سناء

سناء

عضوية الشرف
التسجيل
24/2/08
المشاركات
1,431
الإعجابات
1,090
الإقامة
إنّما الدُّنيا ظِلٌّ زائِلٌ
#1
بسم الله الرّحمن الرّحيم
السّلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نصائح،
نصائح لطهو الطعام،
الوقاية خير من العلاج
.

،’

لحمايتكم من أمراض القلب... اطهو الطعام على نار هادئة




كثيراً ما ينفق الإنسان أمواله ووقته وجهده في عملية البحث عن العلاج, ثم يعود إلى القاعدة الذهبية القديمة والتي لم يلغها أي تقدم أحرزه الطب: " الوقاية خير من العلاج " والوقاية تذهب أول ما تذهب إلى عملية التغذية بوعي.. والتغذية بوعي, هي عملية لا تشمل نوعية الغذاء وأصنافه فحسب إنما تشمل دورة الغذاء كلها بما فيها " الطهي " .. واخيراً اكتشف مجموعة علماء في كلية ( ماونت سيناي الطبية ) بنيويورك, أن طهي الطعام على درجة حرارة منخضفة يساعد في الوقاية من أمراض القلب, اضطرابات الأوعية الدموية, خصوصاً عند مرضى السكر.. فقد اكتشفوا أن درجة الحرارة العالية تزيد من مستويات المواد الكيميائية السامة ( AGEs ) فهي الناتج من عملية ( التسكر ) اليت تتشكل عند تسخين مزيج من السكريات والبروتينات الموجودة في الدورة الدموية.. وأشار هؤلاء الأطباء إلى أن بإمكان الشخص العادي تحمل هذه السموم لكنها مؤذية لمرضى القلب لعدم انتظام مستويات السكر الدم فتسبب تصلب أنسجة معينة في الجسم وفقدان مرونتها الطبيعية, وقد تحقق هؤلاء الأطباء من اكتشافهم هذا بعدما جربونه على 24 مريضاً تناول بعضهم الغذاء بعد طهيه على درجة حرارة عالية والآخرون على درجة حرارة منخفضة, فتأكد لهم أن الفارق في المواد الكيميائية السامة يصل إلأى 65% عند أولئك الذين تناولوا الغذاء على درجة حرارة عالية.. إذاً فالوقاية خير بألف مرة من العلاج .. وفي القول الشعبي حينما يراد لشئ ان يكون جيداً في سبكه يقولوا لك: دعه ينضج على نار هادئة.




...................


المصدر: مجلة الأسرة
العدد 128


وفّقكم الله.ُ
 

ربيع

عضـو
التسجيل
1/9/03
المشاركات
0
الإعجابات
6,501
#2
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 
محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
التسجيل
8/9/08
المشاركات
28,715
الإعجابات
8,376
الإقامة
Malaysia
#3
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

أعلى