الشيف ياسر

عضو جديد
#1
كباب حلبي بالفستق الحلبي المكونات 1 1كيلو لحم خروف 2بصلة واحدة 3ربع باقة بقدونس4فستق حلبي مقدار 200غ5سنين ثوم6قرن فليفلة حاد7ربع ملعقة فلفل اسود وربع ملعقة بهار حلو ورشة جوزة الطيب ملاحظة اللحمة يجب ان تكون ثلاث ارباع الكيلو لحم والربع الباقي دهن ويفضل تكون اللحمة من الضلع والرقبة او اليدالتحضير نخلط المقادير ولا ننسى الملح ونفرمها في مفرمة اللحم ونعجنها جيداحتى يتكون لدينا خليط متجانس المرحلة الثانيةناتي بكيلو باذنجان اسود الحبة الطويلة الرفيعة ونقطعها الى حلقات تكون كبيرة بحجم حبة الجوز ونضعها في ماء ونضيف الملح مقدار ملعقتين ونتركها خمس دقائق ومن ثم نغسلها لتذهب منها طعم المرار اذا وجد وكي لاتسود ثم بعد ان غسلناها بالماء وذهب منها طعم الملوحةنضعها في مصفاة لمدة عشر دقائق ونضعها اخيرا في وعاء ونضيف لها ربع كوب زيت ورشةفلفل اسود ورشة ملح ونخلطها جيدا ونتركها تشرب التتبيلة المرحلة الخيرة ناتي باسياخ الشوي تكون مضلعة ونضع قطعة كباب بحجم حبة الجوزالصغيرة ونمدها ونحاول لصقها في الصيخ جيداوقطعة باذنجان الى ان يكون في السيخ ثلاث قطع لحم وثلاث باذنجان ومن ثم على الفحم ونراعي تقليب السيخ بسرعة على الوجه الاخر لانه اذا استوى الوجه الذي بجهة النار يكون اصبح الوجه الاعلى طري ويقع الكباب في النار ..........................................................................................................................والف صحة وعافية اللهم بلغنا رضاك واللجنة وارحم موتانا وموتى المسلمين اجمعين لاتنسونا من دعائكم
 

شيف عمار

عضوية الشرف
#2
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

ماشاء الله تسلم الايادي يا سيد ياسر
 

الشيف ياسر

عضو جديد
#3
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

سلمك الله يا شيفنا العزيز الاخ عمار شكرا على مرورك وبارك الله بك وافادنا الله من علمك ومن وصفاتك الممتازة
 

الشيف ياسر

عضو جديد
#4
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

المرة الجاية كباب أورفلي اكيد راح تحبوه لكن من جرب الكباب الحلبي بالفستق يخبرني
 

::: سنين :::

عضو مشارك
#5
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

شكرا جزيلا على الوصفة
 

ommarime

الوسـام الماسـي
#6
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

تسلم الايادي ياخ ياسر
 

جهاد ع

عضوية الشرف
#7
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

تسلم اخي الشيف ياسر اكيد طيبة و لذيذة
وجزاك الله خيرا
 

الشيف ياسر

عضو جديد
#8
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

انا اشكركم على زيارتكم واتمنى ان تكون فيها الفائدة
 
PrinceOfPersia

PrinceOfPersia

عضوية الشرف
#9
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

تسلم يا أخ ياسر
نورت المطبخ والمنتدى

بس طلب صغير لو ممكن

تنسيق أكثر في المرات القادمة وحاول أن تضفي بعض الصور لزيادة الشهية وحلاوة الموضوع


بانتظار جديدك مع كل التقدير
 

لجين الندى

عضو مشارك
#10
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

جزاك الله خير
 

اسامه الهرفي

الوسـام الذهبي
#11
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

مشكور شيف ياسر المشكله انو الكباب مبيزبط معي مابيمسك على السياخ شو المشكله مشكور
 

الشيف ياسر

عضو جديد
#12
رد: كباب حلبي بالفستق الحلبي والباذنجان

شكرا لكم جميعا ومن حب يستفسر على اكلة معينة يخبرني
 

أعلى