أعلن في بوابة داماس

العودة   داماس > المنتديات العامة > الطبخ العربي و الحلويات: عربي خليجي مغاربي
التّسجيل داماس دليل داماس فحص البيج رانك استضافة داماس تصاميم خلفيات جعل جميع المنتديات مقروءة

مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع

الطبخ العربي و الحلويات: عربي خليجي مغاربي

المشاركة في الموضوع
 
Submit Tools خيارات الموضوع طريقة العرض
  #1 (permalink)  
قديم 25-04-2008, 03:38 PM
الوسـام الماسـي

مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع

" خبز الزعفران ( من السويد ) "



المقادير:

قليل من الزعفران
2/1 3 اكواب دقيق ( 400 جرام )
2/1 كوب لوز مطحون ناعم ( 50 جرام )
2/1 ملعقة ملح ( 2/1 2 مل )
6 ملاعق كبيرة سكر ناعم ( 75 جرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 25 جرام )
2/1 كوب ماء دافيء ( 120 مل )
قليل من روح اللوز
4/1 كوب زبدة ( 50 جرام )

* للوجه:
بيضة
ملعقة كبيرة ماء ( 15 مل )



* الطريقة:

ضعي الحليب على النار الى ان يغلى واضيفي الزعفران واتركي الخليط 15 دقيقة

اخلطي الدقيق مع اللوز المطحون والملح والسكر

اخلطي الخميرة مع الماء

اضيفي خليط الزعفران + خليط الخميرة + روح اللوز الى الدقيق واعجني الخليط الى
ان تتكون عجينة ثم اضيفي الزبدة السائحة واستمري في العجن

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واستمري بالعجن لمدة 5 دقائق
الى ان تتكون عجينة ملساء

ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة أو الى ان تتضاعف حجمها

ضعي العجينة على سطح مرشوش واضغطي على العجينة ثم تقسم الى 12 قطعة

ابرمي القطع وشكليها مثل S ‘ U او حسب رغبتك

ضعي الاشكال في صينية مدهونة وغطيها واتركيها لمدة نصف ساعة

اضربي البيض مع الماء وادهني بها العجينة

ضعي الصواني في فرن حار لمدة 15 دقيقة او الى تصبح ذهبي اللون

تقدم حار او بارد

:: ملاحظة ::ممكن إضافة الزبيب الى العجينة ( 3 ملاعق كبيرة / 40 جرام )


" خبز العقدة بالجبن والزعتر البري "



* المقادير:


60 مل ( 4 ملاعق كبيرة جبنة الريكودا اوجبنة شيدر )

225 مل ( كوب ماء )

450 غرام ( 4 أكواب دقيق )

45 مل ( 3 ملاعق كبيره حليب بودره )

10 مل ( 2 ملعقة صغيرة زعتر بري )

5مل ( ملعقة صغيرة ملح )

10 مل ( 2 ملعقة صغيرة سكر ناعم )

25 جرام ( 2 ملعقة كبيرة زبدة )

5 مل ( ملعقة صغيرة خميرة )

* للوجه:
صفار البيضة + فلفل اسود


* الطريقة:

انخلي الدقيق والملح واضيفي الزعتر والحليب والسكر والخميرة واخلطيه

اضيفي الجبنة والزبدة والماء وابدئي بعجن الخليط

اتركي العجينة في مكان دافيء لمدة 2/1 ساعة

ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها

اقسمي العجينة الى 12 قطعة وغطيها

خذي قطعة وابرميها مثل الحبل تقريبا 25 سم واعملي منها عقدة الى ان تنتهي المقدار



" المافن الإنجليزي "



المقادير:

4 أكواب دقيق

2\1 1 ملعة صغيرة ملح

3\2 1 كوب حليب دافيء (350 مل )

2\1 ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة خميرة

ملعقة كبيرة زبده سائحة

* للوجه:
دقيق الرز أو سميد



* الطريقة:


انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط

اخلطي 3\2 كوب حليب والسكر والخميرة واضيفي بقية الحليب والزبدة

اضيفي خليط الخميرة في وسط الدقيق وأضربيه بمضرب لمدة 4-5 دقائق ..
ستكون العجينة ناعمة ولكن متماسكة

ضعي العجينة في زبدية مدهونة وغطيها لمدة ساعة تقريبا او الى ان تتضاعف

ضعي الخليط على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها ثم افرديها بسمك 1سم

احظري قطاعة مدورة وضعي عليه قليل من الدقيق واقطعي العجينة

رشي عليها قليل من دقيق الرز او السميد الناعم وضعي الدوائر في صينية مدهونة
وغطيها واتركيها لمدة 20-30 دقيقة

انقليها على طنجرة حارة مدهونة بقليل من الزيت ويقلى على نار هادئة لمدة 7 دقائق
على كل جهة او الى ان تصبح ذهبي اللون


" خبز الأرز "



* المقادير:

4/3 كوب ماء (180مل )

بيضة

3 اكواب دقيق

كوب أرز مطبوخ بارد

ملعقة كبيرة حليب بودره

ملعقة صغيرة ملح

2/1 1 ملعقة صغيرة سكر

ملعقة كبيرة زبدة

ملعقة كبيرة خميرة


* الطريقة:

انخلي الدقيق والملح ويضاف السكر والخميرة والحليب والأرز ويخلط

اخلطي الماء والبيضة والزبدة ثم تصب على خليط الدقيق واعجنيه جيدا

ثم تعجن لمدة 10 دقائق على سطح مرشوش بالدقيق

توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها

اضغطي على العجينة ثم تفرد بشكل مستطيل ثم يلف مثل السويسرول

توضع في صينية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف

توضع في فرن حامي الى ان تنضج وتحمر

توضع على سلك ثم تقدم ..


" خبز البرجر "


المقادير:

2/1 كوب ماء دافيء

4/3 كوب حليب دافيء

4/1 كوب سكر

3 ملاعق كبيرة زبدة او زيد

2 ملعقة صغيرة ملح

5 اكواب دقيق

2 بيض

2/1 4 ملاعق صغيرة خميرة


* الطريقة:

ضعي جميع المقادير في العجانة واعجني الخليط لمدة 5 دقائق

ضعي العجينة في زبدية مدهونة واتركيها لمدة ساعة او 45 دقيقة الى ان تتضاعف

قسمي العجينة الى 10 اقسام وكوريها ( ممكن زيادة عدد الكور على حسب حجم البرجر

او ممكن فرد العجينة بالنشاية ثم قطعها دوائر ويلاحظ ان تكون العجينة سميكة يعني 2/11 سم السماكة )

تترك لترتاح العجينة لمدة نصف ساعة او الى ان تتضاعف

ادهني وجة العجينة بالبيض المخفوق ثم ترش بالسمسم

توضع في فرن حار لمدة 10-15 دقيقة

الى ان تصبح ذهبي اللون وتقدم ..


" خبز قرص الشمس "



من دول الإسكندافيه


* المقادير ’’ للخطوة الأولى ’’ :

4 ملاعق كبيرة حليب دافيء ( 60 مل )

4 ملاعق كبيرة ماء دافيء

2/11 ملعقة خميرة

كوب دقيق ابيض


* العجينة:

2 ملعقة صغيرة خميرة

2كوب ماء دافيء ( 500 مل )

4 أكواب دقيق بر

2 كوب دقيق ابيض

ملعقة كبيرة ملح

* للوجه: حليب + حبوب الكراوية


الطريقة لعمل الخطوة الاولى :

اخلطي الحليب والماء ثم اضيفي الخميرة الى ان تذوب ثم اضيفي
الدقيق مع تحريك الخليط بملعقة
غطي الخليط وتترك في مكان دافيء لمدة 3 – 4 ساعات الى
ان تصبح مليئة بالفقاقيع

* لعمل العجينة:

اخلطي الخميرة مع 4 ملاعق من الماء الى ان تذوب ث تضاف بقية الماء ثم يضاف
هذا الخليط مع الخليط السابق وتخلط

اخلطي دقيق البر مع الخليط ليتكون لديك عجينة لينة وتغطى وتترك
لمدة 3 -4 ساعات لتتخمر وتتضاعف

اخلطي الدقيق الابيض والملح واعجني جيدا

توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية

توضع في زبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها

اضغطي على العجينة ثم تقسم الى خمسة اقسام

ابرمي قطعة من العجينة بطول 50 سم واعمليها مثل السنبون


اقسمي الأقسام الباقية قسمين وابرميها بطول 20 سم

ضعي العجينة على صينية مدهونة ثم الصقي بقية القطع تحت العجينة
متباعدة وابرمي اطرافها مثل اشعة الشمس

تغطى وتنرك لمدة 30 دقيقة لتتخمر

أدهني وجه العجينة بالحليب وترش بحبوب الكراوية

توضع في فرن حار لمدة 30 دقيقة ثم توضع على سلك وتقدم .. بالهنا والشفا منقول تحيااااتى اليكم
  #2 (permalink)  
قديم 29-04-2008, 04:19 PM
عضو محترف

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


جزاك الله خيرا

  #3 (permalink)  
قديم 01-05-2008, 01:16 AM
الوسـام الماسـي

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة sara مشاهدة مشاركة
جزاك الله خيرا
اسعدنى مرورك اختى الكريمة
تحياتى
  #4 (permalink)  
قديم 06-05-2008, 12:46 AM
عضو ماسـي

