ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#1





اولا نجيب علبة سمن عادى الحجم الكبير..... روابى , جنة , اى نوع تفضلية
وبعدين تجيبي حلة كبيرة تحطي السمن كلها فيها ماشيييييييييييييي
والسر باة جى
هو انك تحط عليها كيلو لبن ......... ايوة كيلو لبن كامل الدسم يعنى مش بودرة
وتسبهم على البتوجاز مع التقليب ......
قي بادىء الامر هتلاق السمن بقى لونة ابيض مسفر متقلقوش
بعد فترة هتلاق السمن بقى لونة ذهبى واللبن اصبح مورتة على وش السمن وفى القاع
نسيت اقول انك توطو على البوتاجاز لما يغلى وطى على الاخر
ولما ان لون السمن صافى اطفى ولما يهدى حط فى العلبة تانى بس صفية من المورتة
وكلو كمان المورتة
صدقونى رحتة وطعمة جناننننننننننن


اللى يجرب يقولى



 

شيف عمار

عضوية الشرف
التسجيل
17/6/10
المشاركات
653
الإعجابات
290
#2
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

ممكن بس بالنسبة الي بفضل الزبدة اكتر من السمنة بالطبخ
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#3
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

بارك الله لك شيف عمار
انا بالنسبة لى والله بفضل الزيت فى الطبخ
ولاكن السمن للارز واوقات قليلة للطبخ بس نادر جداً للطبخ
لان بفضل الزيت بحس انه صحى شوى
والذبدة افضل شىء لها الحلويات والبيض واوقات الارز
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#4
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

اختي ام مريم نحن نصنع من الزبده البيضاء السمن البلدي بإضافة البرغل (قمح مسلوق ومجروش) او الارز مع خلطة خاصة من البهارات العشبية الطبيعية مكونها الرئيسي الحندقوق (عشبة) ورقه ميراميه عصفر ورقة غار (لوري ) ورقة ليمون اخضر نعنع ناشف القليل منه ورقتين زعتر بري وانظري النكهه بالاضافة الى ما اوردت اختنا الكريمه
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#5
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

بصراحة اغلب الكلام مش فهماه
والخلطات دى يعنى فى النهاية بتكون سمنة ولا اكلة مش فهماك بصراحة
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#6
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

اختي ام مريم ان الماء اذا دخل الى السمن افسده و ذلك عن طريق اللبن الذي يحوي كمية من الماء لذلك نضع على الكيلو غرام الواحد قدر كوب صغير من الارز او البرغل ليمتص الماء فقط .والبقية هي اعشاب معروفة عندكم فلقد سمعت هذة الاسماء من الشيخ الدكتور عبدالباسط محمد طبيب الاعشاب المصري والمعروف عدة مرات لها عندنا وعندكم نفس الاسماء بعد ذلك يصفى السمن ويحفظ
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#7
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

طيب الارز والاعشاب دى
مش اكيد هتغير طعم السمنه ولا ايه رايك
وما هى الوصفة بالظبط
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#8
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

هذه الاعشاب توضع في صرة(قطعة قماش) نظيفة والارز يوضع عادي مع السمن ويغلى . الاعشاب هي التي ستعطي السمن الطعم الفريد الذي تحبين . هذه الطريقه تستخدم مع الزبدة البيضاء للحصول على السمن البلدي الاصلي
 

ommarime

الوسـام الماسـي
التسجيل
6/1/10
المشاركات
5,212
الإعجابات
2,511
#9
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

يعنى ايه ذبدة بيضاء تقصد بالسمن النباتى ام اى سمن تقصد
والاعشاب تأكيد مش هتغير الطعم خالص
بارك الله لك اخى جهاد
 

جهاد ع

عضوية الشرف
التسجيل
11/2/10
المشاركات
13,400
الإعجابات
794
الإقامة
الاردن
الجنس
Male
#10
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

اختي ام مريم الاعشاب لن تضر السمن نهائيا . والزبده البيضاء تخرج من الحليب للغنم وليس للبقر او الجاموس التي تعطي زبده صفراء بعد خض (رج) الحليب الطازج .تعرفين في المناطق الصحراوية او الريفية المتعارف عليه عندنا تربيه الاغنام اكثر من الابقار او الجاموس . فنحن نستخرج الزبدة البيضاء من حليب الاغنام بعد خض الحليب فمن الممكن عمل الجبنه البيضاء بعد اخراج الزبدة .هناك اعشاب كثيرة توضع لصنع السمن البلدي ولكني استكفيت بالرئيسي منها
 
ma7m0ud

ma7m0ud

الوسـام الماسـي
التسجيل
9/4/09
المشاركات
3,237
الإعجابات
591
الإقامة
أرض الله الواسعة
#11
رد: هقولكم ازاى تعملوا سمن بلدى من السمن الصناعى فى البيت

متثبتو يا اخونا على رئى باللبن ولا بالارز ولا بلاعشاب انا كرهت السمن البلدى ههههه شكرا للجميع
 

أعلى