remym

موقوف
التسجيل
3/6/11
المشاركات
18
الإعجابات
3
#1
للحصول على دجاج مقرمش، عند قليه، يجب أن تكون حرارة الزيت عالية، وإلا امتص الدجاج المادة الدهنية وتغيرت نكهته. لكن ابدئي، بعد وضعه في الزيت، بخفض الحرارة حتى تُصبح متوسطة، فتحصلين على دجاج مقرمش من الداخل والخارج.




فخذ دجاج مغسول ومنظّف - 500 غرام
أجنحة دجاج مغسولة ومنظفة - 500 غرام
زيت نباتي - كوب واحد
ملح - رشّة
فلفل أسود - رشّة
طحين - بحسب الحاجة
بيض مخفوق - 2
مكونات التتبيلة:
ثوم مهروس - 4 فصوص
معجون طماطم - ملعقتان كبيرتان
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
بصل فرماً ناعماً - 1



طريقة العمل

1- في وعاء كبير، اخلطي الثوم المهروس، البصل المفروم، معجون الطماطم وزيت النباتي.
2- إنقعي قطع الدجاج في المزيج لـ30 دقيقة على الأقل.
3- غمّسي أجنحة وأفخاذ الدجاج في البيض المخفوق ثمّ في الطحين.
4- رشّي الملح والفلفل الأسود على الدجاج.
5- حمّي الزيت في مقلاة على النار.
6- ضعي قطع الدجاج في الزيت واقليها جيداً حتّى تصبح مقرمشة.





 

أعلى