Hippocampus

عضو محترف
التسجيل
18/6/03
المشاركات
470
الإعجابات
1
#1

المقلوبه
المقلوبه هي من اشهر الأكلات الفلسطينيه وكل مدينه في فلسطين تقريبا تعلمها بشكل معيين فسأحاول طرح هذه الأكله ببعض الحياديه وكل اخ او اخت يمكن ان يشرح الفرق بين مقلوبتنا و مقلوبتهم :D


طريقة التقديم : ساخنة

مدة التحضير : ساعتين

التنفيذ : صعب :D

المكونات والمقادير :


كيلو دجاج او لحم خروف
ربع كيلو بطاطا
ربع كيلو باذنجان
ربع كيلو زهره
نصف كيلو ارز بسمتك ;)
بصله واحده
ثلاثه اسنان ثوم
الطريقه:

يُنقع الأرز في ماء دافئ لمدة نصف ساعه بعد غسله

تُقشر البطاطا وتُقطع الى صفائح مدوره ويقلى
يُقطع الباذنجان ايضا الى صفائخ مدوره ويُقلى
تُقطع الزهره الى قطع صغيره وتُقلى

يُقطع البصل الى قطع صغيره ويوضع مع اللحم او الدجاج المُقطع في طنجره ويُطبخ و يضاف الملح والفلفل الأسود حسب الرغبه.
بعد ان ينضج اللحم نحضر طنجره كبيره
نضع في اسفل الطنجره قليلا من الرز ونبدأ بالترتيب
اللحم
الباذنجان
الزهره
البطاطا
الثوم (غير مُقشر فقط للطعم)
والأرز
ونسكب فوقه مرقه اللحم ( مقدار المرقه تحدده انت كل شيئ ناضج ما عدا الرز فقدر هذه الكميه بنفسك)
نضع الطنجره على نار عاليه حتى تبدأ بالغليان ثم نُخفض الحراره الى ما تحت المتوسط يعني بالعربي على نار هادئه

وبعد ان ينضج الرز تكون الطبخه قد انتهى ربعها :D
نحضر صينيه ونضعها فوق الطنجره ونقلب الطنجره قوق الصينيه
وتكون المقلوبه قد قُلبت ونرى في الأعلى اللحم وتحته المكونات الأخرى
تُقدم المقلوبه مع اللبن ( الزبادي) او السلطه
وبالهناء والعافيه صحتين
 

tata

مشرف سابق
التسجيل
10/9/04
المشاركات
77
الإعجابات
0
#2
والله شهيتني اسويها

بارك الله بك
 

anwar

عضو ماسـي
التسجيل
30/5/04
المشاركات
1,218
الإعجابات
54
#3
يا سلام خربت بيتنا اليوم انا قاعد بقراء الطريفه وبتخيل الطعمه كيف :D
بس ملاحظه صغيره- انا ضد البصل بالطبيخ الا اذا كان مفروم وناعم جدا
وما لاكل البصل الا وهو اخضر مش مطبوخ
بعدين يعني معقوله رز بالبصل :D والله صارت مخبوصه مش مقلوبه :D
على كل حال محسوبك فنان مقلوبه
بس بتعرف بدي الكلات قدسيه مشهوره وخاصه بالقدس اذا في
لان بعرفش شو بياكلو
 

Hippocampus

عضو محترف
التسجيل
18/6/03
المشاركات
470
الإعجابات
1
#4
أخي انور البصل لابد منه ويكون كما ذكرت انت صغير جدا
المقادسه بياكلوا زي الناس هههههههه
بس المقلوبه بالشوكه والسكين هههههه :D :D :D :D
:D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D :D
 

anwar

عضو ماسـي
التسجيل
30/5/04
المشاركات
1,218
الإعجابات
54
#5
قصدي هل هناك اكلات خاصه بالمقدسين ومشهوره القدس فيها
 

m9m888

عضو محترف
التسجيل
28/7/04
المشاركات
693
الإعجابات
3
#6
الله يعطيك العافية يا خالتي اكلتك طيبة كثير
 

snow white

عضو جديد
التسجيل
26/6/05
المشاركات
18
الإعجابات
0
#7
شكرا على الوصفه الجديده
هذه هي أول مره بسمع عن أكله أسمها المقلوبه لكني أعدك بأني سأحاول تجربتها ولكنها دسمه جدا تقريبا كل حاجه مقليه لكن بصراحه الوصف فتح نفسي


فيه سؤال أيه هي الزهره ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
أجيبها منين يعني دا خضار ولا إيه ؟؟
 

Hippocampus

عضو محترف
التسجيل
18/6/03
المشاركات
470
الإعجابات
1
#8
حضرتك من مصر؟؟
اعتقد ان المصريون يطلقون عليها اسم القرنبط
والإسم اللاتني هو Brassica Oleracea
وبالهناء والعافيه وقولي لي رأيك في هذه الطبخه لما تعمليها
 

umalawee

عضو مشارك
التسجيل
17/7/05
المشاركات
34
الإعجابات
0
#9
الله يعطيك الصحة و العافية الصراحة اكله لذيدة من مكوناتها
ثانيا صحية ومغذية و ان شاء الله بتنطبخ و بندعيلك بس
لا تقطع عنا اطباقك الشهية


ننتظر المزيد:eek:
 

al nzeeh

عضو ذهبي
التسجيل
13/4/05
المشاركات
708
الإعجابات
3
العمر
40
#10
المقلوبة من اشهر الأكلات في بالد الشام ككل
بس في شوية اختلاف بينها وبين السورية
الزهرة
البطاطا
وبعض الأشياء البسيطة بس بتبقى امممممممم زاكية . طيبة . شهية
ومشكور وما قصرت
 

أعلى