهربائي
لين تصبح عندي الرغوة
واقدمها مع الحليب بعد التسخين
( هذي الخلطة تجمد في الفريزر وتستخدم وقت اللزوم)


(القهوة الفرنسية)

المقادير
ايس كريم فانيللا
(سيحها على نار هادئة الى ان تسخن قبل الغليان )
سيح ما يكفي لنصف كوب
2-3 ملعقتين صغار كوفي ميت
ملعقة نسكافيه
مكسرات
(لوز+ كاجو+ فستق+ فول سوداني او اي مكسرات تحبها)
قطعها قطع صغيرة
نصف كوب ماء مغلي
الطريقة
اضع ( كوفي ميت+ نسكافيه)
في كوب ثم اضيف الايس كريم و اخلط جيدا
اضيف الماء المغلي مع التقليب
وفي النهاية اضيف المكسرات


(قهوة المارس )

المقادير
1ملعقه متوسطه نسكافه
2ملعقه متوسطه كوفي ميت
1مارس الحجم الكبير
كاس ماء مغلي
سكر حسب الرغبه.
الطريقة
تخلط جميع المقادير بخلاط الكاس الكهرائي
ثم يجمل بمبشور كاكاو فليك.
ملاحظ:
ممكن استبدال المارس
بـ جالكسي كراميل أوكاكاو أولكر المربعات أواي نكهه
خليط شراب الموكا بالتوفي .


(الشكولاتةالساخنة )

المكونات:
- 3 كوب لبن.
- 13 كوب شيكولاته مفرومه ( نصف محلاة)
- 1 ملعقة طعام سكر أبيض.
- 12 ملعقه صغيرة قرفة.
- بيضه واحدة.
الطريقه:
1- ضع اللبن في المايكرويف
وقم بتسخينه على المستوى العالى لمدة دقيقتين
ثم قم بمزجه مع الشيكولاته والسكر والقرفة في إناء صغير.
تخفق البيضة حتى تنعم
ثم تضاف إلى خليط الشيكولاته.

2- أعد الخليط إلى المايكرويف
وشغله لمدة 3 أو 4 دقائق على المستوى العالى
أو حتى يصبح ذو رغوة كثيفة ( كن حذراً ولا تترك الخليط حتى درجة الغليان)
ثم قم بصبه في 3 أقداح..
ويمكن تزيين الوجه برش القرفة على حسب الرغبة


(خليط الكــــاكاو الساخن )

المقادير
8ملاعق ونصف كوب حليب بودرة
كوب ونصف مبيض القهوة بودرة
3 أكواب كاكاو بودرة
كوب ونصف سكر ناعم .
الطريقة
تخلط المقادير كلها
وتحفظ في وعاء زجاجي محكم .
لعمل الشراب ..
يخلط نصف كوب من الخليط السابق مع كوب ونصف الكوب ماء مغلي .
وممكن زياده السكر حسب الرغبه



(قهوة موكا )

المقادير:
ـ 5 ملاعق من قهوة نسكافيه
ـ ملعقة سكر بني ناعم
ـ نصف لتـر مـن الحـليب الكـامل الدسم
ـ قطعة شكولاته سوداء مفتتة لأجزاء صغيرة
ـ كوب من الكريمة الكاملة الدسم
ـ قطع ثلج للتقديم.
طريقة التحضير:
1 ـ ضع القهوة في الابريق
مع نصف لتر من الماء المغلي والسكر
حرك المقادير جيدا ثم اتركها جانبا لتبرد
2 ـ في انتظار ذلك ضع الحليب والشكولاته
في حلة متوسطة حتى تذوب الشكولاته تماما
ضع هذا الخليط في وعاء مقعر،
ثم اضف اليه القهوة
3 ـ حركي المقادير جيدا،
ثم اتركها تبرد في الثلاجة لساعة كاملة
ضع قطع الثلج في أربع كؤوس من كؤوس التقديم
4 ـ أعد خلط المقادير من جديد جيدا،
ثم وزعها داخل أكواب التقديم،
وقبل تقديمها للضيوف زينها بالكريمة الكـاملة الدسم.


