sara

عضو محترف
التسجيل
13/12/04
المشاركات
610
الإعجابات
243
#1
فرخه محمره محشيه فريك ورز بالبصل والكبده وملوخيه


لعمل الفريك

المكونات

كوب فريك مغسول جيدا ومنقوع لمده ساعه
بصله كبيره
بهارات
فلفل
ملح
مكعب ماجي
كوب ماء لطهي الفريك
القليل من الزيت

الطريقه



نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار
ثم نضع البصل بعد ان نضربه في الخلاط ونضع البهارات والفلفل ومكعب الماجي
ونقلب جيدا



ثم نضع الفريك بعد تصفيته من ماء النقع ونقلبه جيدا على النار لمده 5 دقائق



ثم نضع كوب الماء لطهي الفريك على نار عاليه الى ان يتشرب الماء ثم نضعه على نار هادئه وتحته الشياطه او الصاجه لينضج



ثم نقوم بحشو الدجاجه بالفريك وباقي الفريك سيوضع في طبق التقديم مع الارز بالبصل



بعد الانتهاء من حشو الدجاجه



نقوم بوضع اعواد خشبيه "خلة الاسنان" لتقفل الدجاج جيدا كما في الصوره لضمان عدم سقوط الحشوه في ماء سلق الدجاجه او عند تحميرها في الزيت



ونقوم ايضا بوضع عود خشبي لربط ارجل الدجاجه



نقوم بوضع قدر على النار به ماء لسلق الدجاجه ثم نضع هيل وورق لورى وفلفل اسود وبهارات وبصله مقطعه لاربع قطع ونتركهم ليغلوا على النار





بعد حشو الدجاجه والتأكد من غليان الماء مع البهارات في القدر




نضع الدجاجه لتسلق
وبعد ان تسلق تنتشل من الماء وتوضع في مصفاه للتخلص من الماء الزائد استعدادا لتحميرها في الزيت من جميع الجوانب



لعمل ارز بالبصل والكبده


المكونات

كوب رز مغسول ومنقوع لمدة ساعه
كوب مرقه
كبده دجاج الكميه حسب الرغبه
بصله كبيره مضروبه في الخلاط
بهارات
فلفل
ملح
زيت


الطريقه



نقوم بوضع القليل من الزيت في قدر على النار ثم نضع البصل المفروم ونقلب جيدا الى ان يذبل البصل
ثم نضيف قطع الكبده ونقلب جيدا




ثم نضع الارز المغسول والمنقوع والمصفى جيدا في القدر



ونقوم بتقليبه جيدا على النار لمده 5 دقائق



ثم نقوم بوضع المرقه




مع مراعاه ان تكون النار عاليه الى ان يتشرب الارز الماء مع التقليب من الحين للاخر ثم نقوم بوضعه على نار هادئه وتحته الشياطه او الصاجه لينضج على نار هادئه




لعمل الملوخيه


المكونات

نص كيلو ملوخيه خضراء
كوب ونص مرقه
5 فصوص ثوم
ملعقه كبيره كزبره
ماء بارد عند الضروره

طريقة تحضير الملوخيه للطبخ

تغسل الملوخيه جيدا ثم توضع في المصفاه للتخلص من الماء الزائد
وحتى يجف الورق تقريبا ثم تقطف

ثم يوضع الورق في صينيه حتى يتخلص الورق تماما من المياه

ثم تضرب في الخلاط بالسكينه الخاصه بضرب الخضروات حتى تنعم



طريقة الطبخ



نضرب فصوص الثوم في الخلاط قبل طحن الملوخيه فيه
وتوضع في طبق صغير وعليها ملعقه كبيره كزبره




نخلط الملوخيه مع المرقه البارده في قدر
واذا لاحظتي سماكتها ممكن ان تضيفي القليل من الماء البارد لانه يساعد ان يكون لها عرق



بعد خلط الملوخيه جيدا نقوم بوضعها على النار
في الاثناء نقوم بعمل التقليه
بوضع القليل من الزيت في طاسه على النار ثم نضع خليط الثوم والكزبره ونقلبه جيدا




وعند غليان الملوخيه نقوم بإضافه التقليه الى الملوخيه ونقلب ونطفي النار وبذلك تكون الملوخيه جاهزه


الشكل النهائي




صوره اخرى



والف هنا وشفا منقول للباجوري جزاها الله خيرا.
 

New star

Administrator
طاقم الإدارة
التسجيل
17/3/03
المشاركات
26,994
الإعجابات
9,468
#2
شكراً و بارك الله بك اختنا الكريمة

وفقك الله لما يحبة ويرضاه
 

sara

عضو محترف
التسجيل
13/12/04
المشاركات
610
الإعجابات
243
#3
جزاك الله خيرا علي المرور اخي New Star
 

دلوووعة

عضـو
التسجيل
25/1/07
المشاركات
29
الإعجابات
0
#4
مررررررسي
 

المبدع

عضو محترف
التسجيل
3/9/04
المشاركات
432
الإعجابات
42
#5
الاخت sara انتي مبددددددعة وطبخة من الدرجة الاولي

وشوقتيناللفرخ المحمر المحشية

ربي يسلم يدك
 

sara

عضو محترف
التسجيل
13/12/04
المشاركات
610
الإعجابات
243
#6

sara

عضو محترف
التسجيل
13/12/04
المشاركات
610
الإعجابات
243
#7
اقتباس من: المبدع
الاخت sara انتي مبددددددعة وطبخة من الدرجة الاولي

وشوقتيناللفرخ المحمر المحشية

ربي يسلم يدك
جزاك الله خيرا اخي لمرورك الكريم
 

Lattakia

عضو محترف
التسجيل
4/9/04
المشاركات
570
الإعجابات
121
الإقامة
بوابة داماس
#8
بارك الله بك و جزاك الله كل خير
 

sara

عضو محترف
التسجيل
13/12/04
المشاركات
610
الإعجابات
243
#9
اقتباس من: Lattakia
بارك الله بك و جزاك الله كل خير
شكرا علي ردك الكريم
بارك الله فيك
 
الوميض الازرق

الوميض الازرق

مهندس التصميم و الجرافيكس
التسجيل
3/6/04
المشاركات
7,494
الإعجابات
6,999
العمر
64
#10
عاشت سارة عاشت سارة

الله يجزاكي الخير ويعمر دارك قولوا آمين
 

sara

عضو محترف
التسجيل
13/12/04
المشاركات
610
الإعجابات
243
#11
اقتباس من: الوميض الازرق
الله يجزاكي الخير ويعمر دارك قولوا آمين
جزاك الله خيرا اخي الكريم
وشكرا علي دعواتك الطيبة
 

أعلى