شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#1


المقادير

- قطعة لحم روستو او ما يسمى الشهباية
6 فصوص ثوم
خيط دوبارة ضد النار
ملح + فلف ابيض+ كمون
ورق غار
حب الهيل
بصلة مقطعة
كراث
زبدة
قليل من الزيت
جزرة مقطعة

طريقة التحضير
يتبل اللحم من الخارج بالملح و الفلفل و الكمون
نقلي قطعة اللحم بالزيت حتى تاخذ اللون الاشقر ثم نقوم بلف الخيط حول قطعة اللحم بشدة و ربطه بشكل حلزونى حول قطعة اللحم كلها حتى لا يتغير شكله مع الطهى

يوضع اللحم في قدر ويغمر بالماء ويضاف اليه ورق الغار والهيل والجزر والكرات والبصل و توضع على النار وتغلي الى ان يقارب اللحم على الاستواء بعدها ناخذ اللحم
نقوم بعمل 6 ثقوب عميقة بسكين صغير رفيع فى أماكن متفرقة من قطعة اللحم مع الاحتفاظ بشكلها المتماسك
نضع فى كل ثقب فص من الثوم الصحيح مع محاولة جعله عميق بادخاله بالأصبع السبابة

ونضعه في صينية بعد دهنه بالزبدة ويوضع بالفرن لمدةعشرين دقيقة حتى يصبح لونه احمر
نقوم بقص الخيط والتخلص منه
نترك اللحم حتى يبرد
وتقطع الى شرائح وتقدم مع البطاطا بيريه او بطاطا مقلية او خضار سورتيه
وصحة وهنا
 

أشرف بيبو

عضو ماسـي
التسجيل
4/11/10
المشاركات
1,093
الإعجابات
3,075
الإقامة
مصر قصاد الكومبيوتر
#2
رد: روستو على طريقتي

شكلها اكلة لذيذة شكرااااااا

وممكن يا شيف اعرف طريقة عمل البيتزا عشان انا نفسي اعملها بنفسى
 

ail_dk

الوسـام الماسـي
التسجيل
18/2/07
المشاركات
8,145
الإعجابات
687
#3
رد: روستو على طريقتي

بارك الله فيك اخي العزيز
 

Ahmed-Under

عضوية الشرف
التسجيل
9/6/07
المشاركات
19,155
الإعجابات
10,546
#4
رد: روستو على طريقتي

تسلم ايدك شيفنا الرائع شيف عمار ..؛
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#5
رد: روستو على طريقتي

شكرا على مروركم الكريم اخواني الاكارم
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#6
رد: روستو على طريقتي

جزاك الله شيف عمار

وهل يلف القصدير على اللحم أثناء الغلي أم لا
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#7
رد: روستو على طريقتي

جزاك الله شيف عمار

وهل يلف القصدير على اللحم أثناء الغلي أم لا
شكرا على مرورك الكريم اختي الجازية
بالنسبة للقصدير لا ارى له اهمية اثناء الغلي
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#8
رد: روستو على طريقتي

مشكور شيف عمار اشي رائع صحيح الغريب انو جهاد مش موجود على هاي الاكله
ولابس على المنسف بالجميد الكركي ببين بس لما اشوفه
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#9
رد: روستو على طريقتي

يا سلام لو كانت هذه الوصفة قبل ايام كنت طبقتها على قطعة لحم روستو كانت عندي
خيرها بغيرها

مشكور اخي عمار على هذا الذوق الرفيع
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#10
رد: روستو على طريقتي

بسيطة خي جهاد صحتك بالدنيا مرة الجاية عملها شكرا على مرورك
 

أعلى