(شراب الموكـا بالقرفه )

المقادير
كوب نسكافه
كوبين من خليط الكاكاو السابق ذكرة
كوبين من منيض القهوة
ملعقه صغيرة قرفه
ملعقه صغيرة جوزة الطيب
كوب ونصف سكر .
الطريقة
تخلط المقادير وتحفظ .
لعمل الشراب ...
4 ملاعق صغيرة مع كوب ماء مغلي ..

(نسكافي خيال )

المقادير والطريقه :
لكل كوب ماء ساخن ملعقة صغيرة نسكافي
و2 ملعقه صغيره سكر تخلط في نفس الكوب
مع 2ملعقه صغيره ماء ساخن
وتخلط جيدا حتى يصبح الخليط فاتح قليلا
ثم يصب عليه الماء المغلي ويحرك بسرعة
نضع على وجة كل كوب قليل من الكريمة
وبواسطة عود خشب تحرك الكريمة على الوجة
حتى تمتزج وتاخذ شكل دائري ذو لونين متداخلين


(نسكافيه جديد روعه)

المقادير :
لكوب واحد
1 ملعقه شاي نسكافيه
2 ملعقة شاي كوفي ميت
رشة قرفه
1 مارس ونقطعه 3-4 قطع
ماء مقدار كوب مغلي
كاكاو مبشور او جالكسي للزينة
الطريقه :
ضع في الابريق
(النسكافيه - الكوفي ميت - الفرقه - وقطعتين من المارس - الماء المغلي)،،
وقلبها على النار الى ان يذوب المارس..

في الكوب نضع باقي المارس..
ونصب عليه الكوفي ..
ونزينها بالكاكاو او الجالكسي اذا اردت





18-11-2008, 04:19 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #17  
طريقة عمل سلطة الدجاج والبطاطس




سلطة الدجاج بالبطاطس
المقادير:
- دجاجة مسلوقة.
- ربع كوب بصل مفري.
- نصف كوب زبادي أو قشدة حامضية.
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي.
- ملعقتان كبيرتان معجون خردل.
- 1 كجم بطاطس صغيرة جدا.
- ملح وفلفل (للتذوق).
- ثلث كوب مايونيز.
- ربع كوب بصل مقطع جيدا.
* التحضير:
- قطعي كل ثمرة بطاطس إلى نصفين ثم ضعيها في صينية فرن واخلطيها مع الزيت وتبليها بالملح والفلفل.
- ضعي صينية البطاطس في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة خمس وعشرين دقيقة ثم اخرجيها واتركيها جانبا. (يمكنك تقشيرها وتركها بقشرها)
- انزعي الجلد والعظم من الدجاج، ثم قطعيه قطعا صغيرة واتركيه جانبا.
- امزجي الزبادي أو القشدة مع المايونيز ومعجون الخردل وقطع البصل وقليلا من الملح والفلفل ثم اخلطيهم مع البطاطس وقطع الدجاج وضعي المزيج في طبق تقديم وقدميه ساخنا.
ملحوظة: يمكنك استخدام أي قطع دجاج متبقية عندك سواء كانت محمرة أو مقلية أو مسلوقة.

18-11-2008, 04:21 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #18  
اقراص الكبة المشوية

نقدم لكم طريقة تحضير الطبق السوري، أقراص الكبة المشوية على الفحم
المقادير:
2/1 1 كلغ برغل ناعم منقى ومغسول جيداً
2/1 1 كلغ لحم مدقوق (للكبة)
بصلة كبيرة، مقشرة ومقطعة
كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة من الملح
2/1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
2/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

مقادير الحشوة:
750 غ لحم مفروم
كوبا بصل مقشر ومفروم فرماً ناعماً
كوب جوز مفروم ومقلي
2/1 كوب حبق (او الريحان) مفروم فرماً ناعماً
2/1 كوب سمن
4/1 ملعقة صغيرة من الملح

