شروق الامل

عضوية الشرف
التسجيل
14/2/13
المشاركات
8,566
الإعجابات
3,630
الإقامة
فى القلوب الطيبة
الجنس
Female
#1


اليكم اليوم طريقة عمل الأكلة الذيذة بريانى الدجاج الهندى


المقادير :


بصلتين . 4 فصوص ثوم . قطعة زنجبيل أخضر (طازج) مفرومة . دجاجة مقطعه إلى 8 قطع مع العظم . 3 ملاعق توابل البرياني الهندي . 1ملعقة لون صفار الزعفران(ليس زعفران وإنما صبغه بلون الزعفران) . 1 قرن فلفل أخضر حار (ممكن الزيادة حسب الرغبة) . 1 كوب زيت . 2 كاس رز بسمتي مغسول ومنقوع . ملح (حسب الرغبة ). 3أكواب ماء مغلي ..



طريقة العمل :


نضع القدر على النار نضع الزيت فيه . نضع البصل وقرن الفلفل ونحمر ثم حتى يذبل ثم نضيف الثوم والزنجبيل ونحرك حتى يصبح لون المكونات أشقر نضيف الدجاج ونستمر في التقليب حتى يتحمص الدجاج وينزل منه ماؤه فنضيف التوابل ونقلب الجميع لمدة دقيقة مع التوابل ثم نضيف الماء المغلي بمقدار يكفي لنضج الدجاج. في قدر آخر نسلق الرز ا لمغسول والمنقوع في الماء لمدة ربع ساعة نسلقه في ماء مغلي مع الملح والزيت نصف نضج. ثم نضيف الملح لخليط الدجاج ونتركه دقيقة ثم نسكب ثلاثة أرباع كمية الرز المسلوق ونقلبها مع الخليط ثم نضع الربع الأخير في الأعلى دون تقليب ونغطي القدر ونهدئ النار ليكمل الرز تسويته على نار هادئة. بعد تمام النضج نضع نقاط من صفار الزعفران على الرز ليصبح لدينا اللون أبيض وأصفر والاصفر المائل البرتقالي . بالعافيه



 

shirefmantawy

عضو مشارك
التسجيل
12/3/15
المشاركات
59
الإعجابات
1
#2
بارك الله فيك وجزاكى الله خيراً
 

العقيلة

عضو مشارك
التسجيل
14/3/15
المشاركات
95
الإعجابات
1
الجنس
Female
#3
.
 

العقيلة

عضو مشارك
التسجيل
14/3/15
المشاركات
95
الإعجابات
1
الجنس
Female
#4
.
 

Ahmed Nbeh

الوسـام الماسـي
التسجيل
21/4/12
المشاركات
2,828
الإعجابات
521
الإقامة
Alexandria
الجنس
Male
#5
لابد من تجربتها
بارك الله فيك
...​


.​
 

فاطمة بلاسم

عضو جديد
التسجيل
20/7/15
المشاركات
5
الإعجابات
2
الإقامة
Baghdad
الجنس
Female
#6
البرياني العراقي


المقادير
3 كوب رز
1 كوب شعرية تقلى وتصفى من الزيت
نصف دجاجة مسلوقة (مع الاحتفاظ بماء السلق)
4 حبات بطاطس مقطعة مكعبات
كوب بازلاء مسلوقة
4 بيض مسلوق يقلى بعد ان يسلق
كشمش يقلى الى ان يحمص
بهارات، هيل، نومي بصرة مطحون، فلفل أسود، كمون، فلفل أحمر، دارسين، ملح، قرنفل
2 سن ثوم وبصلة صغيرة مفرومة
دهن

الطريقة
يسلق الدجاج على أن يبقى من ماء الدجاج أربعة أكواب وضعيه جانباً.
يغسل الرز ويضاف القليل من البهارات إلى ماء الدجاج.
يسيح الدهن ويضف إليه ماء الدجاج ويغلى ثم يضاف الرز والشعرية إليه إلى أن ينضج.
الحشو: يقلى الدجاج ويقطع ويخلى من العظم.
تقلى البطاطا في الدهن المتبقي .
يفرم البصل والثوم ناعماً ويحمر في الدهن المتبقي.
تضاف البازلاء المسلوقة وتقلب لمدة دقيقتين ثم البطاطا والدجاج وتضاف إلى البصل والثوم.والبهارات المشكلة الى الحشو، وتقلب لمدة 5 دقائق إلى أن تتجانس المكونات .
ثم تضاف إلى الرز وتخلط جيداً وتوضع على نار هادئة.
ثم يقدم في صحن كبير ويزين بالبيض المحمص.
 

ESTERKOKO

عضو جديد
التسجيل
26/7/15
المشاركات
3
الإعجابات
0
#7
شكراااااااااااااااااااااااااااااااااااا
 

shazaakassab

عضـو
التسجيل
21/6/15
المشاركات
30
الإعجابات
1
#8
موضوع جميل فعلا مشكوريييييييييييييييييييييييييين
 

hossam elsawy

عضو مشارك
التسجيل
13/6/15
المشاركات
85
الإعجابات
2
#9
جزاك الله خير
 

master fox

عضو جديد
التسجيل
16/9/15
المشاركات
22
الإعجابات
2
#10
موضوع رائع جدا
 
HIMA_SOFT

HIMA_SOFT

الوسـام الذهبي
التسجيل
21/7/07
المشاركات
1,639
الإعجابات
240
الإقامة
مصر + أسيوط
#11
بارك الله فيكي اختي الفاضلة
اكله جميلة اكلتها عندما كن في الامارات
 

hossam elsawy

عضو مشارك
التسجيل
13/6/15
المشاركات
85
الإعجابات
2
#12
شكرا جزيلا على الموضوع
 

onlydizel

عضو مشارك
التسجيل
8/10/15
المشاركات
50
الإعجابات
14
#13
الف شكر على الموضوع
 

دلال عبد القادر

عضو جديد
التسجيل
6/1/16
المشاركات
21
الإعجابات
0
#14
موضوع مميز
جزاك الله خير
 

أعلى