الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#1
لا تخلو سفرة رمضانية من البف

والبف عجينة سهلة وحشوتها متنوعة حسب الرغبة

مقــادير العجين

3 كآسات دقيق
1 ملعقه كبيره نشاء
ونصف ملعقه بيكنج بودر
آصبع زبدة صغير سايحه أو زيت
1 بيضه 1 كاس ماء دافي
ملح

تخلط المكونات الجافة ثم يوضع البيض والزبدة او الزيت

ويعجن بالماء حتى يتشكل عجينة متماسكة تترك لبعض الوقت حتى تحضير الحشو

مقـادير الحشو

لحم مفروم

بصل مقطع صغير

بقدونس + ثوم + ملعقة صغيرة فلفل أخضر مطحون

بهارات مشكلة + ماجي + ملح وقليل من جوز الطيب

يوضع الزيت في مقلاة وتوضع عليه البصل ويقلب

حتى يذوب ثم يوضع الثوم والبهارات والفلفل الاخضر والماجي ويحرك

توضع اللحمة المفرومة وجوز الطيب وتحرك جيدا تترك على نار هادئة حتى تنضج

ولا افضل وضع الماء على اللحمة المفرومة الافضل تركها تنضج بعصارتها هذا يعطيها طعم اقوى وافضل

بعد نضجها يوضع البقدونس المقطع والجزر المبشور وهذا اختياري ولا شرط التقيد به وتترك حتى تبرد قليلا

في أثناء ذلك يحضر العجين للفرد

تفرد العجينة بشكل خفيف مثل الرقائق مع مراعاة وضع دقيق قبل الفرد حتى لا تلتصق العجينة بعضها ببعض

وكلما كانت اخف في السمك كلما كانت مقرمشة اكثر وافضل

وهذه خطوات للتحضير

تفرد العجينة ويوضع بداخلها الحشو




ثم يطوى طرف العجينة للداخل





تقطع إلى مستطيلات متساوية الحجم






ثم توضع على صينية ويرش عليها قليل من الدقيق حتى لا تلتصق





تقلى في زيت حار وتقدم مع الليمون والفلفل




وكما قلنا سابقاً يمكن استبدال الحشو بانواع مختلفة من اللحوم او الاجبان

وبالهناء والعافية
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#2
رد: سمبوسكـ البف

تسلم الايادي اختنا الكريمة الجازية
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#3
رد: سمبوسكـ البف

اااااااااااااااااااخ على السمبوسك صار عندي عقدة منو هالفترة
سلمت يداكي اختي الكريمة
 

khaled99

عضوية الشرف
التسجيل
6/8/10
المشاركات
16,469
الإعجابات
1,768
العمر
34
الإقامة
مصر- المنيا - منشأة بدينى
#4
رد: سمبوسكـ البف

تسلم الايادى مشرفتنا الغالية
 

وردة داماس

عضو محترف
التسجيل
4/4/08
المشاركات
482
الإعجابات
144
#5
رد: سمبوسكـ البف

تسلم ايدك اختي الجازية شي طيب ورائع
 

انا المصرى

عضو محترف
التسجيل
25/4/10
المشاركات
533
الإعجابات
198
#6
رد: سمبوسكـ البف

بارك الله فيك
اللهم لك الحمد كما ينبغي لجلال وجهك وعظيم سلطانك
************************
 

أعلى