طريقة التحضير:
1- إنقعي البرغل بالماء لمدة 10 دقائق ثم صفيه بالمصفاة واعصريه بيديك لتتخلصي من الماء الزائد ثم اتركيه جانباً.
2- أفرمي البصلة المقطعة واللحم بماكينة فرم اللحم على دفعات ثم ارفعي الخليط وضعيه جانباً.
3- اخلطي خليط اللحم مع البرغل والملح والفلفل الأسود والقرفة ثم اطحنيه على دفعات بماكينة الفرم الكهربائية.
4- بللي المزيج بقليل من الماء البارد. اعجني الكبة بيديك مع تكرار تبليلها بالماء البارد وذلك حتى تصبح العجينة لينة ومتماسكة. غطيها بقطعة قماش وضعيها في الثلاجة (البراد) لمدة 30 دقيقة.
5- الحشوة :
إقلي البصل مع رشة من الملح بالسمن حتى يذبل. أضيفي اللحم المفروم والملح واقلي الخليط على حرارة معتدلة حتى ينضج ثم أضيفي الجوز وقلبي الخليط وارفعيه عن النار. أضيفي اليه الحبق المفروم واخلطي جيداً. غطيه واتركيه جانباً.
6- قسمي عجينة اللحم الى كرات بحجم البيضة واتركيها جانباً.
7- ضعي الكرة في المغرفة.
8- بللي يدك بالماء البارد وملّسي سطح الكبة حتى تصبح رقيقة.
9- ضعي ملعقتي طعام من الحشوة في الوسط.
10- خذي كرة ثانية من الكبة وبللي يدك بالماء البارد ورقيها حتى تصبح متماسكة ورقيقة. ضعيها فوق الحشوة وطبقي الاطراف.
11- اقلبي المغرفة على يدك وضعي القرص جانباً. كرري العملية مع الكبة الباقية.
12- إدهني الأقراص المحشية بقليل من السمن ثم اشويها على الفحم الواحدة تلو الأخرى مع تقليبها لتصبح بنِّية من الجهتين. ضعيها في طبق وقدميها ساخنة والى جانبها السلطة أو اللبن.

ملاحظة : يمكنك استعمال كعب صحن قطره 12 سنتم أو زبدية لتحضير الأقراص

كتيييييييير لذيذة بظن اغلبكم بحبها

18-11-2008, 04:23 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #19  
بابا غنوج



بابا غنوج من المقبلات الشامية المعروفة و هو عبارة عن باذنجان أسود مشوي و طماطم و فلفل رومي و ثوم و طحينة


المقادير
1 كيلوغرام من الباذنجان المشوي
حبة فلفل رومي أحمر
3 فصوص ثوم مطحون
نصف كيلوغرام من الطماطم
نصف كوب عصير ليمون
كوب من الطحينة
ملح
زيت زيتون


الطريقة
يطحن الباذنجان الأسود حتى ينعم
تقشر الطماطم و الفلفل الرومي و تفرم مفرما ناعما
يخلط الباذنجان الأسود و الطماطم و الفلفل الرومي و الثوم و الملح و عصير الليمون و الطحينة
توضع في صحن التقديم ثم يرش عليها زيت الزيتون

18-11-2008, 04:27 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #20  
الطعام في السنة

زيت الزيتون



قال رسول الله صلى الله عليه و سلم : " كُلُوا الزيت و ادَّهنوا به فإنه من شجرة مباركة "

لزيت الزيتون منافع كثيرة تتجلي في الوقاية من مرض شرايين القلب و خفض معدل كوليسترول الدم كما أنه يساعد على منع تخثر الدم و خفض نسب الدسم البروتينية
و قد أظهرت الدراسات الحديثة أن لزيت الزيتون أثر كبير في وقاية الشرايين من ترسب الكوليسترول

الخــــل



قال رسول الله صلى الله عليه وسلم: "نعم الإدام الخل"

للخل فوائد عظيمة تتلخص في تقليل دهون الدم و المحافظة على مستويات الدهون في الجسم فهو بذلك يقي من الإصابة من تصلب الشرايين و كذلك فهو مطهر للأمعاء من الجراثيم و يعالج التهابات الكلى و المثانة بالإضافة إلى ذلك فهو يحتوي على أحماض عضوية ضرورية في عملية التمثيل الغذائي

