الجازية

الجازية

عضوية الشرف
#1




المقادير



دجاجتين مقطعة ومغسلة ومنزوعة الجلد

أرز + زيت + كركم + زنجبيل أخضر مطحون + لومي + صويا + ملح + بهارات اساسية

فلفل أخضر + فلفل رومي + جزر طماطم مقطع + معجون طماطم



طريقة التحضير



يسلق الدجاج مع بصل وثوم وليمون أسود " اللومي " وملح وقرفة وهيل

بعد الأستواء يصفى الدجاج وتوضع المرقة على جنب لحين أستخدامها

في قدر أخر يحمر البصل المقطع والثوم وتوضع البهارات

(فلفل اسود - البهارات الأساسية -وليمون اسود مطحون - وزنجبيل أخضر مطحون - وكركم - وملح - وزيت ملعقتين كبار + ورق الغار )

ملاحظة : الأفضل هرس الثوم مع البهارات لضمان طعم أفضل وكل ما زاد البصل والثوم بالطبخة كل ما كان أفضل

يوضع الفلفل الرومي والفلفل الأخضر والطماطم المقطع ويبشر عليهم جزر

ثم نضع ملعقتين معجون الطماطم وقليل من سائل الصويا وتترك قليلاً على نار هادئة حتى تتسبك







بعد ذلك نضيف الدجاج المسلوق إلى الخلطة السابقة ويقلب جيداً حتى يأخذ طعم البهارات

ثم يوضع عليه كأسين من ماء المرقه ويغطى جيداً ويترك حتى الغليان على نار هادئة

في قدر أخر يغسل الرز ويوضع على مرقة الدجاج مع فلفل أخضر وزيت وملح وهيل

ويسلق نص استواء فقط لأننا سنعيده على قدر الدجاج

بعد ذلك ناخذ الرز ونصفيه ثم نضيفه على خلطة الدجاج ثم نضع في صحن أخر

قليل من الزيت وملعقة كركم أصفر وملعقة معجون طماطم وتخلط جميعاً

ثم تضاف على الرز في أماكن متفرقة بهذا الشكل







يغطى القدر بالقصدير ويترك على نار هادئة حتى الأستواء



ويمكنكم تبخير الكبسة

والتبخير عبارة عن فنجان يوضع بداخله حلقات بصل كبيرة وقطعه من الجمر

ويضاف عليها قليل من الزيت وتغطى بعناية

والأفضل وضع منشفة أو قطعة من القماش على القدر لضمان عدم تسرب الأبخرة

وتقدم الكبسة مع التزين وتقدم مع سلطة خضراء وسلطة حارة












ملاحظة
لا تتوفر لدي صور للموضوع لذلك أعتمدت على محرك البحث ...


أعتذر عن التقصير كثيراً في هذا القسم

يعني أنا أحب الطبخ بس ما أحب كتابة الوصفات وكمان لغة عربية فصحى الله يفتح علينا




 

جهاد ع

عضوية الشرف
#2
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

مشكورة جدا اختنا الكريمة الجازية

احب الكبسة جدا وتُطبخ عندنا في البيت اسبوعيا
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
#3
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

مشكورة جدا اختنا الكريمة الجازية

احب الكبسة جدا وتُطبخ عندنا في البيت اسبوعيا

ومين ما يحب الكبسة لسهولتها في الطبخ والأكل :1016:

أحنا نطبخها دائماً بشكل متكرر في الأسبوع بنفس الطريقة مع التنويع من دجاج للحم أو تونة

جرب هالطريقة وأعطيني رأيك

وحياك الله أخي جهاد وأطعمك من طعام أهل الجنة
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#4
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

جزاكي الله كل خير اختي الجازية سلمت يداكي
والله ذكرتيني بايام السعودية
 

أشرف بيبو

عضو ماسـي
#5
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

تسلم ايديك يا الجازيه
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
#6
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

جزاكي الله كل خير اختي الجازية سلمت يداكي
والله ذكرتيني بايام السعودية

حياك الله شيف عمار باي وقت

جزاك الله خير الجزاء وبارك بك
 

ommarime

الوسـام الماسـي
#7
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

جميلة تسلم الايادى لاكن عندنا صعبه عليهم فى اكلتها
لان الكبسة اغلبها فيها مكسرات وزبيب وهم يعتقدون ان المكسرات للحلوى فقط
 

khaled99

عضوية الشرف
#8
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

رح جربها اكيد بتطلع حلوة مشكورة اختنا الغالية
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
#9
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

تسلم ايديك يا الجازيه
حياك الله أخي أشرف وبارك بك
جميلة تسلم الايادى لاكن عندنا صعبه عليهم فى اكلتها
لان الكبسة اغلبها فيها مكسرات وزبيب وهم يعتقدون ان المكسرات للحلوى فقط
أهلين يا أم مريم الله يسلمك ويحفظك

واضافة المكسرات على الكبسة أو الكوزي هي شيء أختياري ممكن تستبدليها بشرائح البصل المقلي كمان طعمها يطلع جداً رائع


رح جربها اكيد بتطلع حلوة مشكورة اختنا الغالية
الله يجزاك خير أخي خالد ويبارك فيك
 
PrinceOfPersia

PrinceOfPersia

عضوية الشرف
#10
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

ملاحظة : الأفضل هرس الثوم مع البهارات لضمان طعم أفضل وكل ما زاد البصل والثوم بالطبخة كل ما كان أفضل
أنا من مؤيدي هذه النقطة جداً جداً جداً...
ولكن للأسف لا أجد اذن صاغية... ههههههههههههه

تسلمي أختنا الكريمة..
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
#11
رد: كبسة الدجاج على طريقتي

أنا من مؤيدي هذه النقطة جدا جدا جدا...
ولكن للأسف لا أجد اذن صاغية... ههههههههههههه

تسلمي أختنا الكريمة..

الله ييسر حالك أستاذتنا الكريم ويطعمك من طعام اهل الجنة
 

أعلى