ما الجديد

شروق الامل

عضوية الشرف
التسجيل
14/2/13
المشاركات
8,566
الإعجابات
3,630
الإقامة
فى القلوب الطيبة
الجنس
Female
#1
طريقة عمل الكاري الإماراتي باللحم

وقت التحضير 20 دقيقة وقت الطهي 60 دقيقة تكفي لشخصين



المقادير
اللحم , كيلو غرام
صلصة البندورة , كوب
كزبرة يابسة , ملعقة صغيرة
كبش قرنفل ,5 حبات
كاري ,5 ملاعق كبيرة
فلفل أحمر , ملعقة كبيرة
قرفة , ملعقة صغيرة
جوز الهند الطازج المبشور , ملعقة
ثوم , ملعقة
فول سوداني غير مملح , ملعقة صغيرة
كركم , معلقة كبيرة
زنجبيل , ملعقة صغيرة


طريقة التحضير
ـ يقطع اللحم إلى قطع متوسطة الحجم ويسلق في قدر، من ثم تزال الزفرة فور ظهورها ويضاف إلى القدر القليل من الملح مع عودين من القرفة.
- يسلق اللحم حتى ينضج ويتضاءل حجم المرق إلى كوبين تقريباً، ترفع حينها القدر عن النار.
ـ يفرم البصل ناعماً ويقلى في الزيت حتى يذبل.
- يهرس الثوم مع القليل من الملح، ويضاف إليه الكاري، والعقدة الصفراء، والكزبرة.
- يسكب هذا المزيج فوق البصل ويطهى معه على نار هادئة.
ـ يحمص الفول السوداني غير المملح مع حبات الهال ثم تهرس الحبات مع بعضها وتنخل وتوضع في القدر مع كبش القرنفل.
- يحرك المزيج قليلاً ثم يضاف إليه برش جوز الهند، والفلفل الأحمر الحريف، والزنجبيل، والقرفة، والكزبرة اليابسة.
ـ يوضع القدر على نار هادئة ليغلي المحتوى برفق ويذوب برش جوز الهند.
- يضاف حينها مرق اللحم وصلصة البندورة.
- يطهى محتوى القدر لمدة نصف ساعة، ثم يضاف إليه اللحم المسلوق.
- يحرك المزيج جيداً ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
- إذا كانت الصلصة كثيفة، يمكن إضافة القليل من الماء المغلي إليها لتصبح معتدلة القوام.
ـ يسكب الكاري في طبق ويقدم مع الأرز المفلفل.
منقول
 

محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
التسجيل
8/9/08
المشاركات
28,718
الإعجابات
8,380
الإقامة
Malaysia
#2
جزاك الله خيرا اختنا الكريمة
 

NajimN

عضو ماسـي
التسجيل
26/8/13
المشاركات
1,480
الإعجابات
19
#3
بارك الله فيك
 

raedms

VIP
التسجيل
19/5/07
المشاركات
24,027
الإعجابات
4,210
#4
جزاك الله خيرا اختنا الكريمة
 

شروق الامل

عضوية الشرف
التسجيل
14/2/13
المشاركات
8,566
الإعجابات
3,630
الإقامة
فى القلوب الطيبة
الجنس
Female
#5
اللهم امين
وجزاكم بالمثل..
 

Mohamed Elsaid

عضو ماسـي
التسجيل
25/11/13
المشاركات
1,331
الإعجابات
175
العمر
23
الإقامة
Egypt
#6
جزاك الله كل خير
 

khaled99

عضوية الشرف
التسجيل
6/8/10
المشاركات
16,469
الإعجابات
1,769
العمر
34
الإقامة
مصر- المنيا - منشأة بدينى
#7
واوووووووووووووو
لذيذة ان شاء الله بجربها
 

ربيع

عضـو
التسجيل
1/9/03
المشاركات
0
الإعجابات
6,501
#8
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

أعلى