شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#1
المقادير
500 غ من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم٬ المقطّعة إلى مكعّبات
2 ملاعق طعام من البقدونس الطازج٬ المفروم فرماً ناعماً
بهار ابيض+هال مطحون+ملح
1½ ملعقة طعام من الزبدة
2 من البيض٬ مخفوقتان بشكل خفيف
كعك مطحون
طحين
2 أكواب من زيت القلي
للحشوة:
8 شرائح صغيرة من مرتديلاّ الدجاج٬ أو الحبش
½ كوب أو 100 غ من جبنة الموتزاريلا٬ المبشورة

طريقة التحضير

توضع مكعّبات الدجاج مع البقدونس الطازج المفروم والبهار الابيض والهال المطحون والملح في خلاّط كهربائي تُخلط المكونات حتّى يصبح المزيج ناعم
تُضاف الزبدة ويُخلط المزيج مرّة أخرى لمدّة دقيقة حتّى يصبح ناعماً

يُقسم خليط الدجاج إلى 8 كرات متساوية الحجم
تُسطّح كلّ كرة من خلال وضعها بين ورقتين من النايلون حتّى تصبح بشكل فطيرة مستديرة مسطّحة ثم تُنزع الورقة العليا وتوضع شريحة من مرتديلا الحبش ويُرشّ القليل من جبنة الموزاريلا المبشورة على الوجه

باستعمال ورق النايلون تُلفّ فطيرة الدجاج مع الضغط على الجوانب حتّى تشكّل مبرومة صغيرة مقفلة
تُكرّر هذه الخطوة مع بقية كرات الدجاج
توضع في الثلاّجة لمدة ساعة كاملة حتّى تصبح نصف مثلّجة

تُغمّس كلّ مبرومة دجاج في البيض ثم الطحين ثم الكعك المطحون

تُقلى في كمية كبيرة من الزيت المحمى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 5 و6 دقائق أو حتّى يصبح لونها بنياً ذهبياً


تُقدّم مع صوص كوكتيل او صوص تارتار
وصحة وهنا
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#2
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

لذيذ جدا
مشكور اخي شيف عمار ان شاء الله على القائمة
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#3
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

مليون اهلا خي جهاد وصحة وعافية واكيد الولاد رح يتعلقو بها ويطلبوها على طول
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#4
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

بارك الله لك على الوصفة ياشيف عمار
 

اذكرالله

عضوية الشرف
التسجيل
1/3/10
المشاركات
1,971
الإعجابات
560
الإقامة
japan - italy
#5
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

جميل جدا
اقتراح : لماذا لا تضع لنا الصورة النهائية للطهي .
سوف يزيد من الشغف لها

شكرا
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#6
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

جميل جدا
اقتراح : لماذا لا تضع لنا الصورة النهائية للطهي .
سوف يزيد من الشغف لها

شكرا
شكرا على مرورك الكريم ولكن صدقني ليس لدي الخبرة الكافية برفع الصور الى المنتدى
فخبرتي بهذه المواضيع قليلة واذا تكرمت ان تشرح لي الطريقة اكون ممنون لك
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#7
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

ام مريم منورة القسم ومشكورة على مرورك
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#8
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

اخي عمار لرفع الصور
اكتب على محرك جوجل برنامج رفع الصور
ستجد اول خيار العملاق لرفع الصور
يجب ان تكون الصورة عندك او مسحوبة من النت على الكمبيوتر
عندها تظهر لك قائمة
تضع امتداد الصورة حسب مكان وجودها عندك في الكمبيوتر
ثم اضغط ارفع
بعدها تظهر لك قائمة بها كود للمنتديات به رابط
ما عليك سوى نسخ هذا الرابط في مكان المشاركة فتظهر الصورة بدل الرابط

وإذا لم تفهم علي اعيدها لك اخي عمار
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#9
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

g]http://noimg.damasgate.com/2010/11/06/19/171125564.gif[/img][/url]
اتمنى ان اكون نجحت
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#10
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

لا لم تنجح اخي عمار
خذ الكود الخاص بالمنتديات
وليس الآخر
سوف ترى الصوره انت وتعرف انك نجت ام لا
 

اذكرالله

عضوية الشرف
التسجيل
1/3/10
المشاركات
1,971
الإعجابات
560
الإقامة
japan - italy
#11

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#12
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#13
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

الهيئة ظبطت من الان وصاعدا لحق على صور خي اذكر الله
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#14
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

اها نجحت والله

مبروك
 

اذكرالله

عضوية الشرف
التسجيل
1/3/10
المشاركات
1,971
الإعجابات
560
الإقامة
japan - italy
#15
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

لكن اين صورة الطهي
.

شكرا
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#16
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

خلص الشيف عمار بجرب صور ونسي الصورة المطلوبة لهذا الموضوع
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#17
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

انا اسف للتاخير بس عملتكم طبق على السريع وصورتو لانو الصورة مو موجودي عندب ارجو ان تعجبكم
 

اذكرالله

عضوية الشرف
التسجيل
1/3/10
المشاركات
1,971
الإعجابات
560
الإقامة
japan - italy
#18
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

شكرا جدا . رائعة جدا وشهية من الصورة

شكرا
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#19
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

في اي وقت على الرحبة والسعة اخي اذكر الله
 
الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#20
رد: دجاج بوجارسكي(مطبخ فرنسي)

جزاك الله خير الجزاء شيف عمار
 

أعلى