18-11-2008, 04:28 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #21  
آداب الطعام




آداب الطعام


غسل اليدين قبل الأكل و بعده


التسمية قبل الأكل و الحمد بعده


انتظار الكبار في السن على طعام


الأكل من الطعام إذا نال إعجابك أو تركه من غير إعابته


الأكل باليد اليمنى و مما يليك


الأكل منتصبا غير متكئ


التحدث على الطعام


لعق الأصابع بعد الفراغ من الأكل


الدعاء للمضيف بعد الفراغ من الأكل

18-11-2008, 04:30 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #22  
إتيكيت إستخدام السكين والشوكة: - بالصور





- إتيكيت إستخدام السكين والشوكة:






الطريقة الأولى:



- طريقة الزجزاج مع الشوكة (Zigzag):


هذه هي أفضل الطرق ومعناها هو أن تنقل الشوكة من اليد اليسرى بعد التقطيع إلى اليد اليمنى لتناول الطعام بها.


- توضع السكين على الطبق بعد التقطيع.

- ترفع الشوكة ناحية الفم بحيث يكون سطحها المستوى لأعلى.



2– الطريقة الثانية:


1- الخطوة الاولى


بعد تقطيع الطعام لا تنقل الشوكة إلى اليد اليمنى وتترك في اليد اليسرى ثم ترفع ناحية الفم لتناول
الطعام بنفس الطريقة التي تمسك بها للتقطيع (سطحها المستوى للداخل).




2-الخطوة الثانية

قد تستخدم السكين كمساعد للشوكة لتسهيل التقاط الطعام، وفي هذه الحالة يتم الإمساك بها باليد
اليسرى بنفس الطريقة التي تمسك بها في اليد عند تقطيع الطعام ويدفع بأعلى حافة نصلها الطعام للشوكة.


ولكن احترسى

يمكن اتباع هذة الطريقة الاولى والثانية مع الابقاء على السكين فى اليد لكن تجنبى التحدث مع
استخدام يدك التى تحمل السكين فهذا مخالف لاصول وقواعد الاتيكيت ويسبب الاضطراب لكل
المحيطين حولك على المائدة !!!

3-الخطوة الثالثة

عندما يتم الانتهاء من الطبق الرئيسي توضع الشوكة والسكين بجانب بعضهما البعض على الطبق على شكل زاوية مائلة من أعلى اليسار حتى اليمين أسفل على أن تمتد مقابضهما خارج حدود الطبق قليلاً.



ملحوظة هامة :

طريقة وضع الشوكة والسكين بعد الانتهاء من تناول الطعام من اهم الخطوات التى يجب ان نحرص
عليها جميعا فاحرصى على ان تضعى الشوكة والسكين بنفس الشرح الذى سبق واذا كنتى لم تنتهى
من كل ما فى طبقك فساعتها احرصى على تجميع كل الاكل فى منتصف الطبق ثم ضعى الشوكة والسكينة كما
الشرح على شكل زاوية مائلة ... وخذى بالك انك لو فى مطعم اوفى مكان يتواجد فيه من ياتى لحمل الطبق ( جارسون ) فانه لو لم
يجد الشوكة والسكين على هذة الوضعية سيتخيل انك لم تنتهى بعد من تناول طعامك ولن يقوم بازاحة الطبق من امامك !!!



5- الخطوة الرابعة

توضع ملعقة الحلوى أو الشوكة بنفس الطريقة، أما إذا كانت الحلوى مقدمة في طبق عميق لا تترك
مطلقاً الشوكة أو الملعقة بداخله وإنما على الطبق المسطح الذي يقدم عليه الطبق العميق ولا يجوز
عمل ذلك إلا إذا كان هذا الطبق مسطح وواسع ففي هذه الحالة لك مطلق الحرية.



