شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#1
كرات لحمة باللبن

المقادير
لحمة مفرومة مع بصل "كفتة"بدون بقدونس
بهارات الكفتة
1كيلو لبن رايب
حبة جميد "تنقع في الماء وتضرب على الخلاط"
1 لتر ماء بارد

الطريقة

ضرب اللبن الرايب في الخلاط
يضرب اللبن الجميد المنقوع بعد تغيير الماء علية مرتين لتقليل الملوحة فيه
يوضع اللبن الرايب والجميد و لتر الماء على نار هادئه مع التحريك المستمر حتى الغليان

وضع البهارات على اللحمة وخلطها مع الملح حسب الرغبة "انتبه ان اللبن مالح"
تُكور اللحمة كرات وتوضع في مقلى على النار هادئة مع القليل من زيت القلي حتى الاستواء
نضيف اللحم على اللبن بعد ذلك ويترك خمس الى عشر دقائق على نار هادئة
يقدم مع الارز الابيض او الاصفر كل على حدة
ملاحظة
للذي يخاف ان يفرط اللبن يضيف بيضة مخفوقة او ملعقة نشاء مع كوب ماء صغير الى اللبن قبل الغلي

والله يجازي هالواحد
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#2
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

بس مايكون قصد جهاد بهالواحد انا
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#3
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

لا والله اخي عمار مش انت .اللي كان السبب
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#4
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

ما شاء الله شكلها طيب كثير

بس شو هو الجميد ؟
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#5
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

ما شاء الله شكلها طيب كثير

بس شو هو الجميد ؟
انا عارف اخي جهاد انو مو انا المقصود تفضل رد على اختنا الجازية بسرد مفصل لمعنى كلمة جميد
فاهل مكة ادرى بشعابها
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#6
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

الجميد موجود عندنا وعندكم بالسعوديه ولكن لا اعرف ماذا تسمونه انتم

الجميد هو لبن مجفف على شكل كرات يغلف بالملح ليحافظ عليه ممكن وزن كرتين يكون كيلوغراما واحدا
الذي رأيته بالجميد السعودي انه غير منتظم الشكل ونسبة الملح فيه قليلة جدا
الصورة محملة من النت للتوضيح



_____

ايام فقط
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#7
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

جزاكم الله خير بس بصراحة ما باعرفه

وعمري ما سمعت بيه في السعودية

راح أسال خالي هو عاش فترة بالاردن وأكيد يعرف شو هو

شكراً لكم
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#8
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

اختنا الجازية
هل تعرفين المريس هوالجميد
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#9
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

مشكور كثير عالوصفة اخى جهاد
والجميد ليس موجود بمصر تقريباً

يبقى كده سوى الوصفة وبعتهالنا
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#10
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

ابعتها يا اخت ام مريم بالبريد الالكتروني

هههههههههههه

انت شرفي عندنا والعائلة الكريمة وانظري كرم الضيافة العربي الاصيل
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#11
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

اختنا الجازيه هذا هو الجميد الكركي













اخي عمار جهاد قصدو عني لما قال الله يجازي هالواحد
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#12
رد: كرات اللحم باللبن على طريقة جهاد ع

مشكور كثير عالوصفة اخى جهاد
والجميد ليس موجود بمصر تقريباً

يبقى كده سوى الوصفة وبعتهالنا
اختي ام مريم الجميد موجود بمصر على شكل جميد سائل
ومن فتلره اصبح السائل موجود عندنا في الاردن وهو سهل على النساء
طبخ المنسف بس مو بطيبه طعم الجميد الكركي
 

أعلى