ميرهان

عضو فعال
#1
..
اليوم جبتلكم أكلة ليبية لذييييذة ونعملها بشكل خاص في شهر رمضان المبارك..
"البطاطا المبطنة" أكلة سهلة مش صعبة، لكن محتاجة لشوية مهارة..

إليكم المقادير:
حبات بطاطا متوسطة الحجم
بيض + خبز مطحون (للقلي)
الحشو(يجهز قبل البدء في العمل):
لحم مفروم + بصل + بقدونس + ملح وبهارات
وطريقة عمل الحشو معروفة:
يوضع الزيت في إناء على نارهادئة ويضاف البصل واللحم المفروم والملح والبهارات حسب الرغبة بالإضافة إلى ملعقة صغيرة من القرفة تعطي نهكة طيبة، ثم يقلب قليلا على نار هادئة حتى ينضج اللحم
وأخيرا يوضع البقدونس

بعد تجهيز الحشوة (ومن الأفضل أن تكون مجهزة مسبقا قبل البدء في العمل)، نبدأ في تحضير البطاطا المبطنة

نغسل البطاطا ونقشرها
ثم نقطعها إلى شرائح متوسطة السمك، كما في الصورة


والآن نقطع كل شريحة إلى نصفين ولكن لا نفصلها عن بعضها ولكن نترك الجزء السفلي ملتحم كما في الصورة

وهذه الخطوة محتاجة إلى القليل من المهارة لإن عند قطع الشرائح يجب أن تكون رقيقة جدا ومستقيمة

بعد ذلك نضع حشوة المفروم بين الشرائح




ونمرغها من الجنب بالدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق والخبز المطحون


وأخيرا نقليها في الزيت..
وهذا شكلها النهائي


هناك طريقة أخرى لعمل الحشو ، جربتها من يومين على الإفطار وأعطت البطاطا طعم لذيييذ
الطريقة هي بدل طهي الحشو على النار قبل البدء في العمل، نحضر اللحم المفروم النئ ونضع عليه البصل والبهارات والبقدونس من دون أن نطهيها ونحشي بها البطاطا


ونكمل باقي الخطوات
وبعد القلي وقبل التقديم ، نضع البطاطا في الفرن حتى ينضج اللحم جيدا
لمدة ربع ساعة تقريبا

ملاحظة: يمكن تجهيز البطاطا مسبقا ووضعها في الفريزر، وتسخن في الفرن عند التقديم..
صحتين ..
 

جهاد ع

عضوية الشرف
#2
رد: البطاطا المبطنة (أكلة ليببية)

تسلم الايادي اختنا الكريمة ميرهان
 

ميرهان

عضو فعال
#3
رد: البطاطا المبطنة (أكلة ليببية)

صحتين أخي جهاد .. انشالله مانكون جوعتك
 

أعلى