تعرفى على اشكال الشوك والسكاكين والملاعق
واستخدام كلا منهم حسب نوع الاكل المقدم :


هنا توضيح اشكال الشوك والسكاكين التى تستعمل عادة وبصراحةعالم الشوك والسكاكين
والملاعق كبير جدا ومتشعب لكن سيتم عرض الشائع منها للاستفادة


سكين الزبدة ودائما تتواجد فى اليسار على الطبق




شوكة وسكينة السمك :
( لاحظى شكل اسنان الشوكة المميز وايضا شكل السكينة الغريب
عن باقى اشكال السكين الاخرى)




عرض يوضح شكل ما سبق على المائدة :





شوكة وسكين بحجم عادى ويمكن استخدامهما
لتناول السلطة او المقبلات:




شوكة وسكين بحجم كبير وهما يستعملا
عند تقديم الطبق الرئيسى :


وهذا الشكل الخاص بهما :

18-11-2008, 04:51 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #23  
السلام بناات

عندنا يمعه الخميس الي طاف وذقت بنت عمتي مسويه سلطه عجيبه بالكشري اتينن اتينن وراحت ولا خذيت الطريقه سويت سيرج جاااااااااان القاااها واي اتينن اشويه تعذيبيه
وهذي الطريقه وللأمانه منقووله


سلطة الكشري


سلطة الكشري بس بطريقتي ...
المقادير


كوب عدس أسود مسلوق
كوب مكرونة مسلوقة

2حبة بطاطس متوسطة مقطعة ومقلية
3حبات باذنجان مقطعة مكعبات ومقلية بالزيت
2بصل متوسط مقطع جوانح ومقلي
خبز مقطع مكعبات ومقلي ( للوجة)
2جزرة متوسطة مبشورة
2حبة خيار مقطعة
2فلفل رومي مقطع
بقدونس مفروم للوجه
مقادير التتبيل :
3ملاعق كبيرة زيت زيتون ـ 2ملعقة شطة ـ عصير نصف ليمون ـ ملح ـ فلفل


مقادير الصوص :


علبة زبادي ـ 2ملعقة كبيرة طحينة سائلة ـ عصيرنصف ليمونه ـ قليل من الخل

الطريقة
نخلط المكرونة مع العدس


ثم نضع الخيار والجزر والفلفل
ثم نضع الخضار المقلية ونرشها بمقادير التتبيلة قبل التقديم بربع ساعة حتى تمتص الطعم

وقبل التقديم نضع الصوص ونضع عليه الخبز المقلي ونرش البقدونس المفروم


وتقدم وتاكلوها بالهناء والعافية
من الممكن نضيف لها كأس من الحمص المسلوق أو الذرة يعني كل وحدة ممكن تضيف للسلطة الشيء اللي تحبه وتغير اللي ما تبغاه يعني كل وحدة وذوقها في الأكل

18-11-2008, 04:55 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #24  
المقادير..مثل ماهو موجود بالصورة...

كوبين كبيره من الماء البارد (السااااقع )

6 حبات مكعب ثلج

ملئ كف يدك ورق النعناع الطازج بدون عروق فقط الورقيات

6 حبات ليمون أخضر (الاخضر مع النعناع أفضل من الليمون الاصفر بكثييير في الطعم)

3 ملاعق سكر (للي يحب الطعم معتدل)


الطريقـــــــــــــــــــة:


نجمع المقادير بالخلاط ونعصر الليمون بالعصارة اليدوية..





نخلطهم بالخلاط 3 دقائق او اقل حتى يختلط جيدا..






نصفيه في الجيك او الاكواب بالمشخال الناعم..

