شروق الامل

عضوية الشرف
التسجيل
14/2/13
المشاركات
8,566
الإعجابات
3,630
الإقامة
فى القلوب الطيبة
الجنس
Female
#1



كيكة الموز بالجلاصاج





المكونات

مكونات الكيكة

100غرام سكر بني
120 جرام زبدة طرية
1 ملعقة صغيرة فانيليا
120 ملليلتر كريمة الخفق الطازجة
3 حبة موز، مشوي ( ناضج)
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض
200 جرام طحين (دقيق)
60 جرام كاجو أو جوز (محمص ومطحون خشن)
½ 1 باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة باكينج صودا
رشة ملح
½ ملعقة قرفة، مطحونة (بودرة)
صينية مدهونة ومرشوشة بالطحين (بالدقيق)
حبة لوز أو جوز للتزيين
3 حبة بيض

مكونات الجلاصاج

200 جرام سكر ناعم
2 ملعقة كبيرة كاكاو بودرة
بياض حبة بيض
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة قهوة، سريعة الذوبان

مكونات صلصة الموز

400 جرام زبدة
½ ملعقة ملح
200 جرام سكر بني
6 حبة موز مشوي ومهروس
عصير حبة ليمون حامضة
قشر حبة ليمون حامض (يفضل الليمون الأخضر)

طريقة التحضير

طريقة عمل الكيكة

  • يسخن الفرن 180 درجة مئوية
  • تنخل المكونات الجافة (الطحين، الباكينج باودر، باكينج صودا، القرفة بودرة، رشة الملح وكمية من الكاجو أو الجوز المحمص والمطحون ويترك جانباً.
  • تخفق جيداً الزبدة مع السكر البني والفانيليا إلى أن يحصل على قوام كريمي
  • تضاف الكمية المتبقية من الكاجو أو الجوز المحمص والمطحون خشن (لإستخلاص نكهة المكسرات) مع مواصلة الخفق.
  • يبدأ بإضافة البيض حبة بعد الأخرى مع الخفق بعد كل إضافة ثم تضاف الكريمة الطازجة دون التوقف عن الخفق.
  • تخفض سرعة الخفاقة ويبدأ بإضافة المكونات الجافة تدرجياً مع كمية من الموز المهروس قليلاً دون الإكثار من خفق الخليط.
  • يسكب الخليط في الصينية المدهونة والمرشوشة بالطحين، وتدخل الفرن لتخبز على درجة حرارة فرن 170 الى 180 درجة مئوية لا أكثر لمدة تتراوح ما بين 45 إلى 50 دقيقة.
  • للتأكد من نضج الكيكة يدخل سكين نظيف في وسط الكيكة وإذا خرج جاف تكون الكيكة جاهزة، تخرج من الفرن وتترك 3 إلى 4 دقائق ترتاح في الصينية ثم تخرج منها وتوضع فوق شبك لتبرد قليلاً ثم تزين بالجلاصاج وحبات اللوز الغير مقشر وتقدم مع صلصة الموز.
  • م.ن
 

محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
التسجيل
8/9/08
المشاركات
28,718
الإعجابات
8,380
الإقامة
Malaysia
#2
بارك الله فيك
وجزاك الله خيراً
 

raedms

VIP
التسجيل
19/5/07
المشاركات
24,026
الإعجابات
4,209
#3
جزاك الله خيراً أختي الكريمة
 

ربيع

عضـو
التسجيل
1/9/03
المشاركات
0
الإعجابات
6,501
#4
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

أعلى