اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#1
المنسف الاردني بالجميد الكركي
قطع لحم خروف يفضل القطع تكون كبيرة
بصلة كاملة
وورق غاراختياري
وحبات هيل كامل
لعمل المريس الشوربه
نص كيلو جميد مدقوق ومنقوع قبل بيوم
2 كيلو شنينة اختياري
ملعقه صغيرة من الكركم اختياري
سن ثوم مع اللحم والجميد اختياري
خبز شراك خبز مشروح
مكسرات للتقديم
لوز
صنوبر
حبتين من المستكه
بقدونس مفروم
ارز ابيض مسلوق ذو الحبه المتوسطه
سمن بلدي حر

الطريقة:

نضع اللحم علي النار ويزال الزفرة التي تظهراول باول ثم نضيف
البصل والغار والهيل الكامل وتترك او ممكن تخلي الماء يغلي وتقشط البصل والغار والهيل وتزال الزفرة عنها اول باول ثم نضيف لها البهارات
في هذه الاثناء نقوم بمرس الجميد يعني يفرك براحتي اليد فرك جامد مع نصف كيلو و2 كيلو من اللبن الشنينة الاختياريه ويصفي والذي يبقى يخلط بالخلاط الكهربائي
او يمرس يدويا ويصفي بالمصفاة ويوضع علي اللحم مباشرة ويترك حتي ينضج اللحم معا
ويستحب اضافة سن ثوم مع الطبخة وايضا حبتين من المستكة حتي تبقي لون اللحم زاهي ويضاف له
ملعقة من بهار المنسف
وملعقة صغيرة من الكركم
ويترك علي جنب نحضر الوعاء وذللك بان نفرش الكعب او السدر بالخبز الشراك المشروح او الخبز الايراني
او الخبز الرقاق ثم نضع المرقه علي الخبز ليتشرب الخبز
ويوزع الارز الابيض المفلفل فوق ويصف قطع اللحم ويزين بالبقدونس والمكسرات ويفضل قلي المكسرات بالسمن البلدي قبل التزيين
ويقدم مع الشراب اي المرق ويصب فوق الرز امام الضيوف
ملاحظة يستحب قدح السمن البلدي لمن يحب الدسم بوسط الطبق ويوضع مع الارز
عذرا لعدم توفر الصور
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#2
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

اكثر من ممتاز
جزاك الله خير
ولكن لي سؤال اخي اسامة ايمتى بدك تعزمنا على المنسف
فانا واخي جهاد الهيئة منحب هيك اكل دسم ولا شو اخي جهاد
 

Ahmed-Under

عضوية الشرف
التسجيل
9/6/07
المشاركات
19,155
الإعجابات
10,546
#3
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

جزاك الله خير
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#4
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

اكثر من ممتاز
جزاك الله خير
ولكن لي سؤال اخي اسامة ايمتى بدك تعزمنا على المنسف
فانا واخي جهاد الهيئة منحب هيك اكل دسم ولا شو اخي جهاد
ابشر اخي شيف عمار ياريت الكلام يقلب عن جد واقدر اعزمكوا
ملاحظه اخي شيف عمار طبعا المنسف البيتي بيختلف شوي عن منسف المناسبات كالوليمه او الوضيمه ابعده الله عنكم انو منسف المناسبات لايهتموا بالتزيين او النكهات او قدح السمن البلدي وانو المنسف البيتي مومهم نوع اللحمه سواء اغنام اوخرفان بينما منسف المناسبات يفضل لحم الخرفان لوفره الدهن فيه مشكور مره اخرى
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#5

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#6
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

طبعا اكيد بنحب الدسم والمنسف الاردني بالجميد الكركي شيئ ما حصل .ويا اخي يا عمار فنجان القهوة السادة "المرة" بعد المنسف تحس بعدها انك ما انت ماكل شيئ .

ومرحبا بيكم اخواني بس انت قولوا منسف وعندي بعد اذن اخوي اسامة
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#7
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

طبعا اكيد بنحب الدسم والمنسف الاردني بالجميد الكركي شيئ ما حصل .ويا اخي يا عمار فنجان القهوة السادة "المرة" بعد المنسف تحس بعدها انك ما انت ماكل شيئ .

ومرحبا بيكم اخواني بس انت قولوا منسف وعندي بعد اذن اخوي اسامة
اخي جهاد انت قاعد بتحرق اعصابي انت من وين وشوبعرفك في هاي الاشياء الاردنيه والعلم عند الله انك اردني اوعايش في الاردن فتره طويله .
اخي جهاد اذا مابتحكي انت من وين صدقني مابحكي معك بلمره وبزعل منك
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#8
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

اخي جهاد انت قاعد بتحرق اعصابي انت من وين وشوبعرفك في هاي الاشياء الاردنيه والعلم عند الله انك اردني اوعايش في الاردن فتره طويله .
اخي جهاد اذا مابتحكي انت من وين صدقني مابحكي معك بلمره وبزعل منك
ههههههههههههههههههههه
اخي جهاد عزمو لاسامة على منسف حرام الهيئة بيعرف يوصف بس اسامة
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#9
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

يا اخي انا اعرفت انك اردني بدون ما تقول من وين انت صح . ماشي اخي اسامة انا من الاردن وارتاح وريح اعصابك .
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#10
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

يا اخي انا اعرفت انك اردني بدون ما تقول من وين انت صح . ماشي اخي اسامة انا من الاردن وارتاح وريح اعصابك .
الله يرح بالك ايوه هيك من الاول ومخبي عني مشان ماتعزمني مابدي منسف يارجل بيكفي مقلوبه اوكبسه او صحن صلطه على الاقل
ولاتنسى اخونا الشيف عمار ولاخايف ينتقد اكلك
 

نرمين احمد

عضو مميز
التسجيل
13/8/10
المشاركات
243
الإعجابات
93
#11
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

وانا كمان معزومه ما نا في الاردن كمان ونفسي في المنسف او صلطه زي ماحكى اخونا اسامه
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#12
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

تكرمي اخت نرمين وانتي كمان معزومه ما انا مش دافع اشي كله من عند جهاد ودبس ياسيدي جهاد
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#13
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

ماشي اخي اسامة انت واخونا الشيف عمار اهلا وسهلا باي وقت واللي بدكم اياه على راسي وصدر البيت إلكم
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#14
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

كفو عمي جهاد ان شاء الله باول مشوار على الاردن او السعودية رح زورك وناكل منسف
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#15
رد: المنسف الاردني بالجميد الكركي

والله اخي جهاد قدها وقدود بس شيف عمار المنسف مابيتاكل بمعالق بيتاكل باليدين وبدك درب نفسك قبل ماتروح
 

أعلى