وردة البستان

عضو محترف
التسجيل
21/2/13
المشاركات
481
الإعجابات
186
#1
الطبق الرئيسي- لازانيا لحم العجل



مدة التحضير 10 دقائق

مدة الطهي 20 دقائق
الكمية تكفي 6 اشخاص

إعلان

المكونات:
1/5 كيلو لحم عجل بدون عظم مقطع مكعبات
1 بصلة متوسطة مقطعة ناعماً
2 فص ثوم مهروس ناعم
1 ملعقة طعام زنجبيل مهروس
3 حبات طماطم مقشرة ومقطعة لقطع صغيرة
1 ملعقة طعام معجون طماطم
1 مكعب مرق الدجاج أو الخضار
2 ملعقة طعام بقدونس مفروم
1 ملعقة شاي فلفل حلو بودرة (بابريكا)
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
12 شريحة \ قطعة لازانيا
1 ملعقة طعام زيت نباتي
مطيبات سلق اللحم( بصلة صغيرة+جزرة صغيرة+ بضع حبات هيل صحيح+ عود قرفه+ ورقة غار)
لعمل الباشاميل:
4 كوب حليب
4 ملعقة طعام زبدة
4 ملعقة طعان طحين
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان
2 ملعقة طعام جبنة موزاريلا
ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة
الطريقة:
-تغسل اللحمة جيداً وتسلق بوضعها في قدر عميقة وتغمر بالماء البارد وتضاف المطيبات
-تغلى اللحمة لمدة 30 دقيقة وترفع الرغوة البيضاء والزفرة كلما ظهرت
-تصفى اللحمة ويترك مقدار نصف كوب من مرقة السلق
-في قدر أخرى على النار يسخن الزيت وتقلي البصل والثوم والزنجيبل حتى يذبل البصل
-تضاف الطماطم ورب البندورة وتقلب قليلاً
-نضيف اللحمة المسلوقة ومرقة السلق ويقلب ويترك يتسبك لمدة ربع ساعة
-في صينية فرن نمد 6 قطع من اللازانيا النيئة ثم نسكب خليط اللحم ثم نرص قطع اللازانيا المتبقية
-نصنع الباشاميل عن طريق تسخين الزبدة مع الطحين والتقليب لمدة دقيقة تقريباً ثم إضافة الحليب ومتابعة التقليب حتى يغلظ القوام ثم نضيف الملح والفلفل وجبنة البارميزان ونطفئ النار
-نصب صلصة الباشاميل على الوجة ونرش جبنة البارميزان والموزاريلا
-ندخل الصينية في فرن حار لمدة 30 ساعة أو حتى تستوي اللازانيا
-تقطع مربعات وتقدم ساخنة
سر نجاح السفرة!
-يمكنك إضافة أكثر من نوع من الفطر لعمل الشوربة وستحصلين على نكهة أقوى
-إذا كنتي لا تحبين صلصة الطماطم يمكنك الإستعاضة عنها بقليل من الماء لتكوين صلصة بينة مع لحم العجل والنتيجة تبقى رائعة
-يمكنك تغيير نكهة الترافيل بالإستغناء عن صلصة الشوكلاته وإستبدالها بقطع من الفراولة
 

ربيع

عضـو
التسجيل
1/9/03
المشاركات
0
الإعجابات
6,501
#3
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 
محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
التسجيل
8/9/08
المشاركات
28,716
الإعجابات
8,375
الإقامة
Malaysia
#4
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

أعلى