18-11-2008, 04:56 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #25  
قهوة ستار بوكس
المقادير..
قبل المقادير الخلطة تتكون من سائلين
كل واحد على حده وبالاخير نخلطهم .....
السائلـ الأوولـ:
المقادير كاس ماء دافئ
2 ملعقة حليب بودرة
سكر حسب الرغبة
يوضع بالخلاط ويخفق الى ان تتكون رغوة
ثم يوضع في قدر على النار الى ان تصعد الرغوة
السائلــ الثاني:
المقادير
كاس ماء مغلي
2 ملعقة نسكافية
ملعقة بودرة كاكاو
سكر على حسب الرغبة
يخفق في الخلاط
وبعدين يؤخذ كاس يصب فيه اولا من الخليط الثاني
الى النصف ثم السائل الاول وتصعد الرغوة ثم يرش
عليه كاكاو حسب الرغبه ..
بالعافيه

18-11-2008, 05:02 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #26  
الطريقه منقوله .. جربوها وعطوني رايكم








المقادير

2 ظرف كريم كراميل

كاسين ونصف ماء

كاس حليب بودره

نصف كاس سكر

الطريقة

اولا نعمل الكراميل وهو باذابة السكر على النار حتى يصبح لونه اشقر ونصبه في صينيه مناسبه ونتركه يبرد

نضع المقادير السابقه في قدر ونضعها على النار حتى تغلي ثم نصبها على الكراميل



نكسر 8 حبات اوريو ونضعها على الكريمه وندخلها الثلاجه

عند التقديم نقلبها في صحن مناسب وتقدم

18-11-2008, 05:06 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #27  
امس كان عندنا يمعة خوالي
وقلت اطلع لمساتي البسيطة

ولو ان انا والمطبخ مانتوالم وما ادخل الا بالسنة حسنه

فأخترت طبق بسيييييييييييييييط

(يفضل تسوينه قبل العزيمة بشوي علشان البرد ما يصير وايد يابس)

بس قت اصورة لكم لأني ولا مره حطيت موضوع بهالقسم خخخ

الله يسلمكم هذي احتياجاتنا

ايس كريم جاهز
<-- الله يعافي الجمعيات
اخترت ال KDD شوكولاته بالمكسرات



كيك سارالي فانيلا وككاو





جوكليت سيرب وانا اخترت هيروشيز



شفتوا شلون الاغراض شوية

المهم انا شارية قلاصات للحلو من ايكيا

وحطيت الطبقة التحتية في القلاص كيك سارالي



وفوقة اكيد الايس كريم ودخليها بالفريزر



وبعدهاااا قبل التقديم تحطين عليه شوية سيرب الشوكولاته

وهذي النتيــــــجه

18-11-2008, 05:09 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #28  
توست بالقشطة من كتاب منال العالم
من كتاب منال العالم ((حلو لذيذ وسريع الاعداد يمكنك تجهيزه وحفظه في الفريزر
وعندما يحين وقت التقديم اقليه وقدميه دافئا))
حشو القشطة:
1 كوب قشطة
1/4 كوب حليب
3 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
1/4 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة
خليط اللصق:



2 ملعقة كبيرة دقيق
2-3 ملعقة كبيرة ماء
لتشكيل التوست:
2 باكيت خبز توست طازج
للقلي : زيت ذرة
للتقديم : شيرة / قطر
1-حشو القشطة: في قدر ستانلس ستيل سميك القاعدة،
متوسط الحجم، ضعي القشطة، ثم ضعي القدرعلى النار
متوسطة الى ان يسخن القشطة قليلا0
- في كوب صغير ضعي الحليب والنشا قلبي بالشوكة
الى ان يذوب النشا اضيفي السكر والفانيليا وقلبي الى ان يختلط جيدا
-
- اضيفي خليط الحليب الى القشطة الساخن خففي النار واستمري بالتقليب
-
- باستعمال ملعقة خشبية الى ان يتكون لديك خليط قشطة كثيفة القوام ومتماسكة
-
- ضعيها في طبق واسع غلفيها بالنايلون اتركيها جانبا الى تبرد.



- خليط اللصق: ضعي الدقيق في طبق صغير عميق اضيفي الماء بالتدريج الى ان
-
- تحصلي على عجينة سائلة اتركيها جانبا.




