شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#1
المقادير
1 كجم من اللحم المفروم.
12 شريحة من طبقات اللازانيا
ملعقة صغيرة زعتر مجفف
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
3 بصلات كبيرة مبشورة
3 ملاعق صغيرة ثوم ناعم
1ك من الطماطم المبروشة
200 غ جبنةموزريلا
زعتر وملح وفلفل وتوابل
- لتر حليب + دقيق للبشاميل
طريقه التحضير
يحمر اللحم المفروم وكوب من البصل في زيت الزيتون الساخن، ويضاف الملح والفلفل
لتحضير صلصة الطماطم يقلى ما تبقى من البصل والثوم بالزيت. تضاف الطماطم والزعتر وتقلب جيدا
تدهن صينية الفرن بالزيت
يغلى الماء في وعاء كبير وتطهى فيه أوراق اللازانيا لمدة 10 دقائق ثم توضع في وعاء من الماء الباردترفع منه وتوضع في صينية
ثم نضع أول طبقة لازانيا بالطبق وفوقها صلصة الطماطم واللحم وصلصة البشاميل والجبنة
نكرر العملية ثم نغطى آخر طبقة بصلصة البشاميل وفوقها الجبنة المبشورة
نغطي الطبق بورق الألمنيوم ونضعه في فرن حرارته 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة، ثم تخفف الحرارة إلى 180 درجة لمدة 30 دقيقة أخرى ويتم رفع الغطاء خلال اخر عشر دقائق لاعطاء اللون للجبنة
وصحة وهنا
 

الجازية

الجازية

عضوية الشرف
التسجيل
8/7/08
المشاركات
5,800
الإعجابات
2,689
الإقامة
العالم العربي
#2
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

أثابك الله وأكرمك شيف عمار
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#3
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

اهلا وسهلا اختي الجازية وصحة وهنا عمليها وخبريني النتيجة
 

منى

الوسـام الماسـي
التسجيل
23/10/09
المشاركات
3,172
الإعجابات
456
الإقامة
الاسكندريه
#4
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

جميلة جداً الطريقة أخي الشيف عمار

جربت عمل بعض الوصفات اللي وضعتها
وكانت النتائج باااااهرة


عندي سؤال لوسمحت
كدا (صلصة طماطم ) كثيرة جداً
ولا ايه رأيك؟
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#5
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

عندي سؤال لوسمحت
كدا (صلصة طماطم ) كثيرة جداً
ولا ايه رأيك؟
صديقتي العزيزة
انا لم اقول صلصة طماطم
بل قلت طماطم مبروشة اي طماطم طازجة مبروشة
والحمدلله انو الوصفات اعجبتك
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#6
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

تسلم الايادى ياشيف عمار
دائماً مبدع فى الاكلات
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#7
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

لا ادري كنت قد كتبت تعليقا جميلا هنا ولكنه للاسف تبخر

مشكور اخي شيف عمار

كما عودتنا دائما اشهى المأكولات واللزانيا من وجباتي المفضلة
 

اذكرالله

عضوية الشرف
التسجيل
1/3/10
المشاركات
1,971
الإعجابات
560
الإقامة
japan - italy
#8
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

وعليكم السلام

حسنا انا لست بارعا بالطهي لكن هذه لازانيا بنكهة عربية :5998: . اليس كذلك ؟

شكرا
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#9
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

وعليكم السلام

حسنا انا لست بارعا بالطهي لكن هذه لازانيا بنكهة عربية :5998: . اليس كذلك ؟

شكرا
اخي اذكر الله ذكرت انك ايطالي الاصل واسمها اربيتا لازانيا
اي مزيج من المطبخ الايطالي والعربي
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#10
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

اخي جهاد اختي ام مريم شكرا على مروركم الكريم والله ردوردكم الجميلة تدفع الانسان لاعطاء المزيد
والمزيد قادم باذن الله
 

اذكرالله

عضوية الشرف
التسجيل
1/3/10
المشاركات
1,971
الإعجابات
560
الإقامة
japan - italy
#11
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

وعليكم السلام
اخي اذكر الله ذكرت انك ايطالي الاصل واسمها اربيتا لازانيا
اي مزيج من المطبخ الايطالي والعربي
نعم شكرا لك . اتمنى تذوق الطعام العربي
 

لجين الندى

عضو مشارك
التسجيل
6/11/10
المشاركات
64
الإعجابات
0
#12
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

جزاك الله خيرا
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#13
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

عاشت الايادي على الطبخة
شكرا على الطريقة الموضحة تسلم الايادي
 

ail_dk

الوسـام الماسـي
التسجيل
18/2/07
المشاركات
8,145
الإعجابات
687
#14
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

شكرا اخي وبارك الله فيك
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#15
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

اخي اسامة اخي ail_dkشكرا على مروركم العطر
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#16
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

مقصرين شيف عمار سؤال مرتبة شيف هل هي اعلى مرتبه في الطهاه مشكور
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#17
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

اخي اسامة المراتب يالمطبخ تقسم الى من الادنى الى الاعلى
كومي مطبخ (وهو مبتدئ ومساعد لكل الاقسام)
ديمي شيف ديبارتي (مساعد شيف قسم)
شيف ديبارتي (مسؤول عن قسم من اقسام المطبخ مثلا قسم السلطات او السخن او الملحمة)
عشي (طباخ)(مسؤول عن الطبخ الطبق اليومي وكافة انواع الطبخ)
اسيستين صوص شيف(مساعد صوص شيف)
صوص شيف(الشيف التنفيذي بالمطبخ اي المدير التنفيذي)
اسيستين اكزتيتيف شيف(مساعد الاكزيتيتيف شيف)
اكزتيتيف شيف(المدير الاداري للمطبخ)
شيف دي جنرال(المدير الاداري لكافة المطابخ الموجودة في المؤسسة)
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
التسجيل
26/1/09
المشاركات
2,165
الإعجابات
722
#18
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

جزاك الله خيرا وشكرا على المعلومات ولايحرمنا من جديدك
 

فوااااغــــي

عضو جديد
التسجيل
16/2/11
المشاركات
2
الإعجابات
0
#19
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

شكرا ع الوصفه بس عندي سؤال اي نوع لازانيا افضل اتمني تذكرووون الاسم لاني مرة جربت نوع ما ضبط معاي بليييز
 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#20
رد: لازنيا اربيتا (مطبخ ايطالي)

شكرا ع الوصفه بس عندي سؤال اي نوع لازانيا افضل اتمني تذكرووون الاسم لاني مرة جربت نوع ما ضبط معاي بليييز
صديقي العزيز هذا يعتمد على الانواع الموجودة عندك في البلد ولكن بشكل عام جرب اللازانيا الايطالية الصنع
 

أعلى