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


مشكور اخي جزاك الله خيرا

  #5 (permalink)  
قديم 06-05-2008, 07:34 PM
عضو

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


الف شكر على الموضوع الجميل

  #6 (permalink)  
قديم 10-05-2008, 03:51 AM
الوسـام الماسـي

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


شكراااااااا لمروركم الكريم

  #7 (permalink)  
قديم 27-05-2008, 03:27 AM
عضو

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


روعه
يعطيك العافيه

  #8 (permalink)  
قديم 27-05-2008, 10:28 AM
الوسـام الماسـي

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


إقتباس:
المشاركة الأصلية بواسطة صدى الوجود مشاهدة مشاركة
روعه
يعطيك العافيه
  #9 (permalink)  
قديم 04-06-2008, 01:23 AM
عضو

مشاركة: مخبوزات مختلفة من دول العالم بالصور اكتر من راااااااااااائع


شكراااااااااااااااا

  #10 (permalink)  
قديم 23-06-2008, 09:37 PM
الوسـام الماسـي

  #11 (permalink)  
قديم 14-10-2008, 10:55 PM
عضو مميز

شكرا على العرض المتنوع واللذيذ

  #12 (permalink)  
قديم 15-10-2008, 12:15 PM
الوسـام الماسـي

  #13 (permalink)  
قديم 15-10-2008, 01:44 PM
مهندس التصميم و الجرافيكس

الله يجزاك الخير والحق يقال مشاركة عشرة على عشرة وجديدة وأول مرة أعرف انواع الخبز هذه
فعلا أشكرك جدا وزدنا زدنا الله يسعدك

  #14 (permalink)  
قديم 18-10-2008, 09:13 AM
عضو

جميله جدااا وجارى التجربه ..جزاك الله كل خير

  #15 (permalink)  
قديم 04-11-2008, 04:48 PM
عضو

شكرااااااااااا وجزاك الله كل خير

المشاركة في الموضوع


عدد الأعضاء الذي يتصفحون هذا الموضوع : 1 (0 عضو و 1 ضيف)
 
خيارات الموضوع
طريقة العرض


مواضيع مشابهة
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى الردود آخر مشاركة
وصول اكبر حفار في العالم مهندس مصري التطبيقات الهندسية 4 29-05-2008 01:48 AM
اليكم اكبر قالب كيك في العالم SYRIA الغاز, طرائف, مسابقات, مرح, نكت, فوازير , مقاطع فيديو 11 24-05-2007 07:06 PM
اكبر تمساح في العالم SYRIA الغاز, طرائف, مسابقات, مرح, نكت, فوازير , مقاطع فيديو 6 10-03-2007 10:43 PM
اكبر هديه في العالم العربي انفراد اكبر مجموعة اسطوانات تعليميه 2005 enaba الكتب الإلكترونية بجميع برامجها و مجالاتها وصناعتها والتعامل معها 4 17-08-2006 10:02 PM
تعرف على واحدة من اكبر مكتبات العالم Sam_syrian منتدى الشعر و الأدب - عربي - خليجي 1 30-10-2003 01:43 AM

شات دردشه صور العاب بنات   فيديو hannah montana فساتين توبيكات
دردشة العاب للبنات دردشة منتديات لكي بلوتوث دردشة games for games موقع العاب فيديو

Powered by vBulletin® Version 3.6.11
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 35 36 37 38 39 40 41 42 43 44 45 46 47 48 49 50 51 52 53 54 55 56 57 58 59 60 61 62 63 64 65 66 67 68 69 70 71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 93 94 95 96 97 98 99 100 101 102 103 104 105 106 107 108 109 110 111 112 113 114 115 116 117 118 119 120 121 122 123 124 125 126 127 128 129 130 131 132 133 134 135 136 137 138 139 140 141 142 143 144 145 146 147 148 149 150 151 152 153 154 155 156 157 158 159 160 161 162 163 164 165 166 167 168 169 170 171 172 173 174 175 176 177 178 179 180 181 182 183 184 185 186 187 188 189 190 191 192 193 194 195 196 197 198 199 200 201 202 203 204 205 206 207 208 209 210 211 212 213 214 215 216 217 218 219 220 221 222 223 224 225 226 227 228 229 230 231 232 233 234 235 236 237 238 239 240 241 242 243 244 245 246 247 248 249 250 251 252 253 254 255 256 257 258 259 260 261 262 263 264 265 266 267 268 269 270 271 272 273 274 275 276 277 278 279 280 281 282 283 284 285 286 287 288 289 290 291 292 293 294 295 296 297 298 299 300 301 302 303 304 305 306 307 308 309 310 311 312 313 314 315 316 317 318 319 320 321 322 323 324 325 326 327 328 329 330 331 332 333 334 335 336 337 338 339 340 341 342 343 344 345 346 347 348 349 350 351 352 353 354 355 356 357 358 359 360 361 362 363 364 365 366 367 368 369 370 371 372 373 374 375 376 377 378 379 380 381 382 383 384 385 386 387 388 389 390 391 392 393 394 395 396 397 398 399 400 401 402 403 404 405 406 407 408 409 410 411 412 413 414 415 416 417 418 419 420 421 422 423 424 425 426 427