- ضعي حوالي 1 كوب من الشيرة (القطر) في طبق عميق اتركيه جانبا
-
- لتشكيل التوست: باستعمال سكين منشارية تخلصي من اطراف التوست البنية.
-
- ضعي شريحة من التوست امامك , اضغطي عليها باستعمال نشابة الى ان تصبح
-
- رقيقة اكملي فرد بقية الشرايح .ضعي شرائح التوست في صينية واسعة غطيه
- ا
- بفوطة قطنية نظيفة لكي لاتجف ثم ابدئي بالحشو




حشو التوست : ضعي شريحة التوست امامك , ضعي حوالي2 ملعقة صغيرة من الحشو على


طرف الشريحة


مع ترك مسافة 1 سم من كل جانب لفي التوست مثل الأصبع الى ان تصلي الى نهاية الشريحة .
- ضعي بعض خليط اللصق على طرف اصبع او على
طرف السكين ثم امسحي حافة الشريحة بخليط اللصق
ثبتي حافة التوست جيدا لكي تلتصق 0 اكملي حشو بقية اصابع التوست الى ان ينتهي المقدار0


قلي التوست : ضعي زيت الذرة في مقلاة عميقة
سخني على نار متوسطة اسقطي 4-6 من اصبع
التوست قلبيها بهدواء في الزيت الساخن الى ان تصبح
ذهبية اللون ومقرمشة 0
انقليها الى مصفات او ضعيها فوق ورق نشاف اتركي
الأصابع لبعض ثواني لتتخلصي من الزيت الفائض 0


ضعي اصابع التوست الدافئة في الشيرة انتظري بضع
ثواني الى ان تتشرب بالشيرة ثم ضعيهافي مصفاة
اتركيها الى ان تتخلصي من الشرة الفائضة 0
زيني اطراف الأصابع بالفستق الحليبي قدميها دافأة اوبدرجة الحرارة العادية ويفضل دائما تناوله مباشرة
لتبقى مقرمشة ولذيذة

18-11-2008, 05:11 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #29  
لعشاق جالكسي...






سلام عليكم ......


انا اول مرة اسوي موضوع بس ان شاء الله تستفيدون منها

وان شاء الله تعجبكم....


يالله نبدا ..


اليوم امسويتة تالكم احلى حلاوة


و معروفة واكيد كل اناس يحبونها ......



(( آيس كريم جالكسي ))

المقادير:

2 كيس دريم ويب
2 كيس كريم كراميل
2 علبة قشطة
1 كاكاو جالكسي مبشور أو جالكسي ريبل
2 علبة حليب سائل (أبو قوس أو أي نوع آخر)
بسكويب بيتي بور أو أي بسكويت شاي آخر


الطريقة :

تخلط جميع المقادير ماعدا البسكويت في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس..
نأتي بصينية بايركس نصف فيها البسكويت بعد ما نغمسه في حليب بودرة مذوب في ماء .
ثم نضع عليه الخليط ثم نضع طبقة أخرى من البسكويت و هكذا حتى تصبح آخر طبقة هي طبقة الخليط..و توضع الصينية في الثلاجة ..

و بالهناء و الشفاء

ملاحظة :

يمكن استخدام أي نوع آخر من الشكولاته مثل الباونتي او أي نوع من كادبوري و ان شاء الله تكون أكلة لذيذة و حلوة.
و يمكنك عدم استخدام أي من الشكولاته و بذلك تصير آيسكريم بس و يمكنك أن تضعي فواكه مشكلة بين طبقتي البسكويت و الخليط..


×××××××××××××××××××××××××××××××××××××

(( بسكويت جالكسي ))

المقادير:


3 جالكسي مذوب عالبخار
1 باكيت بسكويت ( اي نوع المهم يكون تبع الشاي وينفع لهادي الحاجات)
2 علبه قشطة
دريم ويب ( مغلفين )
حليب سائل


الطريقة:


1- نغمس البسكوت في الحليب السايل ونرصه في الصينية

2- ناخد الجالكسي ندوبه على البخار ومعاه علبة قشطة .. لى اللون تغير والخليط سارثقيل شوية كيدا.. نصب نص هالمقدار فوق البسكوت

3- نرص فوق الطبقة بسكوت من جديد ونصب فوقه باقي الخليط

4 - ناخد القشطة الباقيه مع الدريم ويب وباقي الحليب ونخلطهم في الخلاط ونصبهم في الصينيه ونجمدها

