أستغفر الله العظيم ... سبحان الله وبحمده



العودة   منتديات داماس > المنتديات العامة > الطبخ و إعداد المأكولات


مواضيع مميزة  


آخر عشرة مواضيع المواضيع النشطة


12-07-2008, 11:36 PM
العلم سلاحي غير متصل
عضو محترف
رقم العضوية: 135594
تاريخ التسجيل: Jun 2008
الإقامة: algeria
المشاركات: 421
إعجاب: 11
تلقى 71 إعجاب على 39 مشاركة
تلقى دعوات الى: 1 موضوع
    #1  

الوصفة الصحية الصحيحة لصنع المايونيز


الوصفة الصحية الصحيحة لصنع المايونيز اليكم الوصفة الصحية الصحيحة لصنع المايونيز و لكم الاختيار
الوصفة الاولى
:
بيضة كبيرة
نصف ملعقة صغيرة من الملح
ربع ملعقة صغيرة من الخردل الجاف
ملعقة صغيرة من الخل
ملعقة صغيرة من عصير الليمون
كأس من الزيت
الوصفة الثانية:
بيضة كبيرة
ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج
ملعقة الى ملعقة ونصف صغيرة من الخردل الجاف
كأس الى كأس وربع من الزيت
ملح وفلفل (حسب الرغبة)
ملعقة كبيرة من العسل
طريقة العمل:
يمكننا ان نستخدم البيضة كاملة كما انه يمكننا استخدام الصفار لوحده.
في البداية نحضر خلاط يعمل على أكثر من سرعة. نبدأ بخفق البيضة (أو الصفار بعد فصله)، ومع الاستمرار في الخلط على السرعة المنخفضة نصب الزيت قطرة قطرة، وبعد ان يبدأ المايونيز بالتشكل نزيد كمية الزيت بحيث تكون على شكل خيط رفيع، نستمر حتى انتهاء نصف كمية الزيت. نضيف المكونات الأخرى (خردل، ملح، بهارات، عسل) مرة واحدة مع الاستمرار بالخلط. واثناء اضافة النصف الآخر من الزيت الى الخلاط يتم اضافة عصير الليمون والخل (اذا وجد مع الوصفة) بالتدريج، ويمكننا ان نستخدم السرعة العالية للخلاط عند اضافة النصف الثاني من الزيت.
ان اضافة الزيت بالتدريج (من قطرات الى خيط رفيع) مهم جدا لتكوين المايونيز، ولن يتشكل المايونيز اذا اضيفت كل المكونات مرة واحدة.
اذا حدث انفصال للزيت اثناء عملية الخفق او اثناء الخزن، يضاف صفار بيضة الى المايونيز ويتم الخلط مجددا.
بعد تحضير المايونيز، يحفظ في الثلاجة، ولا يجب وضعه خارج الثلاجة لفترة زمنية طويلة لاحتوائه على مواد حساسة (البيض). كما يفضل ان لا تزيد مدة التخزين عن اسبوع داخل الثلاجة.
تحياتي


طريقة عمل المايونيز
الوصفة الصحية الصحيحة لصنع المايونيز
طريقة عمل الكريما و القطر ووصفات لتزيين الكيك والمايونيز
نظرية المايونيز والقهوة





المواضيع المشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
الطريقة الصحيحة و الصحية لاستخدام لوحة المفاتيح و الجلوس أمام الكمبيوتر ( بالصــور ) ابو عمير المنتدى العام 2 10-07-2008 01:00 PM
طريقة عمل المايونيز youssef_wmp الطبخ و إعداد المأكولات 5 23-04-2008 01:39 PM
ارجو من الأبطال مساعدتي في معرفة الطريقة الصحيحة لصنع برامج صامتة smax المرحلة الثالثة : إضافة البرامج و الدرايفرات وبعض ملفات الميديا أو الخلفيات 3 16-03-2008 01:18 AM
نظرية المايونيز والقهوة احلام2006 المنتدى العام 3 13-01-2007 07:18 PM
الوصفة السحرية للسعادة الزوجية rose المنتدى العام 9 24-03-2004 11:13 PM
19-08-2008, 08:14 AM
محمد المسردي غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 154236
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 4
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #2  
بارك الله فيك وفي علمك يسلمووووووووووو ...

19-08-2008, 06:00 PM
hobsa غير متصل
عضو جديد
رقم العضوية: 154507
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 7
إعجاب: 0
تلقى 0 إعجاب على 0 مشاركة
تلقى دعوات الى: 0 موضوع
    #3  
مشكوررررررررررررررررررررررررررررر

31-08-2008, 07:51 PM
abu_nada غير متصل
الوسـام الذهبي
رقم العضوية: 68141
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الإقامة: فـلسطـين /غـزة
المشاركات: 2,017
إعجاب: 730
تلقى 206 إعجاب على 88 مشاركة
تلقى دعوات الى: 965 موضوع
    #4  
بارك الله فيك اخي الحبيب وجزاك الله كل خير



31-08-2008, 07:54 PM
abu_nada غير متصل
الوسـام الذهبي
رقم العضوية: 68141
تاريخ التسجيل: Mar 2007
الإقامة: فـلسطـين /غـزة
المشاركات: 2,017
إعجاب: 730
تلقى 206 إعجاب على 88 مشاركة
تلقى دعوات الى: 965 موضوع
    #5  
بارك الله فيك اخي الحبيب وجزاك الله كل خير

 


الوصفة الصحية الصحيحة لصنع المايونيز

English

Powered by vBulletin® Version
Copyright ©2000 - 2017, Jelsoft Enterprises Ltd.
The owner and operator of the site is not responsible for the availability of, or any content provided.
Topics that are written in the site reflect the opinion of the author.
جميع ما يُطرح من مواضيع ومشاركات تعبر عن رأي كاتبها ولا تعبر عن رأي مالك الموقع أو الإدارة بأي حال من الأحوال.