زهرة البنفسجH

زهرة البوابة
التسجيل
20/2/06
المشاركات
734
الإعجابات
29
#1
و رحمة الله وبركاته
الكبة المشوية:

المقادير
كغ برغل ناعم أسمر.

نصف كغ لحمة هبرة (بدون دهنة او عروق) مطحونة ناعمة مثل المرهم.

بصلة- ملعقتين ملح- ماء بارد.
طريقة عمل عجينة الكبة :
ننقع البرغل بالماء لمدة ربع ساعة ثم نضيف الملح والبصلة و نطحنها على ماكينة الكبة مرتين
ثم نضيف الهبرة ونمعكها جيدا مع بل اليدين بالماء.

ثم نشكلها حسب نوع الكبة.
ملاحظة (عجينة الكبة هذه تستخدم لجميع انواع الكبب)

الحشوة وطريقة عملها :

كغ من اللحمةالمفرومة .
نصف كغ من الجوز(عين الجمل)مفروم خشن أو صحيح المحمص قليلا.
100 غ من اللوز المسلوق و المحمص قليلا.
100 غ من الصنوبر المحمص حتى يشقر.
بصلة مفرومة ناعما.
ربع كغ من الشحمة المفرومة ناعما.
ملح و سبع بهارات حسب الرغبة.
ملعقة من الزيت.
نحمص البصلة بقليل من الزيت حتى يشقر لونه على النار ثم نضيف اللحمة و الملح و البهارات حتى تستوي اللحمة ثم نضيف الشحمة و المكسرات المحمصة و نقلبهم جميعا قليلا على النار
ثم تبرد قليلا و تقطع لكور صغيرة بحجم الجوزة .

طريقة عمل الكبة:
نأتي بصحن صغير و نغلفه بالنايلون اللاصق جيدا ثم نبله قليلا بالماء.
نأخذ كرة من العجينة بحجم الجوزة ونرقها على الصحن ثم نقلعها برفق من الصحن وندعها جانبا و نعمل واحدة أخرى بنفس الطريقة وندعها في الصحن.
نضع عليها كرة الحشوة و نسطحها قليلا .
أخيرا نضع عليها العجينة اللتي وضعناها على جنب ونلصقها بها .
ثم برفق نخرجها من الصحن ونمسدها بيدينا مع بل اليدين بالماء المثلج
ثم نضعها في صينية مغطاة بفوطة مبلولة.
نعمل الكمية كلها بنفس الطريقة .
ثم نشعل الفحم و ندهن الشبك الموجود على المنقل بالزيت(بعد كل وجبة يدهن بالزيت حتى لا تلتصق الكبة بالشبك)
نشوي الكمية على الوجهين مع مراعاة وضعها بوعاء له غطاء حتى لا تبرد الكبة.
ثم تأكل مع السلطة

و اللبن الزبادي الرائب.
و صحتين على ألبكون
 

Atato

الوسـام الذهبي
التسجيل
10/7/03
المشاركات
1,555
الإعجابات
4
#2
يمييييييييييييي


جوعتينا

هممممممممممممممممممممم


شكرا
 

I-HSSAN

عضوية الشرف
التسجيل
9/5/05
المشاركات
5,623
الإعجابات
1,339
#3
تسلم الأنامل اختي زهرة البنفسج
لو ادري انك اليوم طابخة كبة
كنت ما تغديت في الخارج
كنت جيت على المنتدى على طووول

تسلمي بارك الرحمن فيكي وفيما تقدميه
تقبلي اسمى تحياتي
 

زهرة البنفسجH

زهرة البوابة
التسجيل
20/2/06
المشاركات
734
الإعجابات
29
#4
اقتباس من: Atato
يمييييييييييييي


جوعتينا

هممممممممممممممممممممم


شكرا
تسلم اخوي Atato

على المرور الجميل

تحيااااااااتي

 

زهرة البنفسجH

زهرة البوابة
التسجيل
20/2/06
المشاركات
734
الإعجابات
29
#5
اقتباس من: I-HSSAN
تسلم الأنامل اختي زهرة البنفسج
لو ادري انك اليوم طابخة كبة
كنت ما تغديت في الخارج
كنت جيت على المنتدى على طووول

تسلمي بارك الرحمن فيكي وفيما تقدميه
تقبلي اسمى تحياتي

الله يسلمك ياخويI-HSSAN

واشكر لك مرورك الجميل

تحيااااااااتي

 

SLIM SHADY

عضوية الشرف
التسجيل
2/12/03
المشاركات
7,162
الإعجابات
191
العمر
32
الإقامة
Damascus
#6
يا سلام شي بيجوع حتى لو كان الواحد أكل و شبعان
الله يسامحك يا أخي حسان روحت عليك أكلة الكبة و كيف ؟؟؟
من تحت إيدين أختك زهرة
يا باطل
ههههههههه
مشكورة أختي
تحياتي
 

زهرة البنفسجH

زهرة البوابة
التسجيل
20/2/06
المشاركات
734
الإعجابات
29
#7
اقتباس من: SLIM SHADY
يا سلام شي بيجوع حتى لو كان الواحد أكل و شبعان
الله يسامحك يا أخي حسان روحت عليك أكلة الكبة و كيف ؟؟؟
من تحت إيدين أختك زهرة
يا باطل
ههههههههه
مشكورة أختي
تحياتي

اخي الكريمSLIM SHADY
مشكورعلى مروركـ الغالي

أتمنى تكون الوصفه عجبتكـ وتجربها

تسلم على تواصلكـ الحلو


تحياااااااااااااتي
 

دلهام

عضو محترف
التسجيل
31/12/03
المشاركات
421
الإعجابات
1
#8
بارك الله فيك
 

زهرة البنفسجH

زهرة البوابة
التسجيل
20/2/06
المشاركات
734
الإعجابات
29
#9
اقتباس من: دلهام
بارك الله فيك

اخي الكريم دلهام

الله يبارك فيك ويخليك

شاكره لك مرورك الجميل

تقبل تحياااااااااااااتي
 

أعلى