وردة البستان

عضو محترف
التسجيل
21/2/13
المشاركات
481
الإعجابات
186
#1
ملوخية بالجمبرى




المقادير:


1/4 كيلو جمبري (روبيان) صغير+1 لتر ماء + نصف كيلو ملوخية خضراء طازجة و مغسولة مخروطة ناعم+ نصف ملعقة صغيرة كمون+ ملعقة كبيرة كسبرة ناشفة+ بصلة صغيرة الحجم مفرومة+ 1 فلفل أخضر متوسط الحجم+ ملعقة كبيرة ثوم مفروم+ 1 فص كبير ثوم مقطع
ملعقة كبيرة سمن+ ملح + فلفل أسود


طريقه التحضير

يتم غلي كمية الماء مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبصلة مع فص الثوم المقطعوبعدين
يضاف الجمبرى بعد تقشيره وغسله جيدأ إلى الماء المغلي على نار هادئة ويترك لمدة 3 دقائق حتى ينضج و يضاف اليه بعد ذلك الملوخية المخروطة وتقلب جيدأ حتى تتجانس الملوخية
مع الشوربة وتترك لمدة 5 دقائق على نار هادئة مع التقليب من حين لآخرو يفرم الفلفل الأخضر
ويهرس مع الثوم المفري ويقدح السمن على نار هادئة (يحمى) ويضاف إليه الفلفل الأخضر والثوم مع قليل من الفلفل الأسود والملح مع التحريك المستمر حتى يذبل الثوم ثم يضاف اليه الكسبرة الناشفة مع التحريك لمدة 1 دقيقة ثم يضاف الخليط إلى الملوخية.يقلب الجميع جيدأ على النار دون أن يغلي لمدة دقيقة واحدة، يرفع من على النار ويقدم بعد ذلك وبالهناء.

 

محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
التسجيل
8/9/08
المشاركات
28,716
الإعجابات
8,376
الإقامة
Malaysia
#2
بارك الله فيك وجزاك خيرا
 

ربيع

عضـو
التسجيل
1/9/03
المشاركات
0
الإعجابات
6,501
#3
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 

اسواق السعودية

موقوف
التسجيل
16/7/14
المشاركات
14
الإعجابات
0
#4
يسلمووووووووووووووووووووووو
 

أعلى