حياتي هدف موعبث

عضو مشارك
#1

طريقة عمل ايدام هندي ماسالا







المكوّنات




لتحضير الروبيان:
روبيان حجم كبير منظّف مقشّر ومنزوع الرأس – 700 غ
معجون الثوم بالزّنجبيل – ملعقة كبيرة
خلّ أحمر – ملعقتان كبيرتان
ملح – ملعقة صغيرة
لتحضير الصلصة:
زيت نباتي – 3 ملاعق كبيرة
كمّون حبّ - ملعقتان صغيرتان
بصل متوسّط الحجم، مفروم فرماً ناعماً – 2
معجون طماطم – ربع كوب
طماطم مهروسة – 400 غ
حبوب الخردل – ملعقتان صغيرتان
فلفل حارّ طازج – 3
كزبرة يابسة – 1 ملعقة صغيرة
فلفل أسود حبّ – 3
هيل - 3
ورق غار – 1
حليب جوز الهند – كوب
كريمة – ثلث كوب
للتزيين:
بقدونس مورّق
ليمون حامض مقطع إلى جوانح





طريقة العمل



1- في وعاء كبير، اخلطي الخلّ والملح ومعجون الثوم بالزنجبيل. أضيفي حبّات الروبيان وامزجي جتى تتغلّف جيداً. أتركيها لمدّة 15 دقيقة.
2- في مقلاة عميقة، حمّي الزيت. أضيفي الكمون والخردل وقلّبي لدقيقتين. أضيفي البصل والفلفل الحارّ والهيل وورق الغار والفلفل الأسود والكزبرة. قلّبي حتى يذبل البصل، أي لحوالى 5-6 دقائق.
3- أضيفي معجون الطماطم وقلّبي جيداً لحوالى 4 دقائق، ثمّ أضيفي الطماطم المهروسة واطهي لمدة 10 دقائق، مع التحريك من وقت لآخر.
4- أسكبي حليب جوز الهند واتركيه لمدة 10 دقائق مع التحريك، ثمّ أضيفي الكريمة واطهي كلّ المكونات لمدة 5 دقائق.
5- أضيفي الروبيان مع التتبيلة واطهي حتى تنضج حبات الروبيان وتصبح زهرية اللون، أي لحوالى 5 دقائق.
قدّمي الطبق مزيّناً بالبقدونس والليمون الحامض مع سلطة الرايتا وخبز الشباتي.
 

سعد الدين

المسؤول الفني
#2
الله يجزاك الخير .
 
كمال بدر

كمال بدر

الوسـام الماسـي
#3

أكثر من رائع أخي الكريم على هذا الجهد والمجهود المبذول..

 

azbacha

عضو مميز
#4
شكرا لك على الاضافة
 

ok-mc

عضو فعال
#5
ماشاء الله تبارك الرحمن
 

mohamed ebrahem

الوسـام الماسـي
#6
تسلم الايادى والف شكر على الجلب الاكثر من رائع .. بارك الله فيك وزادك سعة فى العلم والرزق ..كل التقدير والاحترام
 

NIdhal86

عضو مميز
#7
شكرااا لك أخي العزيز
 

أعلى