شيف عمار

عضوية الشرف
#1

المقادير
1/4 كوب زبدة أو زيت ذرة
2 بصلة مفرومة فرما ناعما
2 فص ثوم مدقوقان
ملح وفلفل ابيض
3/4 كيلو لحم مفروم
معلقة كبيرة بقدونس مفروم
1/2 كيلو طماطم معصورة
2 معلقة كبيرة رب البندورة
5 كوب صلصة الباشاميل الجاهزة
1/2 كوب جبن موزاريلا
1/2 كيلو من مكرونة اللازانيا
صفار بيضة
---------------------------------------------------------------
الطريقة :
- تذوب الزبدة ويضاف لها البصل ويقلب حتى يصبح ذهبيا ثم يضاف الثوم وبعدها
اللحم المفروم والثوم ويقلب لمدة 10 دقائق
يضاف البقدونس والطماطم والصلصة والملح والفلفل الابيض
الى الخليط السابق ويغطى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة.
تحضر صلصة الباشاميل وتمزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور
في هذه الأثناء تسلق اللازانيا وتصفى
يوضع ملعقة باشاميل في قعر الصينية ثم توضع طبقة لازانيا
ثم تغطى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من الباشاميل ويعاد هذا
الترتيب على أن ينتهي بالباشاميل. ثم يرش على الوجه باقي الجبن.
ثم توضع بالفرن لمدة 30 دقيقة
 

جهاد ع

عضوية الشرف
#2
رد: لازنيا

مشكوووور اخي الكريم . والله طيبة بس ما اشوفها غير بالمطاعم . ما هي مقادير صلصة الباشاميل الجاهزة
لو اردنا عملها بالبيت اي لا نريدها جاهزة
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#3
رد: لازنيا

مشكوووور اخي الكريم . والله طيبة بس ما اشوفها غير بالمطاعم . ما هي مقادير صلصة الباشاميل الجاهزة
لو اردنا عملها بالبيت اي لا نريدها جاهزة
شكرا على مرورك اخي جهاد اما بالنسبة لصلصة البشاميل وطريقة تحضيرها اليك هي
المقادير
300غ طحين
200غرام زبدة
500غ حليب
ملح +بهار ابيض
طريقة التحضير

تذوب الزبدة ويضاف الطحين اليها تدريجيا مع مراعاة التحريك المستمر
حتى لا تتجبل وبعدها نضيف الحليب والملح والبهار مع مراعاة التحريك حتى نحصل على صلصة ثخينة
ملاحظة
يفضل التحريك بشريط الخفق فهو احسن اداة لتحضير هذه الصلصة
 

جهاد ع

عضوية الشرف
#4
رد: لازنيا

يا سلام عليك اخي عمار انا اتوقعت رد متأخر جدا .
جزاك الله خيرا وغفر لك ولوالديك وجعلكم جميعا من ورثة جنة النعيم
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#5
رد: لازنيا

يا سلام عليك اخي عمار انا اتوقعت رد متأخر جدا .
جزاك الله خيرا وغفر لك ولوالديك وجعلكم جميعا من ورثة جنة النعيم
ولو تكرم يا اخي انا المشكلة اني هالايام كتير مشغول بشغلي بالاوتيل بس لحسن حظي وحظك انو رد بسرعة اليوم اخد اجازة وعلى كلا تكرم واي استفسار او طبخة بتطلع على بالك محسوبك بالخدمة
 

raed raed

الوسـام الذهبي
#6
رد: لازنيا

بارك الله فيك
 

::: سنين :::

عضو مشارك
#8
رد: لازنيا

جزاك الله خير
 

نرمين احمد

عضو مميز
#9
رد: لازنيا

مشكور شيف عمار اشي بشهي الصحيح
ممكن سؤال شيف عمار :-
بدي اعمل كعك بسميد ممكن طريق العجين والمقادير لثلاث كيلو سميد
وشو ممكن الواحد يحط نكهات
وبدي كعكي يطلع ازكى كعك بالضيعه عندنا مشكور
 

ommarime

الوسـام الماسـي
#10
رد: لازنيا

تسلم الايادى شيف عمار
 

نرمين احمد

عضو مميز
#11
رد: لازنيا

مشكور اخي عمار على الردود وصدقا انت مكسب للمنتدى
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#12
رد: لازنيا

بالعكس اختي نيرمين المنتدى مكسب النا كلنا فهو بيتنا
 

أشرف بيبو

عضو ماسـي
#13
رد: لازنيا

بآرَكَ اللهُ فيكَ
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#14
رد: لازنيا

منور اخي المحترف
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
#15
رد: لازنيا

مشكور شيفنا على العمل المميز دائما
 

شموخ الخيل

عضو جديد
#16
رد: لازنيا

يعيشك ربي سلمت اناملك
 

ميرهان

عضو فعال
#17
رد: لازنيا

اممم تسلم ايدك

بس على فكرة ممكن تعمل عجينة اللازانيا بالبيت كالتالي :

دقيق (كوب) + صفار بيضة + قليل من الملح وتعجن بالماء
وتترك لترتاح
ثم تفرد رقيقا بالماكينة او بالأيد..
تقبل مروري
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#18
رد: لازنيا

اممم تسلم ايدك

بس على فكرة ممكن تعمل عجينة اللازانيا بالبيت كالتالي :

دقيق (كوب) + صفار بيضة + قليل من الملح وتعجن بالماء
وتترك لترتاح
ثم تفرد رقيقا بالماكينة او بالأيد..
تقبل مروري
مشكورة اختي ميرهان على المرور الطيب وهذه الاضافة
 

أعلى