anwar

عضو ماسـي
التسجيل
30/5/04
المشاركات
1,218
الإعجابات
37
#1
طريقة التقديم : ساخن - بارد

مدة التحضير : ساعتين

التنفيذ : عادي

التعريف بالوصفة :

يقدم محشي الملفوف الساخن مع سلطة الخضار واللبن.


المكونات والمقادير :

حبة ملفوف كبيرة الحجم ( 1*5 كيلو ) - كوب واحد من الأرز المنقوع - بصلة كبيرة مفرومة -1/4 كيلو لحمة مفرومة - 2ملعقة كبيرة ثوم مدقوقة - ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت النباتي – كمون – ملح - فلفل اسود -عصير 2 حبة ليمون طازج - ماء لسلق الملفوف.

طريقة التحضير :

1- تسلق حبة الملفوف في الماء المغلي مع إضافة ربع ملعقة صغيرة من الكمون لامتصاص رائحة الملفوف.

2- تترك قليلا لتبرد ثم تنزع كل ورقة بحرص .

3- تضاف اللحمة المفرومة إلى الأرز والملح والفلفل الأسود والكمون والزبدة او زيت نباتي والثوم المدقوق وتخلط معا.

4- تفرد ورقة الملفوف ونضع قليلا من حشوة الأرز و تلف جيدا ثم تصف في طنجرة الطبخ حتى انتهاء

كمية الملفوف.

5- توضع طنجرة الملفوف علي النار مع إضافة الماء وتترك لمدة 45 دقيقة على نار هادئة حتى تنضج .

6- نضيف عصير الليمون إلى محشي الملفوف الناضج.

7- يقدم محشي الملفوف مع سلطة الخضار واللبن.

صحتين
 

Hippocampus

عضو محترف
التسجيل
18/6/03
المشاركات
470
الإعجابات
1
#2
شكرا لك
انا من مُحبي هذه الطبخه (وغيرها كمان) :D :D
 

snow white

عضو جديد
التسجيل
26/6/05
المشاركات
18
الإعجابات
0
#3
شكرا لك هذه الطبخه شهيه ، حاولي وضع بعض البقدونس المخرط على خلطة الأرز واللحمه المفرومه ستجدينه أشهي .
 

al nzeeh

عضو ذهبي
التسجيل
13/4/05
المشاركات
708
الإعجابات
3
العمر
40
#4
بصراحة جوعتني مشكور على الطبخة
 

medo_memo

عضو محترف
التسجيل
16/3/04
المشاركات
550
الإعجابات
9
#5
ياجماعه الملفوف فى مصر له طريقة تانية خالصصصصصصصصصصصصصصصص
هبقى اكتبهالكوا على الطريقة المصرية ان شاء الله
 

medo_memo

عضو محترف
التسجيل
16/3/04
المشاركات
550
الإعجابات
9
#6
اخوانى الاحباب
على فكره الطريقة شبية لاخى انور ولكن يوجد اختلافات
سالت لكم عن الملفوف فى مصر وارجو ان تجربوه ان شاء الله
يتم تخريط بصلتين ويضعوا قليلا فى الزيت لمده 2 دقيقة على النار ثم بعد ذلك يتم اضفة اليهم عصير طماطم بمقدار 1/3 لتر من عصير الطماطم

ويوضعوا قليلا على النار الى ان يتيبسا قليلا ويسمى فى مصر ( التسبيكة)

ثم يغسل الارز جيدا ويوضع على هذا الخليط (التسبيكه ) ثم يتم تقليبهم جيدا ويخرط عليهم بقدونس او كرفس ويوضع عليه كمية ملح مناسبة لكمية الارز مع التسبيكة

بالنسبة للملفوف (الكرنب فى مصر) يتم سلقه لمده 2 دقيقة لا اكثر تم يفصل الى اوراق منفصله وكل ورقه يتم تقطيعها الى اجزاء مستطيله من كل ورقه

ثم بعد ذلك يتم وضع الخليط داخل كل ورقه ويلف جيدا ويرص فى اناء الطهى
ثم يضاف الى الاناء شوربة ويغطى الملفوف بزياده مقداار 1 سم
ويتم الطهى لمده نصف ساعه ويتم اختبار الملفوف ( المحشى ) هل استوى ام لا

هذه هى الطريقة الاساسية

او بالحمة المفرومة
او بالحمة المفرومة مضافة الى الارز

حسب الرغبة


تحياتى لكم جميعا
 

عاشق الدراجات

عضو مميز
التسجيل
7/1/06
المشاركات
220
الإعجابات
1
#7
وأيمت بدك تطبخلنا ياها والله أنا جوعان
 

أعلى