Akram Elsaiegh

عضو ماسـي
التسجيل
10/12/04
المشاركات
1,465
الإعجابات
21
العمر
28
#1

مدة الطبخ:
25 دقيقة
المقادير:
الوجبة تكفى 4-6 أفراد
كيلو ونصف من قطع الدجاج
6 أكواب أو 1500 مل من الماء
ملعقتان كبيرتان من زيت الطهو
500 جرام أو 3 بصلات متوسّطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً
3 فصوص ثوم مسحوقة
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج المقشّر والمسحوق
ملعقة كبيرة من ربّ البندورة
500 جرام أو حبّتان كبيرتان من البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
500 جرام أو 4 حبّات من الكوسة المقشّرة والمقطّعة إلى شرائح سميكة
500 جرام أو حبّتان متوسّطتا الحجم من الباذنجان المقشّر والمقطّع إلى مكعّبات كبيرة
600 جرام أو 4 حبّات متوسّطة الحجم من البندورة المفرومة
3 قطع من الحامض المجفّف
قرنان صغيران من الفليفلة الخضراء الحارة المفرومة
3 مكعّبات من مرق الدجاج
ملعقة كبيرة من البهارات العربيّة المشكّلة
ملعقة صغيرة من كل من: القرفة، والكركم، ومسحوق الكاري، ومسحوق الثوم، والكزبرة المطحونة وحبّ الهال.
4/1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
حبة من الفليفلة الخضراء الحلوة المقطّعة إلى شرائح سميكة
كوب واحد أو 75 غرام من الكزبرة الخضراء المفرومة
الطريقة:
توضع قطع الدجاج في قدر كبير، وتُغمر بالماء ثم تُغلى مع إزالة الرغوة كلّما ظهرت على الوجه. يُغطى الدجاج ويُطهى على نار خفيفة لمدّة 20 دقيقة.
يُصفى وتُحفظ المرقة جانباً.
يُسخّن الزيت في قدر كبيرة ثم يُضاف البصل ويُطهى حتّى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُضاف الثوم مع الزنجبيل وربّ البندورة والبطاطا والكوسة والباذنجان والبندورة والحامض المجفّف، ويُحرّك المزيج ويُطهى لمدّة تتراوح بين 3 و4 دقائق.
تُضاف قطع الدجاج مع المرق ومكعّبات مرق الدجاج وكافة التوابل والفليفلة الحلوة
يُغلى المزيج، ثم يُغطى ويُترك على نار هادئة لمدّة 10 دقائق.
تُضاف الكزبرة، ويُترك المزيج على نار هادئة لمدّة 10 دقائق إضافيّة أو حتّى تنضج البطاطا مع قطع الدجاج.
نصيحة للتقديم:
يُقدّم مع الأرز الأبيض.
تقبلوا حياتى
أخوكم أكرم الصايغ
 

abu mazen

عضو محترف
التسجيل
10/5/05
المشاركات
456
الإعجابات
3
#2

اعتقد في غلط في الاسم اخ اكرم
هي صانونة يعني ايدام وليست صالونة
واعتقد انتقال الكلمة من قطر الى قطر اثر في لفظها
 

Akram Elsaiegh

عضو ماسـي
التسجيل
10/12/04
المشاركات
1,465
الإعجابات
21
العمر
28
#3
شكرا أخى لزيارتك ولكن الاسم صحيح 100%
 

Jacky

طبيب بشري
التسجيل
31/10/03
المشاركات
2,057
الإعجابات
7
الإقامة
بلاد الله الواسعة
#4
اتفقوا على تسمية والا اخذت الاثنين الى موضوع صيد الاخطاء اللغوية!!!!!!!
ههههههههههه
شكرا لك اخي الكريم
 

abu mazen

عضو محترف
التسجيل
10/5/05
المشاركات
456
الإعجابات
3
#5
انشاء الله ابحث في المعاجم واجيب الدليل
ههههههههههه
 

Akram Elsaiegh

عضو ماسـي
التسجيل
10/12/04
المشاركات
1,465
الإعجابات
21
العمر
28
#6
شكرا أخى جاكى لزيارتك
أبو مازن مستنى بحثك فى المعجم
هههههههههه
 

abu mazen

عضو محترف
التسجيل
10/5/05
المشاركات
456
الإعجابات
3
#7
استنى ....
 

abu mazen

عضو محترف
التسجيل
10/5/05
المشاركات
456
الإعجابات
3
#8
عفوا على التاخير
لكن اللي وجدته ان مناطق جنوب الجزيرة يسمونها صانونة
لكن مناطق شمال الجزيرة والشام اعتقد انها تعرف ب صالونة
وما وجت لا صالونة ولا صانونة في المعاجم
ولكن استبدلها بكلمة ايدام فهي لغة عربية فصحى
تحياتي
 

أعلى