وردة البستان

عضو محترف
التسجيل
21/2/13
المشاركات
481
الإعجابات
186
#1
؛بط بدبس الرمان؛

المقادير :
2/1كوب قشر رمان مجفف
2 بصل (قطع كبيرة)
2 جزر(قطع كبيرة)
1كوب كرفس (قطع كبيرة)
1 كوب ماء
بط (حوالي 2/1 2كيلو)
4 ملعقة كبيرة دبس الرمان
ملح وفلفل
1 عصير برتقالة صغيرة (دون التخلص من القشر)
2/1 كوب شمر (قطع كبيرة)
2 عود قرفة صحيح
4 حبات حبهان (هيل) صحيح
3 ورق الغار
4 ملعقة كبيرة زيت
1 كوب بنجر صغير صحيح
2 جزر كبيرة (شرائح)
2 ملعقة كبيرة زبدة
1 ملعقة صغيرة سكر

الطريقة :
يسخن الفرن على درجة حرارة 150 مئوية
يوضع قشر الرمان في صينية فرن كبيرة مع البصل والجزر والكرفس والماء ثم توضع شبكة معدنية فوق الخضار
يغسل البط جيدا ويجفف
يتبل البط بدبس الرمان والملح والفلفل وعصير البرتقال ثم تحشى بقشر البرتقال والشمر والقرفة والهيل وورق الغار
يوضع البط فوق الشبكة بحيث يكون الجلد هو الملامس لسطح الشبكة توضع الصينية بالفرن لحوالي ساعة ونصف الى ساعتين تقريبا او حتى التأكد من تمام النضج
في تلك الاثناء توضع نصف كمية الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البنجر مع التقليب
تضاف نصف ملعقة صغيرة من السكر ويتبل الخليط بالملح والفلفل ويترك على النار لمدة 10 دقائق او حتى النضج تكرر العملية مع الجزر (مع مراعاة التقليب او تحريك المقلاة من حين الى اخر )
يرص البنجر والجزر في طبق التقديم ثم يوضع البط فوقه مع خليط الخضراوات الموجود بصينية الفرن
 

محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
التسجيل
8/9/08
المشاركات
28,718
الإعجابات
8,380
الإقامة
Malaysia
#2
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

ربيع

عضـو
التسجيل
1/9/03
المشاركات
0
الإعجابات
6,501
#3
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

أعلى