للتزيين:

جالكسي مبشور ... او بودرة الجالكسي

او ممكن بودرة اي نوع من انواع الكاكاو ممكن سكر ناعم (مطحون)

×××××××××××××××××××××××××××××××××××××


(( مثلثات جالكسي الكراميل ))


المقادير :

16 كيس بسكويت بتي بور (4حبات)
1 قالب زبدة
1 حليب نستلة المركز (كبير)
4 كاكاو جالكسي بحشوة الكراميل

الطريقة :

يطحن البسكوت ويخلط مع الزبدة والحليب ثم تقسم العجينة الى أربع أقسام يفرد القسم الأول على القصدير بشكل مستطيل ويصف الكاكاو بالوسط ثم يرفع القصدير مع العجينة من الطرفان ليكون بشكل مثلث
ويوضع بالثلاجة قبل التقطيع

×××××××××××××××××××××××××××××××××××××


(( حلاوة جالكسي بالكورن فليكس ))

هذي طريقه لصنع حلاوة بالكاكاو سهله وبسيطه

اتمنى انها تعجبكم
..

المقادير


1-16 حبه حلاوة جالكسي صغيرة الحجم

2- نصف كاسة ز بدة

3-5 كاسات ونصف كورن فليكس مطحون خشن

الطريقة :


1- احضر قد را وضعي فيه ماء وارفعيه على النار وأتركيه إلي أن يغلي الملء


2- احضري قد را آخر أصغر من قدرا الماء وضعي فيه الحلاوة الجالكسي والزبدة وضعيه وسط قدر الماء

(أي حمام مائي) واتركيه على النار لمدة ساعه او ساعة ونصف إلي ان تسيح الشوكولاته وتقلب وارفعيها من النار

3- ضعي عليها الكورن فليكس وقلبيها

4- خدي المقدار المرغوب لديك من الحلاوة و ا ضغطيها بيدك جيدآ إلى أن تصبح كورية الشكل وبين الحين وال
والآخر اغسلي يدك ونشفيها جيدآ وكوري قطعة وهكذ1 إلي أن ينتهي المقدار

5- ضعيها في علبة بلاستيك بغطاء محكم وضعيها في الثلاجة وقبل الا ستعمال أخرجيها من الثلاجة لمدة ساعة وقدم مع القهوة

أتمنى انها تعجبكم

18-11-2008, 05:14 PM
راجية رضي الله غير متصل
عضو فعال
رقم العضوية: 184854
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 190
إعجاب: 1
تلقى 12 إعجاب على 7 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #30  
قوة بنات شلونكم ادري الصيف اللي ماراح يسافر اكيد راح تزيد اليمعات واليمعات يبيلها مفجآآآآآآآآآآآت والمفاجآت يبيلها أكلات ...... وانا اليوم بكتب لكم الوصفه والله سهله ولذيذه

المقاديييييييير
كيكه ساراليه
4 قيمر كي ديدي
2 كيس دريم ويب
6 حبات جبن كيري
2 ملاعق كبيره كاوكاو جلكسي
3 علب بسكويت اريو


الطريقه
اول شي نقطع الكيك شرائح ونرصه بالبايركس او صحن الكيك اللي تفتحييييييينه من الجنب بعدين عرفتوووه وبعدين بالخلاط 2 قيمر كيس دريم ويب و2ملاعق جلكسي بعدين تاخذين بسكويت الاريو وتشلين منه الابيض الموجود بالوسط وتكسرينه ارباع يعني الوحده تكسرينها اربعه وتحطين االكريمه اللي بالخلاط فةق الكيكه وتغمسن البسكويت ها بس مو كل البسكويت خشي شويه للتزيييييييين بالكريمه وبعدين تغسلين الخلاط حق الكريمه الثانيه تحطين الجبن الكيري والقيمر والدريم ويب وتصينه فوق الكريمه وتزينيه بالصوص شوكلت مع شويه بسكويت اريو ... وبالعافيه

 


كوكتيل الطبخات المنوعه

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.