عمر ابو الليل

الوسـام الذهبي
#1
الشاي الأبيض

ﻳﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﻣﻦ ﺃﻧﺪﺭ ﺃﻧﻮﺍﻉ

ﺍﻟﺸﺎﻱ, ﻭﻫﻮ ﻣﺸﺮﻭﺏ ﺧﻔﻴﻒ ﺍﻟﻄﻌﻢ,
ﻭﻹﻧﺘﺎﺟﻪ ﻳﺘﻢ ﻗﻄﻒ ﺍﻟﺒﺮﺍﻋﻢ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ
ﻟﺸﺠﺮﺓ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻭﻛﺬﻟﻚ ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ
ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﻭﺭﻓﻖ, ﻭﻳﺘﻢ ﺗﺠﺎﻫﻞ
ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﻜﺒﻴﺮﺓ ﻭﺍﻟﻌﺎﺩﻳﺔ, ﻭﻳﺘﻢ
ﺗﺠﻔﻴﻔﻬﺎ ﺑﻌﺪ ﺫﻟﻚ ﺑﻌﻨﺎﻳﺔ ﺃﻳﻀﺎً.
ﻭﻳﺆﻛﺪ ﺧﺒﺮﺍﺀ ﺍﻟﺘﻐﺬﻳﺔ ﻋﻠﻰ ﺃﻥ ﺩﻭﻝ
ﺍﻟﻌﺎﻟﻢ ﺍﻟﻤﺘﻘﺪﻡ ﺑﺪﺃﺕ ﻓﻲ ﺗﺪﺍﻭﻝ ﻧﻮﻋﻴﺔ
ﻣﻌﻴﻨﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﻳﻄﻠﻖ ﻋﻠﻴﻬﺎ ﺍﻟﺸﺎﻱ
ﺍﻷﺑﻴﺾ ﻭﻳﺤﺘﻮﻱ ﻋﻠﻰ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ
ﺍﻟﺒﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮﻝ ﻭﻫﻲ ﺗﻌﻤﻞ ﻋﻠﻰ ﺗﻘﻮﻳﺔ
ﺍﻟﺠﻬﺎﺯ ﺍﻟﻤﻨﺎﻋﻲ ﻟﻠﺠﺴﻢ ﻭﺍﻟﺤﻤﺎﻳﺔ ﻣﻦ
ﺍﻟﺴﺮﻃﺎﻥ.
ﻭﻛﺎﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻳﺤﺘﻞ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﺔ
ﺍﻷﻭﻟﻰ ﻓﻲ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﻤﺠﺎﻝ ﺑﺎﻟﻤﻘﺎﺭﻧﺔ
ﺑﺎﻟﺸﺎﻱ ﺍﻟﺘﻘﻠﻴﺪﻱ ﺇﻻ ﺃﻥ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺑﻴﺾ
ﺑﺪﺃ ﻳﺤﺘﻞ ﻫﺬﻩ ﺍﻟﻤﺮﺗﺒﺔ ﻧﻈﺮﺍ ﻟﺘﻤﺘﻌﻪ
ﺑﻄﻌﻢ ﻭﻣﺬﺍﻕ ﺟﻴﺪ. ﻭﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺑﻴﺾ
ﻋﺒﺎﺭﺓ ﻋﻦ ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺼﻐﻴﺮﺓ ﺟﺪﺍ ﻓﻲ
ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺍﻟﺘﻔﺘﺢ ﻣﻦ ﺍﻟﺒﺮﺍﻋﻢ ﻭﺗﺘﻤﻴﺰ ﻫﺬﻩ
ﺍﻷﻭﺭﺍﻕ ﺑﻮﺟﻮﺩ ﻛﻤﻴﺔ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﻌﻴﺮﺍﺕ
ﺍﻟﺰﻏﺒﻴﺔ ﺍﻟﺒﻴﻀﺎﺀ ﻣﻦ ﺍﻟﺴﻄﺢ ﺍﻟﺴﻔﻠﻲ
ﻟﻜﻞ ﻭﺭﻳﻘﺔ ﻭﻟﻬﺬﺍ ﺍﻟﺴﺒﺐ ﺃﻃﻠﻘﻮﺍ ﻋﻠﻴﻪ
ﺍﺳﻢ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺑﻴﺾ ، ﻭﺗﻌﺘﺒﺮ ﺍﻟﺼﻴﻦ
ﻭﺍﻟﻴﺎﺑﺎﻥ ﻣﻦ ﺃﻫﻢ ﺍﻟﺪﻭﻝ ﺍﻟﻤﻨﺘﺠﺔ
ﻭﺍﻟﻤﺼﺪﺭﺓ ﻟﻬﺬﺍ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻱ .
ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺃﻓﻀﻞ ﻟﺼﺤﺔ ﺍﻹﻧﺴﺎﻥ
ﻣﻦ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﺍﻷﺳﻮﺩ ﺑﺤﺜﺖ ﻣﺌﺎﺕ
ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺎﺕ ﻓﻲ ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﺼﺤﻴﺔ
ﻟﻠﺸﺎﻱ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﻭﺍﻷﺳﻮﺩ ..ﻭﻟﻜﻦ
ﺍﻟﺪﺭﺍﺳﺔ ﺍﻟﺠﺪﻳﺪﺓ ﺣﻮﻟﺖ ﺍﻻﻫﺘﻤﺎﻡ ﻧﺤﻮ
ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺑﻴﺾ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺘﻔﻮﻕ ﻓﻲ ﻣﺰﺍﻳﺎﻩ
ﺍﻟﻄﺒﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﻛﻼ ﺍﻟﻨﻮﻋﻴﻦ .. ﻓﻘﺪ ﻭﺟﺪ
ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥ ﺍﺳﺘﺨﺪﺍﻡ ﺃﻭﺭﺍﻕ ﺍﻟﺸﺎﻱ
ﺳﻮﺍﺀ ﻛﺎﻥ ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻷﺧﻀﺮ ﺃﻭ
ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺩﻭﻥ ﻣﻌﺎﻟﺠﺘﻬﺎ ..
ﻭﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﺴﻤﻰ ﺑﺎﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺑﻴﺾ ..
ﻳﻀﻤﻦ ﺍﻟﺤﺼﻮﻝ ﻋﻠﻰ ﺃﻛﺒﺮ ﻣﻘﺪﺍﺭ
ﻣﻤﻜﻦ ﻣﻦ ﺍﻟﻤﻮﺍﺩ ﺍﻟﻤﻔﻴﺪﺓ ﺍﻟﻤﻀﺎﺩﺓ
ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻌﺮﻑ ﺑﻤﺮﻛﺒﺎﺕ
) ﺑﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮﻝ ( ﺍﻟﻨﺸﻄﺔ .. ﻭﻭﺟﺪ
ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﻋﻨﺪ ﺍﺧﺘﺒﺎﺭ ﻗﺪﺭﺓ ﻫﺬﺍ ﺍﻟﺸﺎﻱ
ﻋﻠﻰ ﻋﻜﺲ ﺍﻟﻄﻔﺮﺍﺕ ﺍﻟﻤﻮﺟﻮﺩﺓ ﻓﻲ
ﺧﻼﻳﺎ ﺍﻟﺒﻜﺘﻴﺮﻳﺎ .. ﺃﻥ ﻓﺎﻋﻠﻴﺘﻪ ﻛﺎﻧﺖ ﺃﻗﻮﻯ
ﻣﻦ ﺍﻟﻨﻮﻉ ﺍﻷﺧﻀﺮ .. ﻧﻈﺮﺍ ﻟﻮﺟﻮﺩ ﺃﻧﻮﺍﻉ
ﺇﺿﺎﻓﻴﺔ ﻣﻦ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ) ﺑﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮﻝ (
ﺍﻟﻘﻮﻳﺔ ﻭﻛﻤﻴﺎﺕ ﺃﻛﺜﺮ ﻣﻦ ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ
) ﻣﻴﺜﻠﺰﺍﻧﺜﻴﻦ ( ﻛﺎﻟﻜﺎﻓﻴﻴﻦ ﻭﺛﻴﻮﺑﺮﻭﻣﻴﻦ
ﺍﻟﺘﻲ ﺗﻤﻨﺤﻪ ﺻﻔﺎﺗﻪ ﺍﻟﻤﻘﺎﻭﻣﺔ
ﻟﻠﻄﻔﺮﺍﺕ ..
ﻣﻦ ﺟﺎﻧﺐ ﺁﺧﺮ ﺃﺛﺒﺖ ﺑﺎﺣﺜﻮﻥ ﻣﺨﺘﺼﻮﻥ
ﺃﻥ ﺑﺎﻹﻣﻜﺎﻥ ﺗﺨﻔﻴﻒ ﺣﺎﻻﺕ ﺍﻷﻛﺰﻳﻤﺎ
ﻭﺍﻟﻄﻔﺢ ﺍﻟﺠﻠﺪﻱ ﺑﺸﺮﺏ ﺛﻼﺛﺔ ﺃﻛﻮﺍﺏ
ﻳﻮﻣﻴﺎ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻱ .. ﻭﻳﺘﻮﻗﻊ ﺍﻟﺒﺎﺣﺜﻮﻥ ﺃﻥ
ﻣﺮﻛﺒﺎﺕ ) ﺑﻮﻟﻴﻔﻴﻨﻮﻝ ( ﺍﻟﻤﻌﺮﻭﻓﺔ ﺑﻘﻮﺗﻬﺎ
ﻛﻤﻮﺍﺩ ﻣﻀﺎﺩﺓ ﻟﻸﻛﺴﺪﺓ ﻫﻲ
ﺍﻟﻤﺴﺆﻭﻟﺔ ﻋﻦ ﺍﻟﺨﺼﺎﺋﺺ ﺍﻟﻮﻗﺎﺋﻴﺔ
ﻟﻠﺸﺎﻱ ﺍﻟﺬﻱ ﻳﺨﻀﻊ ﻟﻌﻤﻠﻴﺎﺕ ﻣﻌﺎﻟﺠﺔ
ﺃﻗﻞ ﻣﻦ ﺍﻟﺸﺎﻱ ﺍﻷﺳﻮﺩ ﺍﻟﻌﺎﺩﻱ ..
ﻭﺧﺎﺻﺔ ﻓﻲ ﺇﻳﻘﺎﻑ ﺍﻟﺘﻔﺎﻋﻼﺕ ﺍﻟﺠﻠﺪﻳﺔ
ﺍﻟﻤﺴﺒﺒﺔ ﻟﻸﻛﺰﻳﻤﺎ ..

منقووول
 

شروق الامل

الوسـام الماسـي
#2
بارك الله فيك أخى
على النقل الرائع
 

أعلى