سعد الدين

سعد الدين

المسؤول الفني
التسجيل
18/3/03
المشاركات
44,836
الإعجابات
15,831
الإقامة
Türkiye
#1


جبت لكم طريقة عمل الكروسان

المقادير:

كوبين دقيق ابيض - اربع ملاعق حبوب الخميرة - ثلاث ملاعق ماء فاتر - رشة ملح - ثلاثة ارباع كوب زبدة - ملعقة سكر - بيضة مخفوقة للزينة

طريقة التحضير:

1- رش حبوب الخميرة فوق ثلاث ملاعق ماء فاتر
2- نحركهم ونضيف ثلاث ملاعق دقيق ونحركهم ثم يترك في مكان دافىء ونغطيه حتى يتضاعف حجمه
3- نخلط الدقيق مع السكر والملح وربع كوب زبدة باطراف الاصابع او بالشوكة
4- يعجن العجين على ان لا يصبح لينا بل جامد ويضرب العجين لمدة 5 دقائق
5- عندما يتضاعف حجم الخميرة التي حضرناها في البداية تضاف الى العجين ويعجن ثانية مع الخميرة حتى يتماسك
6- يرق العجين على طاولة على شكل مربع 25-25 سم
7- يمكن اضافة ملعقة من الحليب اذا كان العجين جامدا قاسيا نسبيا
8- يدهن وعاء بقليل من الزيت و يوضع العجين في الوعاء ويغطى جيدا
9- يوضع العجين في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمه
10- ندلك العجين باليدين ثم نضعه في الثلاجة بعد تغطيته جيدا ونتركه لمدة 5 ساعات
11- نحفظ الزبدة الباقية بالثلاجة
12- نضرب الزبدة بالرقائقبين ورقتي مشمع لتصبح لينة
13- انثري طبقة من الدقيق على طاولة لرق العجين الى مستطيل ثم تضاف الزبدة
14- يقسم العجين الى قسمين نضع قسما في الثلاجة بعد تغليفه
15- ينثر الدقيق فوق الطاولة ويرق العجين بسماكة ورق الكرتون على شكل دوائر تقطع الى مثلثات من مركز دائرة المحيط
16- يدهن سطح المثلثات بمزيج البيض
17- يلف كل مثلث على نفسه من الضلع الى الرأس ( أي من الضلع الى رأس المثلث ) .. يمكن لف كل مثلث بعد ذلك على شكل هلال
18- نرش قليلا من من الدقيق على صينية ويصف الكروسان بحيث يكون البعد بين الواحدة والاخرى 3 سم
19- يوضع في الثلاجة مدة 5 دقائق قبل خبزه ثم يدهن السطح بمزيج البيض بواسطة فرشاة خاصة
20- يحمى الفرن لمدة 5 دقائق
21- يخبز الكروسان لمدة 15 دقيقة بدرجة حرارة 350 درجة


يمكن صنع الكروسان بالزعتر بنفس الطريقة ويكون الحشو زيتا وزعترا ثم يلف المثلث. او بالجنبة بعد تحليتها.

والف هنا على قلبكم
 

khaled99

عضوية الشرف
التسجيل
6/8/10
المشاركات
16,469
الإعجابات
1,768
العمر
34
الإقامة
مصر- المنيا - منشأة بدينى
#2
تسلم ياابو محمد
ان شاء الله بعمله
ورح يكون طيب كتير لأنه من وصفاتك
 

انا المصرى

عضو محترف
التسجيل
25/4/10
المشاركات
533
الإعجابات
198
#3
الكرواسون من المعجنات اللذيذة
تسلم أيدك على الوصفة الجميلة
 

AHMED_NABIL

عضـو
التسجيل
22/4/11
المشاركات
2,044
الإعجابات
392
الإقامة
EGYPT
#4
مشكورررررررررررررررررر موضوع لذيذ
 

صاحبه السعاده

عضو جديد
التسجيل
29/10/12
المشاركات
6
الإعجابات
0
#5
حلوه هالطريقه ان شاء الله اجربه وارد لكم خبر
 

ربيع

عضـو
التسجيل
1/9/03
المشاركات
0
الإعجابات
6,501
#6
بارك الله فيك وجزاك خيراً
 
محـــمد ظافـــر

محـــمد ظافـــر

مجموعة الإدارة
التسجيل
8/9/08
المشاركات
28,715
الإعجابات
8,377
الإقامة
Malaysia
#7
بارك الله فيك وجزاك خيرا
 

أعلى