شروق الامل

الوسـام الماسـي
#1








مدة التحضير: 40 دقيقة -- عدد الوجبات: 6 أشخاص -- متوسط



المكونات

حشوة الفيتا

1 حبة فلفل حلو أحمر، صغيرة
113 جرام جبنة الفيتا
½ كوب بقسماط، مجفف
1 فص ثوم، كبير
⅓ كوب بقدونس إيطالي، طازج
1 ملعقة كبيرة زعتر، طازج
½ ملعقة صغيرة ملح البحر
¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود، مطحون حديثًا

ستيك لحم الخاصرة

1 ستيك لحم الخاصرة، حوالي ½1 رطل
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بكر ممتاز
ملح البحر
فلفل أسود، مطحون حديثًا
2 حبة بصل أبيض

سلطة شمندر

3 حبة شمندر، نيئة
1 حبة ليمون، عصير 1 حبة الليمون
1 ملعقة كبيرة عسل
1 ملعقة كبيرة خردل، محبب
2 ملعقة كبيرة بقدونس
1 ملعقة كبيرة أنشوجة

نصيحة للوصفة
مطلوب خيط المطبخ​

طريقة التحضير

لإعداد حشوة الفيتا

  • يُقشر الفلفل الحلو الأحمر، وتُزال البذور ويُقطع إلى مكعبات ويُشوى.
  • في وعاء زجاجي، يُخلط الجبنة والبقسماط والملح والفلفل ومكعبات الفلفل، ويُقطع الثوم والأعشاب الطازجة معًا إلى قطع صغيرة ويُخلطوا معًا جيدًا.

لإعداد ستيك لحم خاصرة

  • يوضع ستيك لحم الخاصرة على لوح التقطيع ويُقطع إلى شكل فراشة.
  • يواصل التقطيع بهذه الطريقة حتى يمكن فتح الستيك كلية كالكتاب.
  • يُوزع خليط الحشو بالتساوي على الجانب الداخلي للاستيك على شكل فراشة مع مراعاة عدم المبالغة في الحشو.
  • تُلف الستيك حول الحشو، وتُربط لفافة الستيك بواسطة خيط المطبخ على بُعد بوصات قليلة. تُدهن اللفافة من الخارج بالزيت وتُتبل قليلاً بالملح والفلفل.
  • تُشوى على النار من الجهتين ثم ترفع عن النار وتوضع في صحن الخبز
  • يقطع البصل إلى أرباع ويوضع في صحن الخبز ويغطى بورق القصدير
  • يخبز في الفرن من ٤٥ إلى ٦٠ دقيقة
  • توضع على لوح التقطيع لترتاح مدة 10 دقائق قبل التقطيع
  • للتقديم تقطع دوائر ١/٢ إنش إلى ٣/٤ إنش
  • تقدم ساخنة مع سلطة الشمندر

لإعداد سلطة الشمندر

  • في وعاء يمزج الليمون، العسل، المسطرده، الملح والفلفل
  • يضاف الشمندر ويمزج
  • تضاف الأنشوجة ويمزج الكل
  • في مقلاة كبيرة غير لاصقة، يُحمر الشمندر، المقشر والمقطع إلى أصابع رفيعة كأعواد الثقاب، لمدة دقيقتين.
م.ن
 

محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
#2
بارك الله فيك
وجزاك الله خيراً
 

raedms

الوسـام الماسـي
#3
جزاك الله خيراً أختي الكريمة
 

شروق الامل

الوسـام الماسـي
#4
بارك الله فيكم
والف هنا وشفا.
 

Mohamed Elsaid

عضو ماسـي
#5
بارك الله فيكي
 

ربيع

عضـو
#6
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

أعلى